Mens 'humle-pokalyptiske' IPAer og sprudlende tøylealdere kan være konger i den amerikanske ølscenen, har to klassiske tyske stiler nylig steget i popularitet: Berliner weisse (uttales 'Bear-LEEH-nuh VICE-uh') og gose (“GOES-uh”).

Stilene er terte, tørstslukkende og lite alkohol, noe som gjør dem til ideelle øløl når været blir varmere. På grunn av en karakteristisk mangel på bitterhet, er de også en flott gateway-øl for vindrikkere som leter etter et forfriskende alternativ med lite alkohol når vi går inn på våren.

Så, hva er forskjellen mellom en Berliner weisse og en gose?

Begge er hveteøl syret av melkekulturer. Disse gir en grønn eplelignende syre uten merkbar humlebitterhet, og alkoholnivået deres ligger vanligvis rundt 4%. Den største forskjellen er at berlinerne pleier å ha en sitron-sitrusaroma og smaksprofil, mens goser brygges med koriander og salt, som gir en smakfull kant.

Sure øl drar nytte av vinfremstillingsteknikk

I Tyskland serveres begge tradisjonelt med en side av bringebærsirup eller Woodruff-sirup (laget av lokal Galium odoratum blomster) for å temme surheten. På utsiden blir de i økende grad kuttet med fersk frukt. Det er gode nyheter for vinelskere, som vil finne kjennskap til disse ølens syre og frukt-smaker.

Disse ølølene presenterer et fantastisk lerret for eksperimentering, som håndverksbryggerne benyttet for å lage forfriskende, tørstslokkende øl. Her er noen bemerkelsesverdige eksempler å prøve.

Anbefalte øl

Sierra Nevada igjen Gose $ 10/12-ounce, 6-pakning (4,9% abv). Denne ølen tilbyr stikkende pære og grapefrukt, innfødte ingredienser til Sierra Nevadas hjemstat, California. Alen balanserer sitrusterte med søte toner, og avsluttes jevnt med krydder avledet av koriander og salt.

Dogfish Head Festina Pêche Berliner Weisse / Foto med tillatelse til Dogfish Head

Dogfish Head Festina Pêche Berliner Weisse $ 11/12-ounce, 4-pack (4,5% abv). Craft-beer mavericks Dogfish Head Brewing omtaler Festina Peche som en 'neo-Berliner weisse' fordi de, i motsetning til den tradisjonelle metoden, tilfører ekte ferskenpuré under gjæring. Resultatet er en litt disig, stråfarget brygge med toner av grønt eple, fersk fersken og jordnær funk fra melkekulturen. Koble den med en caprese-salat for et hyggelig utendørs måltid.

Anderson Valley Briney Melon Gose / Foto med tillatelse til Anderson Valley

Anderson Valley Briney Melon Gose $ 15/12-ounce, 6-pakning (4,2% abv). Hvis du elsker litt salt på vannmelonen din, så er dette ølet for deg. Melonnotene og saltholdigheten kommer sammen, noe som fører til en ren, kul, agurklignende finish. Et utmerket akkompagnement for grillede kamskjell.

The Veil Never Never Mind Mind Gose $ 22/16-unse, 4-pakning (5,1% per kg). Basert i Richmond, Virginia, produserer Veil denne skumle, lilla-røde gosen som kan forveksles med ferskpresset juice i stedet for øl, takket være en heftig dose plomme og rosa himalayasalt. Dens smak forblir jevnlig tangy, men en tung frukt runder syrligheten pent ut, mens et dash salt tilfører intriger. Det er ulikt noe øl der ute - et sant under for øynene og ganen.

Evil Twin Tropical ‘Itch Berliner Weisse / Photo courtesy Evil Twin

Evil Twin Tropical ‘Itch Berliner Weisse $ 15/12-ounce, 4-pack (4,5% abv). Evil Twin har lenge vært kjent for sin “nomadiske brygging” praksis, der de reiser verden rundt og lager øl på en rekke eksisterende bryggerier. Imidlertid, med sitt første offisielle bryggeri under bygging i Queens, New York, har Evil Twin endelig funnet et hjem for sitt viltvoksende utvalg av øl i verdensklasse. Deres opptreden av en klassisk Berliner weisse, Tropical ‘Itch, er forfriskende og frukt-forward med hint av surdeig, ananas og sitron. Det er det perfekte ølet å nippe til mens du klipper plenen - eller ser på noen andre klippe plenen.