Nyheter

Masters of Portuguese Wine

TDette er mennesker som liker vin og ønsker å kommunisere den gleden - de er ikke hvitbelagte forskere uten humor.

Men per definisjon er vinmestere mestere i sitt håndverk og mestere i terroir, historie og druer de jobber med. De påvirker måten andre i en vinregion tenker på og i hvilken retning regionen utvikler seg. De gjør dette gjennom vinene de produserer og rådene de gir til andre.

Spesielt spennende med disse menneskene er at de lager viner til alle prispunkter. Selv om de kan lage begrensede mengder viner fra førsteklasses nivå, har de også dyktighet til å lage viner til daglig glede.

Portugals vinscene utvikler seg raskt. Hvert år dukker det opp nye produsenter, symboler på dynamikk og innovasjon. Men i hele landets mange vinregioner er disse vinmestrene katalysatorene for endring.

Her er de seks menneskene, fra sør til nord, som former framtiden til Portugals viner.

Luis Duarte, Estate Master

Finn en toppvin i Alentejo med ordet & shyherdade som en del av navnet, og sannsynligheten er at Luis Duarte vil stå bak.

En flokk er en eiendom. I Alentejo er det ofte et stort gods med korketrær og skog samt vinstokker. Og i økende grad er disse herdadene opprinnelsen til de beste Alentejo-vinene.

'Jeg jobber med å få frem det beste innen godsviner,' sier Duarte. 'Jeg tror at Alentejo kan lage de beste vinene i Portugal, og jeg vil bevise det.'

46 år gamle Duarte er født i Angola og oppvokst i Douro, og kaller nå Alentejo hjem.

“Min første jobb var på Herdade do Esporão , Sier Duarte. 'Jeg kom dit og fikk beskjed om å lage en vingård om tre måneder for 15 millioner flasker.'

Mens han er konsulent - kaller han seg selv 'noen som jobber med venner' - han er en som utstråler avslapning selv i høsttiden.

'Jeg har et flott team,' sier han over en rekke tapas, selv når han sender en tekstmelding fra sin kontakt på et vingård.

Med syv vinprodusenter som klienter, pluss sine egne viner, har han mange 'prosjekter'. En ny innsats for det amerikanske markedet er Vera Vinho Verde , som har ført ham tilbake til sin opprinnelse nord i Portugal.

'Min vinstil er for eleganse,' sier han. “Jeg vil ikke vite om fenolisk modenhet. Jeg unngår bare grønne tanniner og bruker deretter mindre ekstraksjon, mindre bearbeiding av vinen. Jeg vil ikke lage en vin som er så uttrykksfull at den er bra for & shynobody. '

Han starter et prosjekt og hjelper vennene sine. Å trenge å forstå mennesker er en viktig del av hvordan han jobber. Å lage god vin 'Jeg må leve prosjektet,' sier han. “Men jeg er ikke Jesus, jeg har ikke mirakler. Jeg er bare en vinmaker. ”

Lær mer om Portugals vinregioner >>>

Anbefalte viner

Luis Duarte 2010-rubrikk (Alentejo) $ 25, 94 poeng . Laurelimportører. Redaktørens valg.
Herdade de São Miguel 2010 Private Collection (Alentejano) $ 50, 93 poeng . Saraiva Enterprises.
Herdade Grande 2009 Generations Selected Harvest (Alentejano) $ 58, 92 poeng . M Imports LLC.

João Portugal Ramos Mastering Brands

Første konsulent, nå vinprodusent på over 8 millioner flasker i året, har João Portugal Ramos hatt en enorm innflytelse i den 20 år gamle renessansen i Alentejo. Han har slått sammen tradisjonene til en volum- og shyproducing-region med en sterkt merket fremtid.
En agronom med utdannelse, og karrieren som konsulent varte i 10 år, til 1997 da han bygde sin egen vingård.

