Close
Logo

Om Oss

Cubanfoodla - Denne Populære Vinen Rangeringer Og Anmeldelser, Ideen Om Unike Oppskrifter, Informasjon Om Kombinasjoner Av Nyhetsdekning Og Nyttige Guider.

California,

L.A.s beste spisesteder

Hvis du er som meg, noe som betyr at du følger den nasjonale mat-og-vin-scenen slik en rabiat fotballfan er besatt av NFL-utkastet, så vet du at Los Angeles ikke skaffer seg massevis av respekt for sin restaurantscene.



New York City, San Francisco, til og med Chicago og New Orleans, regnes som store amerikanske restaurantbyer. L.A.? Det er mer som et firkant, med hver side representert av en distinkt type spisested.

I det ene hjørnet bor trendsetterne fra en svunnen tid, steder som Spago og Patina som innledet Cal Cuisine-bevegelsen på 1990-tallet.

Deretter har du de hvesende gislingene, gamle skoleledd som Dan Tana’s og Musso & Frank som trekker en nostalgisk mengde som søker en smak av gamle Hollywood.



For det tredje er de ofte karikaturiserte New Age-veganske og rå matoppholdsstedene som The Springs, hvor det ifølge en fersk artikkel i New York Times , kan du nippe til et Himalaya-steinharpiksekstrakt før du skyller tykktarmen i lokalene.

Fullføringen av torget er slyngelappene til deilig søppelmat, det være seg byens utallige matbiler som utdeler taco og koreanske burritoer, eller In-N-Out Burger, med Double-Double Animal Style hjertestoppere.

Se Michael Schachners siste rangeringer og anmeldelser >>>

Utenfor denne boksen er det imidlertid restaurantene du virkelig burde komme til hvis du elsker smakfulle, hjertelige, kreativt tilberedte nese-til-hale-delikatesser med godt utvalgte viner som passer.

Under en nylig tur til City of Angels lagde jeg en linje til tre slike steder der maten er opprørende god, de matvennlige vinene velges med omhu (og ofte internasjonalt og uklart), og kundesettet er blottet for Beverly Hills matrons og juice-søker fotballmødre pyntet i Lululemon.

Beist er L.A.s hotteste restaurant, og fortjent. Hovedtrekket er hjemmelaget kjøttpålegg og tøffe pizzaer, pasta og kjøttretter.

Sammen med kjøkkensjefen Men Menhes bullish matlaging og desserter fra kona, medeier Genevieve Gergis, er en eklektisk vinkart overvåket av Ryan Ibsen et stort pluss.

I mars gikk middagen min, Etty Lewensztain, eier av nettforhandleren Plonk Wine Club , og jeg ble vist en prosesjon med funky, spennende viner valgt av Jesse Brawner, en entusiastisk spiller på Ibsens team. Kalvkjøtt-tartar på toast med en auslese Riesling? Øyneåpning! Caraccioli Cellars Santa Lucia Highlands glitrende rosé med uni-infundert spaghetti? Åpenbarende!

Hvem bryter , en del av den karbohydrerende Mozza Group, er et kjøttdrevet, italiensk-skjevt sted ledet av kokken Chad Colby.

Det siktes høyt med menyen, og alt vi bestilte var gigantisk og sprengt av smak. En mini slakterblokk med husherdet flekk rant over som bougainvillea på en balkong. En salat ganske enkelt kalt “Little Gem Lettuces” kom med en eksplosiv baconvinaigrette og yummy tillegg som “siktet” hardkokt egg og brødsmuler. Og huset Tomahawk svinekotelett er legenden.

Drikkedirektør Sarah Clarkes all-italienske vinliste inneholder en blanding av største hits og kjente vinnere som Pietracupas 2011 Fiano di Avellino og en ekstremt priset magnum av Palaris 2005 Rosso del Soprano ($ 150), en siciliansk rød laget av den lokale Nerello Mascalese druen.

Dyr , fra kjøttelskende kokker Vinny Dotolo og Jon Shook, er den eldste statsmannen for denne gruppen restauranter, som åpnet i 2008. Det er uten tvil restauranten som fikk LAs full-flavored, risikovillige mat-og-vin-bevegelse , og det er fortsatt en av byens topplasser for rustikk mat fra hele dyret sammen med et vippende utvalg av viner.

Så la Springs imøtekomme Gwyneth og Goop-gjengen hennes. Neste gang du er i L.A. og har lyst på noe rett og slett deilig, vet du nå hvor du skal dra.

Redaktør snakk er WineMag.coms ukentlige lydplate om vinens verden og videre. Følg #EditorSpeak på Twitter for de siste kolonnene fra @WineEnthusiast og våre redaktører >>>