Spiselig Hagearbeid

Hvordan dyrke sopp hjemme i en innendørs kompostbeholder

Det er ingen grunn til å være i mørket om hvordan man dyrker sopp. Disse smakfulle kameleonene i matverdenen er ekstremt sunne: de er fettfrie, kalorifattige og fylt med vitaminer, antioksidanter og andre næringsstoffer. De kan til og med bidra til å holde hjernen din sunn. For hvordan dyrke sopp hjemme, etablere de rette vekstforholdene og skaffe soppgyting, materialet som brukes til å forplante sopp for å komme i gang. Bruk disse trinnvise instruksjonene for å dyrke østerssopp, portobelloer, shiitakes og andre.

10 typer sopp du bør kjenne til i matlaging nærbilde av soppplantevekst

Kritsada Panichgul

Hvordan vokser sopp?

Sopp vokser fra sporer (ikke frø) som er så små at du ikke kan se individuelle sporer med det blotte øye. I naturen vokser sopp på både jord og andre substrater som tre, men ingen jord er nødvendig for å dyrke dem hjemme. I stedet vil de vokse på stoffer som sagflis, korn, halm eller flis for næring. En blanding av sporene og disse næringskildene kalles spawn. Mushroom spawn fungerer litt som starteren du trenger for å lage surdeigsbrød.

Gytingen støtter veksten av soppens bittesmå, hvite, trådlignende kropper kalt mycel. Mycelet vokser før noe som ligner en sopp presser seg gjennom jorden.

Gytingen i seg selv kan dyrke sopp, men du vil få mye bedre sopphøst når gyten påføres et vekstmedium. Avhengig av sopptypen kan dette være halm, papp, tømmerstokker, flis eller kompost med en blanding av materialer som halm, maiskolber og kakaofrøskall.

Hvor å dyrke sopp

Sopp liker mørk, kjølig og fuktige vekstmiljøer . Når du dyrker sopp hjemme, er et sted som kjelleren din ideelt, men et sted under vasken kan også fungere.

Før du begynner å vokse, test ut flekken din ved å sjekke temperaturen. De fleste sopp vokser best mellom 55 ° F og 60 ° F, vekk fra direkte varme og trekk. Enoki-sopp vokser bedre i kjøligere temperaturer, omtrent 45 °F. Å lære å dyrke sopp er et godt prosjekt for vinteren fordi mange kjellere vil bli for varme om sommeren for ideelle forhold.

Sopp tåler litt lys, men stedet du velger bør forbli stort sett mørkt eller i lite lys. Hvis du bestemmer deg for å dyrke sopp i kjelleren, kan det være best å sette dem i et skap der de ikke blir forstyrret. Noen sopptyper vokser fortsatt best utendørs i preparert jord eller stokker, en mye lengre prosess (seks måneder til tre år) enn i kontrollerte miljøer inne.

Kan du fryse sopp? tallerken med portobello, østers, shiitake, cremini og annen sopp

Blaine Moats

Typer sopp å dyrke

Mange varianter av sopp vokser i naturen, og du kan dyrke de fleste av dem hjemme (beklager, du kan ikke dyrke morkler hjemme— de dukker bare opp i naturen ). En av fordelene med å dyrke soppvariantene dine i stedet for å høste dem i naturen, er at du kan være sikker på at du ikke plukker en giftig sopp.

Cremini, enoki, maitake, portobello, østers, shiitake og hvitknappsopp kan alle dyrkes innendørs, men hver type har spesifikke vekstbehov. For eksempel må hvitknappsopp dyrkes på kompostert gjødsel, shiitakes på tre eller hardvedsagflis, og østerssopp på halm.

Sourcing Spawn

Bare kilde sopp gyting fra en anerkjent selger som trygt kan identifisere typen sopp. Noen sopp kan være dødelige, så du vil alltid være sikker på hvilken type gyte du har, og ALDRI samle sporer fra ukjente kilder.

Hvordan dyrke sopp

Når du planlegger hvordan du dyrker sopp innendørs, er det et par alternativer for materialer du kan bruke til planting. Du kan kjøpe et soppvekstsett fullpakket med et vekstmedium inokulert med soppgyting. Soppdyrkingssett er et godt sted å starte hvis du er ny i prosessen fordi et sett vil gi alt du trenger. Hvis du starter uten et sett, bestemmer typen sopp du velger å dyrke underlaget du dyrker soppen på, så det er viktig å undersøke hver sopps behov. Knappesopp er en av de enkleste å dyrke hvis du lærer å dyrke sopp for første gang.

person som bruker spade for å øse jord i treplantasje

person som heller frø fra posen i en plantekasse av tre

FOTO: Jason Donnelly

Trinn 1: Fyll skuffene med kompost

Bruk 14x16-tommers skuffer omtrent seks tommer dype som ligner frøflater. Fyll brettene med soppkompostmaterialet og dryss spawn på toppen.

Trinn 2: Bruk en varmepute

Bruk en varmepute for å heve jordtemperaturen til rundt 70°F i omtrent tre uker eller til du ser mycelet (hvite, trådlignende vekster). På dette tidspunktet senker du temperaturen til 55 °F til 60 °F. Dekk gyten med en tomme eller så pottejord. Bruk et husholdningstermometer plassert på jordnivå for å overvåke jordtemperaturen.

Hvordan lage hjemmelaget pottejord person som sprøyter vann fra en søt flaske på frø i en plantekasse av tre

person som legger blått håndkle på plantekasse i tre

FOTO: Jason Donnelly

Trinn 3: Hold jorden fuktig

Hold jorden fuktig ved å sprøyte den med vann og dekke den til med en fuktig klut, pass på at du fortsetter å sprøyte kluten mens den tørker.

Trinn 4: Høst sopp

Knappesopp skal dukke opp innen tre til fire uker. Høst dem når hettene åpner seg, og stilken kan kuttes av stilken med en skarp kniv. Unngå å trekke opp soppen, ellers risikerer du skade på omkringliggende sopp som fortsatt er i utvikling. Innhøsting hver dag bør resultere i en sammenhengende avling i omtrent seks måneder.

Når du først har lært hvordan du dyrker sopp i hjemmet ditt, er det superenkelt å holde dem i vekst. Etter hvert må du kanskje legge til fersk gyte for å dyrke mer sopp, men så lenge du holder kluten fuktig og høster soppen etter hvert som den dukker opp, bør du ha en jevn tilførsel. Når du har fått nok, sørg for å bruke dem i favorittsoppoppskriftene dine innen noen få dager etter høsting, siden de fleste bare vil beholde for noen få dager i kjøleskapet.