“Som konsulent må du ha en balansegang mellom det du har lært og kan lære og det som har eksistert i århundrer. Det er et spørsmål om hva du kan forbedre, ikke hva du kan endre, sier Ramos. “Tenk deg — jeg var den første som introduserte temperaturkontroll. Før det måtte alle bare bruke for mye svovel. ”

Fram til slutten av 1990-tallet, sier Ramos, 'hadde det store problemet med portugisiske viner vært at store selskaper kjøpte vin, ikke druer.'

Det endret seg da kooperativer begynte å markedsføre sin egen vin i stedet for å selge den i bulk. Som agronom ønsket han kontroll over sin egen druetilførsel. I dag kjøper han fra nesten 300 pakker, men hevder å kjenne dem alle.

Vi snakker på en takterrasse, og brummen fra høsten når opp til oss fra vingården nedenfor. Trenger han ikke å se?

“Jeg har et godt team. Jeg trenger ikke være der hele tiden, sier han. Nå 60 år gammel er han stolt over at datteren Filipa har sluttet seg til ham på det nettopp omdøpte João Portugal Ramos Family Estates .

Hans forståelse av viktigheten av merkevarer førte ham til det amerikanske markedet og importøren hans, Vinbue .
'De presset meg til merkevarebygging og Vinho Verde,' sier han. 'Jeg var ikke klar da jeg begynte hvor sterkt navnet mitt var på grunn av konsulenttjenester.'

Hans merkevarer, Marquès de Borba, Ramos, Vila Santa og Loios, er gjenkjennelige og laget i volum, tegn på et nytt Portugal.

Anbefalte viner

J. Portugal Ramos 2012 Ramos Reserva (Alentejano) $ 15, 90 poeng . Vinbue. Beste kjøp.
J. Portugal Ramos 2011 Vila Santa Aragonez (Alentejano) $ 20, 90 poeng . Vinbue. Redaktørens valg.
J. Portugal Ramos 2012 Loios Tinto (Alentejano) $ 10, 87 poeng . Vinbue. Beste kjøp.

Álvaro de Castro, mester i granitt

Når jeg kommer til Álvaro de Castros vingård, jobber de eneste rundt tappelinjen. Det er høstens første dag, og alle andre er i vingården.

En humpete tur ombord på en eldgammel jeep senere, og det er de Castro, stråhatt på hodet, som sykler rundt vinrankene. Før han kan gå av sykkelen, ler han - ofte ler han - og skyter deretter inn i en berømmelse for gamle vinstokker.

'Jeg tror det er så viktig å bevare gamle vinstokker, for noen ganger finner vi noe som ble glemt, men som gir virkelig god vin,' sier de Castro. 'Jeg fant et vintreet uten navn forleden - det virkelig begeistrer meg.'

Den østlige Dão, under den tunge rynken til Estrela-fjellene, er et land med rare granittblokker strødd tilfeldig i markene. Dette er en eldgammel region som bare nå finner sin identitet, i stand til å produsere strukturerte, komplekse viner.

Før den portugisiske revolusjonen i 1974 måtte alle druer i Dão føres til kooperativene. Konsekvensene av kvalitet var alvorlige. Likevel elsker de Castro potensialet i denne harde, fjellrike regionen.

'Vi kan lage de mest fantastiske vinene,' sier han. “Min vin er tørr, fyldig, men ikke for mye. Jeg vil ha det veldig balansert, alt du vil like i en vin. Det er det folk vil ha, og regionen min kan virkelig følge denne stemningen. '

Jeg spør de Castro hvordan hans eksempel på å lage høykvalitetsviner påvirker andre produsenter i Dão: 'Vi er alle individer her, vi jobber for oss selv,' sier han. “Men folk kommer til meg. Den siste fyren som kom hit ville være så radikal. Han var fransk. Jeg ba ham være rolig og ta deg god tid. ”

Det er akkurat det de Castros imponerende viner trenger: tid.

