Kjernemelk er den foretrukne tykke og kremete meieriproduktet for å gi en rik, syrlig smak til alle slags søte og salte oppskrifter. Kultivert kjernemelk er lett tilgjengelig i alle dagligvarebutikker i disse dager, men hvis du tilfeldigvis har lyst på luftige kjernemelkkjeks eller pannekaker og ikke har en kanne for hånden, ikke bekymre deg. Du kan enkelt lære å lage kjernemelk med ingredienser du sannsynligvis har på kjøkkenet ditt. Og hvis du ikke har ting til å lage dine egne, har testkjøkkenet vårt like enkle og smakfulle kjernemelkerstatninger som vil få oppskriftene dine til å bli deilige.

Kjernemelkerstatninger

Det er viktig å vite at du ikke bare kan bruke vanlig melk som en kjernemelkerstatning. Dette gjelder spesielt i baking siden kjernemelkens surhet fungerer sammen med natronen i oppskriften for å heve. Her er noen kjernemelkerstatninger når du er i klemme.

Lag din egen kjernemelk:For hver kopp kjernemelk, tilsett 1 ss. sitronsaft eller eddik til et væskemålebeger. Tilsett nok melk til å lage 1 kopp totalt væske. Røre; la stå i 5 minutter før du legger til oppskriften. Dette kalles også surmelk.Krem av tartar:Hvis du ikke har sitronsaft eller eddik, kan du også lage kjernemelk ved å røre 1¾ ts. av krem ​​av tartar i 1 kopp vanlig melk.Yoghurt:For hver kopp kjernemelk, erstatt med 1 kopp vanlig yoghurt.Gresk yoghurt eller rømme:Rør sammen ¾ kopp med ¼ kopp vanlig melk for å lage 1 kopp.

Trenger du en vegansk kjernemelkerstatning? Bruk trinnet ovenfor for å lage din egen kjernemelk, bytt den bare ut med en melkedrikk uten melk som soya-, havre- eller mandelmelk.

Jason Donnelly

Få våre beste kjeksoppskrifter

Hva er Buttermilk?

På den tiden (et sted på 1700-tallet) var det ganske enkelt den gjenværende væsken etter at fettet ble fjernet mens du kjernet fløte til smør – derav navnet kjernemelk. I dag er kartongene og kannene du finner i meierikassen kulturkjernemelk, som er laget av fettfattig eller fettfri melk tilsatt bakteriekulturer.

Bruk din nyvunne kjernemelkerstatning ved å piske opp en syrlig pai, luftig potetmos, eller til og med som saltlake for saftig kylling.

Få vårt gratis diagram for nødsubstitusjoner Var denne siden til hjelp?Takk for din tilbakemelding!Fortell oss hvorfor! Annet Send