Hvordan finne moreller for en deilig (og trygg!) soppfest
Foruten fargerike blomster og varmere temperaturer, bringer våren med seg en etterlengtet spiselig godbit: morellsopp. Disse deilige villsoppene regnes som en delikatesse, koster $50 per pund når fersk og godt over $100 per pund tørket.
Hovedårsaken til at morkler er så dyre er sjeldenhetene deres. De vises bare fra slutten av mars til mai, og de er nesten umulige å dyrke eller vokse innendørs , så mange mennesker prøver å søke etter morkler. De vokser i skogkledde områder over hele USA, men er vanskeligere å finne i sørvest og andre typisk tørre regioner. Noen ganger er spenningen ved å oppdage disse unnvikende soppene enda mer tilfredsstillende enn å spise dem, så her er det du trenger å vite om hvordan du finner morkler.
Greg Scheidemann
Hvordan identifisere moreller
Når du leter, er identifikasjon kritisk (du vil ikke ende opp med å bringe hjem en kurv fylt med uspiselige eller muligens farlige sopp ved et uhell). Heldigvis har morellsopp et distinkt utseende som er ganske enkelt å få øye på. Se etter sopp med en kjegleformet hette med mange sprekker som en svamp. Når du skjærer dem opp, er alle ekte morkler hule inni.
Pass opp for falsk morellsopp , som kan være farlig. De ser ut som ekte morkler som stikker gjennom matjorda på avstand, men når du kommer nærmere, bør det være klart at de ikke er det. De fleste falske morkler vil ha rynkete, nesten skrumpede hetter i stedet for groper. Noen ganger gir fargen dem bort også; ekte morellsopp er lysebrun, og noen falske morkler er rødlige. Hvis du noen gang er i tvil, la soppen stå der den er og fortsett å lete!
Når skal man søke etter moreller
Timing er avgjørende for hvordan du finner morkler, så hold et øye med været . De elsker fuktige, litt kjølige forhold og har en tendens til å dukke opp gjennom matjorda hvis det har vært flere vårregn. Temperatur spiller også en rolle; Morkler trives vanligvis når temperaturen om natten ikke synker under 50°F, så en rekke kjølige, men ikke kalde netter kombinert med regn, er stikkordet for å gå på soppjakt.
Husk at soppen vil bli større etter hvert som sesongen skrider frem. Du har kanskje ikke mye hell med å søke i slutten av mars eller begynnelsen av april fordi de fleste morkler er små på det tidspunktet, vanligvis på størrelse med tommelen eller mindre. Men senere på våren kan morkler bli mye større (noen ganger så store som en brusboks), og nå 4-5 tommer høye. Det er lettere å oppdage morkler når de er større, så nye soppjegere vil kanskje vente til senere på sesongen. Selvfølgelig, hvis du venter for lenge, kan andre grovfôre komme til morklene først.
krotografi/Getty Images
Hvor og hvordan finne moreller
For det meste handler jakt på morkler om flaks, spesielt for nybegynnere. Men hvis du er usikker på hvor og hvordan du finner morkler, vil noen ganger mer erfarne jegere dele steder de har funnet morkler. The Great Morel, et nettsted dedikert til å spore opp disse unnvikende soppene, har en morell sopp kart hvor forhandlere kan sende inn steder der de har funnet dem, inkludert datoen de var der.
Ellers, hvordan finne morkler er å dra ut til en skog eller naturpark. Vanligvis vokser soppen på kantene av skogkledde områder, spesielt rundt eik, alm, ask og osp trær. Se etter døde eller døende trær mens du er på jakt også, fordi morkler har en tendens til å vokse rett rundt basen.
Et annet godt sted å se etter sopp er i ethvert område som nylig har blitt forstyrret. Det kunne ha vært en skogbrann i løpet av det siste året eller to eller til og med en lett brukt sti i skogen, men morkler har en tendens til å spire i disse områdene. Å følge en liten bekk eller bekk kan også føre deg til hvor du kan finne morellsopp; de liker ikke fuktig jord, men fuktigheten som spruter fra en bekk i nærheten kan skape den perfekte soppplassen.
Hvis du treffer jackpotten og snubler over en morellsopp eller to, stopp der du er! Det beste alternativet for å finne flere sopp er å søke i det umiddelbare området innen omtrent 20 fot fra lappen du allerede har funnet. Vanligvis vil du finne minst noen flere morkler som vokser i nærheten. Hvis du finner noen, er den enkleste måten å høste dem på å kutte dem i bunnen med en saks eller en kniv, men du kan også knipse eller klype dem av ved bunnen med fingrene.
Mye av moroa med morellsoppjakt kommer fra selve søket, men hvis du finner noen, kok dem først for å nyte den beste smaken. Prøv å bruke morkler til toppen av en pizza, eller sauter dem med litt smør for å servere som tilbehør. Nyt jakten, og nyt enhver smakstesting av morkler du er så heldig å oppdage!
ofte stilte spørsmål
- Hvor raskt vokser morellsopp?
Når morellsopphoder stikker gjennom bakken, tar det bare ti til 15 dager å nå full modenhet og være klar for plukking. Du vil imidlertid ikke alltid kunne se hodene fordi de er små, så noen ganger kan det virke som om de dukker opp over natten.
- Hvilke stater er morkelsopp mest vanlig?
Moreller kan finnes i nesten alle stater, så lenge været og miljøet er gjestfritt. Statene med flest morkler hver vår er vanligvis Tennessee, Michigan, Wisconsin, Oklahoma og Vermont. Steder hvor det har vært brannskader er ofte de beste stedene for å finne morkler.
- Kan jeg dyrke morellsopp i min egen hage eller hage?
Hvis du vil dyrke morkler i hagen din, må forholdene være helt riktige. Et dødt tre er et godt utgangspunkt, men hvis du ikke har et, bruk råtnet tre og plasser det på et skyggefullt, fuktig område. Kommersielt tilgjengelige morellsett gir sporene som trengs for å dyrke morkler.