Utforsk mer av Portugals Vinho Verde >>>

Anbefalte viner

Álvaro Castro 2008 Pape (Dão) $ 65, 95 poeng . Laurelimportører. Kjellerutvalg.
Álvaro Castro 2008 Quinta da Pellada (Dão) $ 65, 93 poeng . Laurelimportører. Kjellerutvalg.
Álvaro Castro 2009 Quinta da Pellada Branco (Dão) $ 72, 93 poeng . Laurelimportører.

Jorge Moreira, Master of Scale

Små vinprodusenter, mellomstore vingårder, store vinprodusenter: 42 år gamle Jorge Moreira ser ut til å være i stand til å håndtere dem alle ved å bruke den samme filosofien på alle tre.

'Jeg lager 40 forskjellige viner,' sier han. “Men det er ikke meg, det er druene. Jeg oversetter druene til vin. ”

I det nettopp ferdige smakerommet kl Quinta de la Rosa i Douro-dalen ser quinta-bygningene ut til å henge som et skip på et skip over det stille vannet i Douro-elven. Quinta de la Rosa, der han har vært vinmaker siden 2002, er den mellomstore vingården i Moreiras portefølje. Det minste er hans eget Poeira-prosjekt, mens det største er Ekte Companhia Velha , et selskap med flere millioner flasker, det eldste i Douro. Han har vært sjefvinprodusent der siden 2011.

Når vi smaker på vinene fra Quinta de la Rosa, og sjenerte Poeira og enda et prosjekt - et joint venture med Bergqvist-familien til Quinta de la Rosa - forklarer han at han ønsker å levere modenhet og kraften til Douro mens han beholder friskhet, struktur og balansere.

'Du kan gjøre viner større og fetere ved å tilsette kjemikalier,' sier han. “Men du trenger dem ikke. Jeg venter til druene sier: 'Plukk meg.' & Thinsp '

'Slik jeg lager vin er det umulig å være konsulent, du må følge alle trinn i prosessen,' sier han, så Moreira jobber bare i Douro.

Da han begynte å jobbe i Real Companhia, ønsket de at han bare skulle konsentrere seg om å lage en toppvin for å konkurrere med de beste.

'Jeg sa nei, jeg må klare alt,' sier Moreira.

I løpet av den korte tiden han har vært ved roret, har han tatt dette store selskapet fra vinproduksjon i boka - 'de hadde opptegnelser og fakta for alt og fulgte dem hvert år, jeg jobber ikke slik' - og mot å lage viner som viser individuell karakter.

Moreira sier: 'Min lidenskap er å lage vin som folk vil kjøpe og drikke.'

Anbefalte viner

Støv 2010 Douro Vinum vinimport og distribusjon $ 40, 94 poeng . Kjellerutvalg.
Quinta de la Rosa 2010 La Rosa Reserva (Douro) $ 50, 94 poeng . Winesellers Ltd. Kjellerutvalg.
Ekte Companhia Velha 2011 Quinta das Carvalhas Vintage Port $ 50, 93 poeng . Admiral Import.

Xito Olazabal, mestringshistorie

Xito Olazabal, 44, er det store oldebarnet til Doña Antónia Adelaide Ferreira, matriarken fra Douro fra 1800-tallet som grunnla så mange store kvintas (eiendommer), som Vesúvio, Vallado, Seixo og Vargellas.

I dag kontrollerer familien fortsatt den siste av quintas som Doña Antonia opprettet, Quinta do Vale do Meão . Ligger høyt oppe på elven, på vei til Spania, føles det fortsatt fjernt, en komplett verden fra hverandre.

Xito og faren Vito (begge offisielt kalt Francisco) har omhyggelig ombygd denne eiendommen til et av utstillingsvinduene til Douro. I mellomtiden forblir Vallado, langt nedover, også i familien, og Xito lager vinen der sammen med fetterne, nåværende eiere.

Det kan være mye historie, og det kan være lagarer for å gjære den nye vinen, men både Vale Meão og Vallado har splitter nye vingårder og i Xito et syn som blander modernitet med stor respekt for tradisjon.

