Hvordan Lage Mat

Hvordan lage en fuktig kake hver gang du baker for søte resultater

Det er ingenting som å nyte en stor skive hjemmelaget sjokoladekake på bursdagen din (eller hvilken som helst dag, for den saks skyld). Men har du lurt på hvordan du lager en fuktig kake som er utrolig deilig hver gang? Først må du måle, blande og bake det akkurat. Heldigvis er det enklere enn det høres ut. En tørr kake er vanligvis et resultat av en av følgende fallgruver: å bruke feil ingredienser, lage feil under måling eller blande røren, eller steke kaken for lenge eller ved for høy temperatur. Når du forstår hvilke vanlige kaketabber du bør unngå, vet du hvordan du baker en fuktig kake hver gang.

Slik unngår du at kaken fester seg til pannen slik at den alltid kommer ut i ett stykke

Hvordan lage en fuktig kake

Det er mange trinn i kakebakeprosessen hvor ting kan gå galt. Følg disse tre enkle retningslinjene for hvordan du lager en fuktig kake.

Jason Donnelly

1. Bruk ingredienser som kalles for og mål nøye

Hva er de kritiske trinnene for å lage en fuktig kake? Presisjon, for en. Baking krever at du bruker nøyaktig de ingrediensene som kreves. For eksempel bruker noen kaker melk, kjernemelk (eller en akseptabel erstatning ), eller rømme for væske. Disse ingrediensene er ikke utskiftbare. Det samme gjelder olje, smør eller matfett; bruke akkurat det som kreves. Når smør er oppført, sørg for å bruke ekte smør og ikke en erstatning; erstatninger inneholder vann , som ikke vil gi samme møre smuler som fettet fra smøret.

Hva med natron og bakepulver ? Nei, de er heller ikke utskiftbare. Å følge ingredienslisten til punkt og prikke er nøkkelen til å lage en fuktig kake. Å måle ingrediensene dine riktig er et nøkkeltrinn i hvordan du lager en fuktig kake. For mye mel kan for eksempel gi en tørr kake.

Kjøpe det: OXO Vinklet væskemålekopp, 2-kopp ($11, Mål )

Tilsett mel og væske vekselvis i kakedeigen

Kritsada Panichgul

2. Følg nøyaktige blandetrinn

En annen hemmelighet for hvordan du lager en fuktig kake er å følge de nøyaktige trinnene i oppskriften (vi vet, det høres ut som en no-brainer). Det betyr å følge alle oppgitte slagtider og bruke redskapet som kreves. Noen kaker piskes med hånd- eller ståmikser, mens noen røres med en tresleiv. For en fuktig kake, følg oppskriften til punkt og prikke!

Vi testet 23 av de beste stativmikserne, men bare disse 9 er verdt en plass på benken din

3. Unngå overbaking

Å bake en kake for lenge eller ved for høy temperatur kan også føre til en tørr kake. Følg disse baketrinnene for hvordan du lager en fuktig kake.

Forvarm ovnen i minst 10 minutter, og bruk en ovnstermometer ($7, Mål ) for å sikre at ovnen når riktig temperatur.
Hvis du bruker mørke kakeformer , reduser ovnstemperaturen som kreves i oppskriften med 25°F.
Begynn å sjekke kakens ferdighet etter oppskriftens oppgitte minste steketid.

Vanlige problemer når du baker i store høyder og hvordan du fikser dem

Hvordan lage en fuktig kake fra en eskeblanding

Alle hemmelighetene til hvordan man lager en fuktig kake nevnt ovenfor gjelder også for kakeblandinger i eske. Å følge disse tipsene bør resultere i en mør, fuktig kake fra en boks. Testkjøkkenet vårt satte noen andre triks på prøve og fant ett tips til for å få tolags-kakeblandingen din til å bli utrolig fuktig. Tilsett ½ kopp majo (ja, majo!) til røren når du blander. Mayoen erstatter ingenting; det er bare et tillegg. Og ikke bekymre deg: Smaken ble ikke påvirket av at denne lille mengden ble tilsatt; det ga bare kaken merkbar fuktighet. Den eneste forskjellen vi fant er at volumet av røre i pannene var litt mindre høyt og luftig.

Alternativt kan noen oppskrifter (som denne butterscotch-marmorkakeoppskriften) legge til pudding i en kakeblanding for å gjøre den enda rikere og fuktigere.

Prøv dette TikTok-hakket for å lage gourmet-cupcakes fra Cake Mix Blåbær Lemonade Poke Cake

Hvordan lage en fuktig kake: Poke Cake

Prøv vår oppskrift på blåbærlemonadekake

Det er fuktige kaker, og så er det poke cakes (noen av de fuktigste kakene noensinne!). Noen ganger kalt poke hole cake, en poke hole cake har hull i seg etter steking, vanligvis med håndtaket på en tresleiv eller spyd. Deretter helles en væske over den bakte kaken for å trekke inn i hullene. Følg vår steg-for-steg veiledning for å lage kake , og eksperimenter deretter med ditt valg av fyll som karamell, smeltet peanøttsmør, søtet kondensert melk, pudding eller most frukt.