Det er ingenting som er som lukten av hjemmelaget brød som fyller huset ditt. Jada, hele prosessen med å elte deig kan betraktes som terapeutisk, men hva om du ikke har tid til å gå gjennom alle trinnene? Eller kanskje du har slitt med å jobbe med gjær for å få den riktige hevingen på den franske brødoppskriften. Uansett hvor du er i din brødbakingsreise, er det litt annerledes å vite hvordan du lager brød i en bakemaskin enn å lage bare etter en vanlig brødoppskrift (selv om du kan konverter favorittoppskriften din for å passe til maskinen din!). Vi har samlet litt nyttig informasjon om hvordan du får taket på å bruke en brødbakemaskin, samt brødmaskintips for nybegynnere for å komme i gang.

Med tillatelse fra Amazon

Å lage brød i en brødmaskin

Først og fremst ønsker du å bli kjent med din spesifikke brødmaskin. Det finnes massevis av forskjellige merker som lager brødmaskiner, og de nyeste modellene har mye mer teknisk kunnskapsrike innstillinger enn de fra 80-tallet. Så selv om det kanskje ikke er den mest spennende litteraturen, fortsett og ta deg tid til å lese brukerhåndboken. På denne måten vil du bli kjent med syklusene og innstillingene. Her er noen eksempler på innstillinger du kan se på populære brødbakere som denne ($100, Amazon ).

Grunnleggende:Bruk denne allsidige innstillingen for de fleste brød. Fransk:For lettere brød som bruker fint mel og vil ha et sprøtt ytre. Glutenfri:Siden den er laget med forskjellige meltyper, er denne innstillingen nyttig for å få den beste teksturen. Deig:Når du planlegger å forme, heve og bake brødet (tenk pizza eller kanelsnurrer) i din vanlige ovn, velg dette alternativet. Den blander og elter deigen og lar den vanligvis heve én gang før syklusen er fullført. Uttrykke:Har det travelt? Utrolig nok kan mange modeller gjøre brødet ditt klart på så lite som en time fra start til slutt. Tidsbestemt bake- eller forsinkelsestid:Denne innstillingen lar deg legge ingrediensene til maskinen, men behandle dem på et senere tidspunkt. Siden ingrediensene vil stå i brødmaskinen en stund, unngå å bruke denne innstillingen for oppskrifter som krever fersk melk, egg, ost og andre lett bedervelige ingredienser.

Kjøpe det: Hamilton Beach 2 lb digital brødbakemaskin, programmerbar, 12 innstillinger ($100, Amazon )

Blaine Moats

Velg en brødstørrelse

Ofte viser brødmaskinoppskrifter ingrediensmengder for 1½-pund og 2-punds brød. Sjekk din brukerhåndbok for pannekapasitet for å velge en brødstørrelse.

• For et brød på 1½ pund må brødmaskinformen ha en kapasitet på 10 kopper eller mer.
• For et 2-kilos brød må brødmaskinformen ha en kapasitet på 12 kopper eller mer.

Legge ingredienser til brødmaskinen

Produsenter anbefaler vanligvis å tilsette væskene først, etterfulgt av tørre ingredienser, med gjæren inn sist. Dette holder gjæren unna de flytende ingrediensene til eltingen begynner. Tilsett ingrediensene i henhold til produsentens anvisninger, selv om oppskriften du bruker viser at du legger dem til i en annen rekkefølge. Velg syklusen eller innstillingen som er oppført i oppskriften eller i henhold til produsentens anvisninger.

Kjøpe det: Saf Instant Gjær, 1 pund pose ($6, Amazon )

Sjekker deigen

Ta en titt på deigkonsistensen (det er helt trygt å åpne lokket ) etter omtrent de første 10 minuttene med elting. Brøddeig med riktig mengde mel og væske vil danne en jevn ball.

• Hvis deigen ser tørr og smuldrete ut eller danner to eller flere kuler, tilsett mer væske, 1 ts om gangen, til det dannes en jevn kule.
• Hvis deigen har for mye fuktighet og ikke danner en kule, tilsett ekstra brødmel, 1 ss om gangen, til det dannes en kule.

Hold brødet ditt ferskt så lenge som mulig med disse lagringstipsene

Tips for brødmaskin

Basert på resultatene av forskjellige oppskrifter og brødmaskinmodeller, her er Bedre hjem og hager Test Kitchens tips for pålitelige resultater:

• Bruk brødmel med mindre annet er spesifisert. Det proteinrike melet er spesielt utviklet for brødbaking.
• Gi melet romtemperatur hvis det oppbevares i kjøleskap eller fryser.
• For brød som inneholder fullkornsmel (spesielt rugmel), bør du vurdere å tilsette glutenmel. Dette forbedrer brødets tekstur. Se etter glutenmel på et supermarked eller helsekostmarked.
• Tilsett saltet som er oppført i oppskriften. Salt styrer veksten av gjær, noe som påvirker hevingen av deigen. For de som har et lavt natriumdiett, eksperimenter med å redusere saltet litt om gangen.
• Gjær lever av sukkeret i brøddeigen, og produserer karbondioksidgass som får deigen til å heve. Gjæren må være fersk for å fungere skikkelig, så bruk den før utløpsdatoen. Oppbevar gjærpakker på et kjølig, tørt sted, og åpnede krukker med gjær tett tildekket i kjøleskapet for å sikre friskhet frem til utløpsdatoen på pakken.
• Hold oppryddingen enkel ved å spraye eltepadlen på brødmaskinen med nonstick-spray før du tilsetter ingrediensene.
• Umiddelbart etter at du har fjernet det bakte brødet, fyll maskinens panne med varmt såpevann. (Ikke dypp kjelen i vann.) Bløtlegg eltepadlen separat hvis den kommer ut sammen med brødet. Mange deler tåler oppvaskmaskin, men sjekk produsentens instruksjoner før du kjører den gjennom en syklus.

Nå som du vet hvordan du bruker en brødmaskin, tenker vi at det sannsynligvis er ditt nye favorittapparat. Våkn opp til den glade lukten av ferske smultringer. Lag noen brød til deilige forrettsdipper. Pisk opp en enkel pizzadeig som passer til favorittpålegget ditt. Mulighetene er uendelige.

Var denne siden til hjelp?Takk for din tilbakemelding!Fortell oss hvorfor! Annet Send