Hvordan lagre grønn løk slik at de varer i flere uker
For den herlige og lette løksmaken de legger på, pluss den behagelige knasende grønnløken, prøver vi å ha løk på kjøkkenet så ofte som mulig. Når de først er der, har vi testet ut mange teknikker for å få mest mulig ut av vår forråd av kålløk. Etter mange år med testing har vi landet på disse løsningene for hvordan vi lagrer grønn løk på fersk og frossen måte.
Hvordan lagre grønn løk
Riktig oppbevaring er nøkkelen til å forlenge holdbarheten til grønn løk, bekrefter Sarah Brekke, M.S. , Bedre hjem og hager Test Kitchen merkevaresjef.
Oppdraget med lagring av løkløk er å tillate fuktighet og sirkulasjon rundt stilkene og stilkene, legger Brekke til, i stedet for å fange fuktighet mellom dem. Sistnevnte kan fremskynde ødeleggelsen. (Som en påminnelse, ja, du kan bruke den grønne og hvite deler av grønn løk !)
I likhet med koriander har du to optimale løsninger for hvordan du oppbevarer grønn løk. Men i motsetning til de friske urtene, kan du gjerne vaske, trimme og tørke grønn løk før oppbevaring – uavhengig av hvilket alternativ du velger.
Alternativ 1: «Friske snittblomster»-strategien
Bruk en skarp kniv og skjær forsiktig av eventuelle visne topper fra grønnløken. Fjern gummistrikken som fester haugen, hvis den er til stede, for å gi mer luftsirkulasjon rundt grønnløkene. Vask grønnløkstilkene og stilkene godt under kaldt vann. Trekk ut og kast eventuelle visnende biter, tørk deretter resten av haugen med et rent kjøkkenhåndkle eller tørkepapir. Overfør de grønne løkene i en krukke eller et glass delvis fylt med vann. Legg grønnløkbuketten på en hylle i kjøleskapet.
Test kjøkkentips: Oppdater vannet med noen få dagers mellomrom. Og når du legger merke til noen visnende biter, fjern dem og kast. Ethvert forfall kan raskt spre seg til nabostilker.
Alternativ 2: Zip-Top Bag-strategien
Bruk en skarp kniv, skjær forsiktig av eventuelle visne topper fra grønnløken, og skjær deretter av røttene. Fjern gummibåndet som fester grønnløkene, hvis det er til stede, vask deretter stilkene og stilkene under kaldt vann. Trekk ut og kast eventuelle visnende biter. Bruk et rent kjøkkenhåndkle eller tørkepapir for å tørke av overflødig vann. Kle en stor plastpose med glidelås med et veldig lett fuktig papirhåndkle, tilsett de rene og tørre grønnløkene, og press ut så mye av luften som mulig før du forsegler posen. Plasser posen, grønn løk vendt opp, i kjøleskapet. Hver dag eller to, kikk på de grønne løkene og fjern alle biter som viser tegn til visning eller forfall.
8 typer løk – pluss hvordan du bruker dem for uslåelig smakKan du fryse grønn løk?
Det kan du vedde på.
Grønn løk kan fryses, og dette er et flott alternativ for langtidslagring, sier Brekke. Bonus: Ofte trenger ikke de grønne løkene engang å tines før du bruker dem.
For å fryse grønn løk starter prosessen på en veldig kjent måte: Bruk en skarp kniv, skjær forsiktig av eventuelle visne topper fra grønnløken, og skjær deretter av røttene. Fjern gummistrikken som fester grønnløken, hvis den er til stede, vask deretter stilkene og stilkene under kaldt vann. Bruk kniven til å kutte den grønne løken i mindre biter (vi liker ¼-tommers til ½-tommers for de fleste formål; skåret i skiver, hvis ønskelig) basert på hvordan du planlegger å bruke dem.
Spred de rene og hakkede grønnløkbitene på en eller flere bakepapirkledde panner, og overfør dem til fryseren i 2 timer, eller til de er helt frosne. Når den er frosset, legg den grønne løken i en stor frysesikker pose med glidelås, merk og dater så du kan holde styr på lageret ditt.
Tint frossen grønn løk har en tendens til å visne og/eller gråte, så behold frossen grønn løk til bruk for oppskrifter der de skal tilberedes (som f.eks. wok, supper, gryteretter, eggerøre, dipper og sauser), i stedet for bruke dem tint og rå.
Hvor lenge varer grønn løk?
Etter Brekkes beste praksis for hvordan du lagrer grønn løk, planlegger du å bruke alliumene innenfor deres omtrentlige maksimale levetid:
De grønne porsjonene skal være lyse og faste, sier Brekke. Hvis de grønne toppene er slimete eller begynner å visne, har grønnløken blitt dårlig og må kastes.
Hvis du virkelig vil maks ut grønnløkens verdi , gro dem igjen, foreslår Brekke.
Legg rotendene av grønnløken i en krukke med vann, og oppbevar denne på et solrikt sted. Løken vil begynne å vokse igjen fra toppene; bare pass på å skifte vannet ofte, sier hun.
Var denne siden til hjelp?Takk for din tilbakemelding!Fortell oss hvorfor! Annet Send
