Når New York-tjenestemenn bestilte en omfattende nedleggelse av barer og restauranter i mars for å bremse spredningen av roman koronaviruspandemi ble virksomheter over hele staten tvunget til å stanse den daglige driften.

'Vi var litt foran kurven når det gjaldt å ikke tillate kunder på stedet,' sier Brendan Carroll, medeier av Øl Noggin , en ølbar og flaskebutikk med to lokasjoner i Westchester County. Den lukket dørene 24. mars. 'Vi er et så lite rom vi ønsket å være litt oppmerksomme på at folk kanskje ikke hadde følt seg komfortable med å komme inn i rommet og være så nærme'

Før Covid-19 ville du bli hardt presset til å finne et åpent sete ved utposten i Bronxville, omtrent 20 miles nord for New York City. Det har vært en stiftelse i samfunnet i fem år. Enhver natt kan du forvente at den lille plassen skal være fullpakket, med flere kunder som lurer inn for å kjøpe bokser.

Inne i Bronxville-lokaliteten til Beer Noggin / Foto med tillatelse fra Beer Noggin

Beer Noggins andre beliggenhet i Mount Kisco, New York , var bare åpen i noen måneder før mandatet ble stengt. Det var trivia netter og tilbød takeaway øl.

Men etter at Covid-19 traff 'vi låste dørene, og det var alle onlinebestillinger og telefonbestillinger,' sier Carroll.

'Det var et surrealistisk øyeblikk,' sier Rob Piersall, bartender i Beer Noggin i litt over et år. Han har jobbet begge steder.

Å ha en nettbutikk var nytt territorium for Beer Noggin. Men den virtuelle butikken tillot kunder å bestille bokser for henting, be om levering på gaten eller til og med få øl levert hjem gjennom Postkamerater .

På Mount Kisco-stedet fikk noen få kunder adgang til baren / butikken om gangen, slik at ansatte kunne hjelpe dem med å velge bokser som de skulle ta med hjem.

Ifølge Carroll gikk byttet fra butikk til online ganske sømløst. Og bestillingene på nettet var i stand til å bære butikkene gjennom våren.

På spørsmål om de planlegger å beholde nettbutikken sin selv etter at regelverket er opphevet, svarte Carroll: 'Vi er i en kultur og et samfunn på forespørsel. Så hvis vi kan tilrettelegge for det med relativt minimal innsats, og det er gjensidig fordelaktig for [kunder] og for oss et selskap, absolutt. '

Men implementeringen av det digitale detaljhandelsprogrammet var ikke uten noen utfordringer.

I Mount Kisco var det ikke nok Postmates-sjåfører til å følge med på leveranser, så Doug Cedrone, medeier av Beer Noggin, leverte ordrer selv på vei hjem på slutten av dagen.

Sammen med tekniske feil, var en av de større kampene ikke i stand til å samhandle med kundene.

Foto med tillatelse fra Beer Noggin

'Det var en stor ting å være tilgjengelig for kunden å enten gi dem en anbefaling eller bare generelt snakke om øl og hva vi var glade for eller [å] se hva kundene var interessert i. Så vi mistet litt av den kunnskapen gruvedrift, sier Carroll.

Piersall er enig.

'Det som gjør jobben min morsom er å få snakke med folk ... Så det å ikke ha det var veldig rart, og det tok mye å bli vant til,' sier Piersall.

I tillegg til bestillingene på nettet, kan kundene stoppe for å brygge, ettersom begge lokasjonene opererer med 50% kapasitet innendørs med noen få ekstra bord. utenfor .

'Crushing Impact' av Covid-19 på Craft Spirits, fra brennevinbutikker til private fester

«Jeg er glad for at jeg har folk der nå. Det har vært hyggelig å ha noen av våre faste kunder kommet inn og kunne snakke med dem igjen. Det føles definitivt som litt mer normalt igjen, sier Piersall.

Det er tegn på begge steder, slik at kundene vet hvor de skal sitte eller stå for å holde seg i god avstand. Det er også ekstra masker tilgjengelig, i tilfelle noen glemmer dem.

Piersall håper Beer Noggin kan opprettholde noe av sin pre-pandemiske følelse. 'Jeg savner de dagene der det ville være en fredag ​​eller lørdag kveld og stedet var fullpakket,' husker han. “Jeg føler at du kunne gå inn i Beer Noggin alene, og du kunne gå derfra med en venn eller to etter et par drinker. Jeg tror det skjer litt nå. Men jeg håper at vi snarere enn senere kommer tilbake til det og har folk der igjen som før. '

Wine Enthusiast fremhever barene, flaskebutikkene og enkeltpersoner som er berørt av koronaviruspandemien, og hva de gjør for å tåle krisen. Finn mer på Business of Bars .