På den enorme 700 mål store Vale Meão-eiendommen stiger vi opp til kapellet som står på en utkanten over huset for å få et bedre perspektiv på vingårdene spredt nedenfor.

'Da Doña Antonia plantet godset på 1800-tallet, brøt hun med lokal tradisjon og plantet druesorter i blokker,' sier han. “Det har gjort det mulig for oss å gjøre stor bruk av terroiren. Jeg vil alltid lage en vin som kan peke på terroiren. ”

Meão-eiendommen produserer to viner, akkurat som et slott i Bordeaux. Det er den første vinen, Quinta do Vale Meão, og den andre vinen, Meandro do Vale Meão.

Med sitt varme sommerklima ville det være enkelt å lage store, kraftige viner, men Xito har ikke noe av det.

'Jeg synes ikke veldig modne viner er bra,' sier han. “Vi lagde større viner, mens vi nå ser etter finesse og eleganse. Jeg er veldig stolt over at folk kan kjenne igjen karakteren til Vale Meão i vinene våre. ”

Anbefalte viner

Quinta do Vale Meão 2009 Douro $ 75, 95 poeng . Deutsch Familievin og brennevin. Kjellerutvalg.
Quinta do Vallado 2010 Reserve Field Blend (Douro) $ 60, 93 poeng . Quintessential Wines. Kjellerutvalg.
Quinta do Vale Meão 2009 Meandro do Vale Meão (Douro) $ 24, 91 poeng . Deutsch Familievin og brennevin.

Pakke vesker og dra til Douro-dalen! >>>

Anselmo Mendes, Master of Cool

'Bildet av Vinho Verde er en vin som bare er en drink med litt søthet og litt gass,' sier & sjenert Anselmo Mendes, mens vi sitter i Eller Gaveto , en av de beste fiskerestaurantene i nærheten av Porto.

“Det for meg er en tragedie. Dette er en region med flotte hvite viner, den typen viner jeg lager og andre lager i økende grad. ”

Den kule nordenden av Portugal er Mendes, der familien hans har vinstokker i Alvarinho-regionen like sør for den spanske grensen. Nå 51 år har han jobbet i Vinho Verde, den robuste, fjellrike grønne vinregionen hele sitt liv.
For tiden jobber han for tre Vinho Verde-produsenter og produserer egne viner. Dette er terroirviner, basert på de tre store druene i regionen: Alvarinho, Loureiro og Avesso.

Følg vår europeiske redaktør gjennom sin Portugal-ekspedisjon >>>

Vinene hans kombinerer friskheten til kule klimaviner og rikheten og kompleksiteten i dette granittlandet. Han er ikke redd for å bruke tre med sin egen Muros de Melgaço Alvarinho, selv om han sier: 'Da jeg først laget denne vinen, ble faren min sjokkert.'

Eik er også en faktor i Curtimenta, en vin laget med lang maserasjon og eldet i nøytrale trefat, og i de Loureiro-baserte vinene til hans klient Quinta do Ameal.

En troende på Vinho Verde som en vin som kan eldes, og viser meg en Alvarinho fra 2009 som er på vei til å bli som en veldig mineral Riesling.

Mendes og noen få andre er der Vinho Verde skal - fordi det er en region som kan gjøre mer enn lette, søte viner. Mendes viser at det har potensial til å være en stor hvitvinregion. Disse høyt rangerte vinene holder løftet om en stor fremtid.

Anbefalte viner

Anselmo Mendes 2012 Muros Antigos Escolha (Vinho Verde) $ 14, 91 poeng . Aidil Wines. Beste kjøp.
Anselmo Mendes 2012 Muros Antigos Alvarinho (Vinho Verde) $ 16, 90 poeng . Aidil Wines.
Quinta do Ameal 2011 Loureiro (Vinho Verde) $ 15, 90 poeng . Oz Wine Company. Beste kjøp.