Du har sikkert hørt bryggerier bruke begreper som håndlaget, håndverk brygget og håndverksmessig for å beskrive produktene deres. Nå kan en ny setning bli lagt til blandingen: unnfanget av kunstig intelligens (AI).

Med fremveksten av ChatGPT , Microsoft Bing AI og en rekke andre chatbots, bryggere har brukt søkemotorer for å lage øloppskrifter for konsum. Det er en måte å samle overskrifter på, men også se om teknologien kan brukes i praksis.

Men hvordan har disse AI-systemene blitt brukt i bryggeindustrien? Og kan oppskriftene deres tåle et menneskeskapt øl? Vi undersøker det her.

Hva er ChatGPT og Microsoft Bing AI?

Men først, la oss definere hva vi mener med AI-systemer. Disse digitale robotene gir automatisk detaljerte tekstsvar på korte forespørsler ved å bruke en enorm samling av informasjon som de har tilgang til. Mange brukere har lagt merke til hvor menneskelignende svarene deres pleier å være. (Og i tilfelle du lurer, ja, vi hadde det til å skrive drinker anmeldelser ). Hver chatbot skiller seg bare litt, i henhold til The Verge .

AI-genererte øloppskrifter

Tidligere denne måneden ble Tolga Baki, medeier og hovedbrygger i Virginias Belly Love Brewery , ga ut et AI-oppfattet øl.

'Jeg går egentlig ikke for å jage trender eller gjøre noe veldig sprøtt,' sier Baki. «Jeg liker øl som smaker øl, for å være helt ærlig. Men bortsett fra trender sa Baki, som også har jobbet som programvareutvikler, at han ønsket å se hva AI visste. Han ble nysgjerrig på teknologien og ønsket å utvide bryggeriets tappeliste og hans kreativitet.

'Jeg sa,' Gi meg en IPA-oppskrift som er tåkete med tropiske toner som aldri har blitt brygget før, ' sier Baki. Ved første øyekast virket oppskriften veldig formelig. 'Jeg var litt skeptisk til at det bare var å gi opp noe det skrapte av nettet,' innrømmet Baki. Men ved nærmere undersøkelse så han den AI-genererte oppskriften kalt for Nelson Sauvin humle og honningmalt, som ikke brukes ofte i disige IPAer . Deretter spurte han chatten hvorfor den hadde valgt disse ingrediensene.

Denne teknologien kan gjøre whiskyindustrien mer tilgjengelig og bærekraftig

'Jeg sverger på at det [reagerte] som om jeg snakket med en annen brygger, og det var da jeg begynte å skremme ut, fordi det virkelig svarte veldig intelligent,' sier han. Det AI-inspirerte ølet, som også inkluderer Galaxy-, Citra- og El Dorado-humle, ble sluppet på fat og vil snart bli hermetisert.

Baki ba til og med AI om å navngi ølet det hadde laget, og det kom opp med 'Solar Flare.'

'Så ba jeg den om å spytte ut markedsføringsmateriell for meg, noe den gjorde like bra som markedsføringsteamet mitt kunne komme opp med, for å være helt ærlig,' sier han. Til slutt fikk et annet AI-system, Jasper, i oppgave å lage etikettkunst. Baki sier at programmet spyttet ut 170 forskjellige etikettdesign, og han valgte fire av dem.

'Jeg var bokstavelig talt bare manuelt arbeid for AI for denne, som bare er gal,' sier han.

Faktisk hadde denne anmelderen nylig muligheten til å prøve Solar Flare. Den hadde en grumsete brent oransje farge, puteaktig hode og saftige kvaliteter hele veien. Dens pære, aprikos og en svak melonsmak blandes godt i den siste slurken før den avsluttes med et behagelig snev av bitterhet. Likevel ser Solar Flair ut som mange andre disige IPA-er på markedet.

Det fortsatt nødvendige menneskelige elementet

Tror ikke fremskritt med kunstig intelligens betyr at menneskelige bryggere er uten jobb.

For eksempel, uten å gjøre oppmerksom på AI på etiketten, presenterte Solar Flare som enhver annen menneskeskapt disig IPA. Det gir mening. AI kan bare trekke fra eksisterende kilder til menneskelig kreativitet for å lage noe nytt. Bryggere, derimot, må finne oppskrifter selv for å skille seg ut i markedet. For ikke å nevne, selv med helautomatiske bryggesystemer i bruk over hele verden, er smaking og valg av råvarer avgjørende for å produsere kvalitetsøl. s. 9000 er ikke en bryggmester.

Drikkeindustrien er fortsatt et stykke unna helt AI-drevne bryggerier, men tidlige indikasjoner viser at veien for en slik fremtid begynner å dukke opp. Faktisk, Solar Flare slutter seg til en rekke andre AI-utformet øl rundt om i verden. I 2021, Torontos Kensington bryggeri ga ut 6,5 % alkohol i volum (abv) IPA kalt A Little Robotic med Dessa, et AI-laboratorium. Også tidligere i år kl Samarbeidsølfest i Colorado , Gamle 121 Bryggeri og Banded Oak Bryggeri slo seg sammen med Chat GPT for å lage et 'velværeøl', kalt The Bots Made Us Do It.

Vi spurte en A.I. Chatbot for å skrive en drinkanmeldelse. Her er hva som skjedde

I mellomtiden, i Massachusetts , Brygging på nattskift ga ut AI-P-A i februar. 'Vi ledet prosessen gjennom forespørsler og spørsmål, men AI tok nesten alle relevante avgjørelser,' skrev bryggeriet i en nyhetsmelding . 'Dette ølet treffer med toner av mango, appelsinmarg og furu.'

Også i blandingen? Rio Bravo Brewing i New Mexico ga nylig ut et ChatGPT-utformet øl kalt 'Algorithm.' Bryggeriet beskriver det som en pale ale som viser frem alt det flotte med stilen.» Gammeldags humle som Centennial og Amarillo gir den perfekte balansen mellom grapefruktsmak og fuktige blomstertoner, mens maltnebben produserer «rike nyanser av appelsinmarmelade»-stil. Bryggeriet hadde også et AI-program, kalt Midjourney , designetiketter for ølet.

Visst kan vi forvente å se mer AI i ølområdet, ikke mindre. 'Jeg hadde ikke forventet at den skulle spytte ut hva den gjorde til å begynne med. Så [den] hadde allerede vist meg [kreativitet] på første gang, sier Baki. – Det var ganske overraskende.