Når det gjelder øl, har vi truffet peak gresskar. I stedet for å lage en annen muskatnøtt-og-kanelstout, sur, uansett, ser mange bryggerier etter en annen stil for å kanalisere sesongen.

'Ingenting mot gresskarøl, men det er en av de stilene som folk liker å kjøpe en av og sier at de smakte på den,' sier Bill Beymer, hovedbrygger på Odell Brewing .

I økende grad besøker amerikanske bryggerier en hundre år gammel høstmester: Märzen lagers. Disse middels sterke tyske ølene, som spenner fra rav til gull, er glatte og rike på malt. De er balanserte og ikke overveldende bittere, perfekte for gjentatt forbruk sammen med pølser på kjølige netter.

'Det er en av de sanneste representasjonene av bryggingrediensene,' sier Bill Manley, ølambassadør for Sierra Nevada . 'Det er øl uten pynt.'

Pilsen stammer fra Bayerns kule alpine grotter. Bryggerier lagret ølene der fra mars (Märzen på tysk) til høsten. Opprinnelig øremerket for høstfeiringer, ble lagrene senere tilpasset bratwurst-og-steins Oktoberfest-festligheter som varer fra midten av september til begynnelsen av oktober.

Märzen, eller Oktoberfest-pils, som det ofte kalles, stoler ikke på mange tropiske, sitrusholdige humler for aroma og smak. Nøkkelen er malt av høy kvalitet, som arvestykket Steffi-sorten som Sierra Nevada bruker i samarbeidet med Tysklands Faust-Miltenberger bryggeri .

'Å ha den dybden av smak kommer langt for å legge til kompleksitet,' sier Manley. Det bidrar også til ølenes sesongmessige oppholdskraft.

'Du kan drikke en Oktoberfest om og om igjen gjennom hele sesongen,' sier Beymer. 'I håndverksøl, føler jeg at det er en trend tilbake til øl som passer sammen med livet litt bedre.'

Den tåkefulle og smakfulle verdenen av ufiltrerte øl

Oktoberfest-stil øl å prøve

Boulevard Brewing Bob’s ’Oktoberfest . Den gule pilsen fra Kansas City ruller deg inn med aromaen av toast med karamell. Et lite krydret bitterhet holder ølet balansert. abv: 5,8%

Revolution Brewing Oktoberfest . Chicago-baserte revolusjon bruker tyske korn og Hallertau Gold humle, dyrket på en enkelt bayersk gård, i sin toasty-smooth lager. Bokser gjør det perfekt for fester. abv: 5,7%

Ayinger oktober Festmarsj . Siden 1878 har bayerne brygget denne glødende gull Märzen som sjekker hver boks. Den er rik, utviser en jordisk bitterhet, er stemningsfull for honning-drizzled scones og er ferdig tørr. abv: 5,8% abv

Odell Brewing Co. Oktoberfest Passer til solfylte høstdager og nippy netter, denne urte-Colorado-pilsen er et fantastisk utstillingsvindu for den nybakte kjeksmaken fra München-malter. gjennomsnitt: 6,1%