Victor Owen Schwartz, en importør fra vin og brennevin i New York, er blant de heldige som fant suksess ved å følge gleden sin. I de 31 årene siden han grunnla DINE valg , har virksomheten vokst fra en enmannsoperasjon til å ha et par dusin ansatte. Det vokste også fra bare et par lagerbeholdningsenheter (SKU) fra Frankrike til mer enn 800 SKU fra vingårder og destillerier på seks kontinenter, og tjente åtte tall årlig.

Schwartz ble uteksaminert fra college på 80-tallet og gikk i kommersiell bankvirksomhet, men denne New Jersey-innfødtes første kjærlighet var mat og vin.

“Jeg var en ganske god kokk. Jeg kunne følge en oppskrift, men jeg hadde ikke den magien du trenger for å være profesjonell kokk. På den annen side var jeg veldig flink til å matche viner til mat. ”

Foreldrene hans, spesielt moren, introduserte ham for god vin. De ville besøke Tårnfalk , en av New Yorks fine vinhandlere 'for å få klassifisert vekst Bordeaux, tilbake på dagen da du ikke trengte å bryte banken for en flaske.'

Han skjønte tidlig at han ikke var fornøyd med bankvirksomhet, men 'det var en god introduksjon til virksomheten,' og kom godt med senere når han måtte håndtere finansiering, lån og sikringsvalutaer.

Så han bestemte seg for å 'følge [min] glede.'

Som en østers

Schwartzs dager starter tidlig.

“Jeg har å gjøre med leverandører i Europa, og det er da de er oppe. I disse dager får jeg mange innhøstingsrapporter, og jeg ser på disse rapportene og bildene. Det er alltid priser, og i disse dager er markedet ekstremt interessert i alle aspekter av produksjonen, og det er en underdrivelse, sier Schwartz. 'Vi snakker hele tiden om å lete etter naturlige viner, nå mer enn noen gang.'

“Min grunnleggende holdning er å ha ærlige viner. Vi skal formidle all informasjon vi muligens fra vingårdene våre, og du kan ta den utdannede avgjørelsen, sier han.

Når han kommer til sitt Midtown Manhattan-kontor, er han i “enten møter med eksisterende leverandører som kommer til byen, eller potensielle nye leverandører som vil møte meg. Når du er i New York City, vil alle se deg. ” Schwartz tilbringer også tid på å slå gjennom dusinvis av daglige e-poster fra potensielle leverandører.

'Jeg føler noen ganger at du er litt som en østers når du er importør fra New York. Østers behandler liter og liter vann for næringsstoffer. Vi bearbeider slags liter og liter e-post for å finne perlen, sier han.

Når det gjelder å prøve prøvene som kommer inn, skårer Schwartz ut tid til å smake med sine ledere, vanligvis fredag ​​ettermiddag. “Det tar tid å smake. Du må gi produktet respekt. Noen jobbet veldig hardt for å lage den, sende den hit, og du må virkelig tenke på regionen eller druesorten du smaker. '

Han holder også skarpt øye med økonomien, ikke bare hans, men også kundene. New York State har en 30-dagers regel for vin- og brennevinforhandlere som krever at alle utestående regninger skal betales innen 30 dager etter levering, ellers må grossisten rapportere dem til myndigheten. Kundene befinner seg da på COD-forfalskningslisten for ikke å rapportere.

'Det er prosessuelle ting som mange mennesker i virksomheten ikke er klar over, og som en importør som distribuerer i staten, har vi å gjøre med alle slags mennesker,' bemerker han.

'Vi er i like mye en servicevirksomhet som vi er i en produktvirksomhet,' sier Schwartz og for ham. Kundene hans kan variere fra mor og popbutikker til New Yorks Sherry- Lehmann eller kjedebutikker som Total drikke og mer.

Når dagens møter er ferdige, drar han tilbake til e-postene sine der han skal håndtere leverandører på vestkysten, New Zealand samt Japan for skyld. Ofte jobber han til klokken 23.

'Jeg tror ærlig talt at jeg aldri jobber hardt nok,' legger Schwartz til. 'Jeg liker veldig godt det jeg gjør.'