Enten du liker indisk mat på en buffet eller en elegant restaurant, har du sannsynligvis lurt på hva du kan nippe til med den. Rettene pleier å være ganske balanserte og trenger kanskje ikke surheten eller bitterheten som vin eller øl kan tilby. Det betyr imidlertid ikke at de ikke kan forbedre matopplevelsen.

For å bevise det valgte vi noen typiske retter og søkte sammenkoblinger fra et anerkjent ekspertpanel: Rich Higgins , en Master Cicerone Michael Dolinski, sommelier ved Junoon i New York City og Vishvas, bar manager i Rooh i San Francisco.

Lær Nikkei, det japansk-bøyde peruanske kjøkkenet

Tandoori-stekt kjøtt

Øl: Vurder en saison, som Dupont sesong , sier Higgins. Det er forfriskende å kutte kjøttets fetthet, men det tilbyr også frukt og krydder i seg selv.

Vin: Strekke seg etter Riesling , Chenin Blanc og Verdelho , som har en tendens til å ha steinfruktsmaker, så vel som Scheurebe, for sin fete karakter og funky røyk.

Kremete karriretter

Øl: Lagers er en god innsats, ifølge Higgins. De er glatte og klare, med maltighet for å skjære gjennom rikdom. En Pilsner eller en blek helvete i München-stil fungerer også.

Vin: Rødvin med en god balanse mellom tannin og syre er nødvendig her. Anbefaler Dolinski Syrah fra Nord-Rhône eller California, eller østerriksk Blaufränkisch .

Milde grønnsaksretter

Øl: Higgins parer mild, malt porter med mange slags grønnsaksretter, spesielt når det er varme krydder som garam masala i tilberedningen.

Cocktail: Rooh lager en chai punch med Assam te og grapefrukt busk som passer bra til vegetariske retter. Vishvas anbefaler å sammenkoble like tangy, tanniske cocktailer hjemme.

Krydret Vindaloos

Cocktail: Vishvas velger noe skarpt og friskt, med litt krydder til det. En mangomule med tertefrukt og krydret ingefærøl, for eksempel, ville være ideell.

Vin: Dolinski anbefaler det aromatiske, tropiske farget Grønn Valtellina med slankere proteiner, og sier fyldigere Loire Valley Chenin Blanc også er en trygg innsats med alt krydret.