Poteter og kjøtt har alltid vært Idaho’s landbrukskjøtt og poteter, men introduksjonen av 8000 kvadratkilometer i 2007 Snake River Valley American Viticultural Area (AVA) sette scenen for at vin skal skinne. Mot nord, den Lewis-Clark Valley AVA var nok et spennende tillegg i 2016.

Statens enorme potensial “minner meg om Washington når Columbia Valley appellasjon ble satt, ”sier Kathryn House, grunnlegger av House of Wine , til Boise -basert utdanningssenter, laboratorium og konsulentselskap.

• AVAer: Eagle Foothills , Lewis-Clark Valley, Snake River Valley

• Idaho har 52 vingårder

• Ca 1300 dekar plantet

Idaho er like moden for mangfold i vingården som naboene i Stillehavet i Nordvest. Lav nedbør, høy høyde, temperatursvingninger på opptil 40 ° F om natten, og rikelig med mikroklima tillater alt fra Tempranillo og Malbec til Syrah , Riesling og Viognier å trives.

'Vinene er like gode som naboene våre, til en bedre pris,' sier Melanie Krause, en tidligere assisterende vinprodusent hos Chateau Ste. Michelle som kom tilbake til hjembyen Boise sammen med mannen sin for å finne Askepottviner i 2006. “Det er ikke på grunn av klimaet vårt at industrien er mindre enn i Oregon og Washington, det skyldes vår lille befolkning. '

Topp druer
Cabernet Sauvignon , Chardonnay , Malbec
Merlot , Riesling, Syrah, Tempranillo, Viognier

Vinprodusenter å vite

Clearwater Canyon Cellars , Askepottviner
Colter’s Creek , Huston Vineyards , Av Terre Winery
Sawtooth Winery , Split Rail Winery , Du er. Chapelle vingård

Men det endrer seg. Boise toppet Forbes 2018-listen over byer som vokser raskest i landet. Med sine lave kostnader tar det imot unge fagpersoner og pensjonister.

Cinder, Ste. Chapelle Winery og Sawtooth Winery er blant de få tilgjengelige utenfor Idaho. Ste. Chapelle, i Caldwell, er statens største og eldste vingård, grunnlagt i 1975. Vinene er svært imøtekommende, som Chateau Series Soft Red blanding av Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc og Syrah.

Raskt voksende Boise har en vin- og matscene å matche

Sagtann er litt mer eventyrlystne. Det er Ørretrilogi Syrah viser frem den velsmakende karakteren druen viser når den dyrkes i Snake River Valley.

'Om ti år vil jeg gjerne ha en million saker, 10 000 dekar, 100 vinprodusenter,' sier Moya Shatz Dolsby, administrerende direktør i Idaho Wine Commission . 'Jeg tror det kommer til å skje.'