Vurderinger

Ikke lenger «Fat and Dense»: Viognier har gått inn i en eleganseæra

Viognier (uttales VEE-oh-nyay) er en hvit druesort historisk dyrket i Frankrikes Rhônedalen . Fyldig og aromatisk intens, er den noen ganger blandet med andre hvite Rhône-varianter som Marsanne og Roussanne .

Selv om Viognier lenge har blitt gjort om til frittstående varianter, har den fått et rykte for å lage viner som anses for rike og tykke. Men det er ikke lenger nøyaktig.

Vinprodusenter i både Viogniers tradisjonelle hjem og voksende regioner over hele verden snur i økende grad på manuset og 'produserer konsekvent elegante gjengivelser,' sier Anna-Christina Cabrales , vinentusiastens smaksleder og fastboende Rhône-anmelder. 'Dagen er borte hvor Viognier bare er veldig feit og tett.'

Disse ensortsflaskene spenner over et bredt spekter av teksturer og aromaer, noe som gjør dem til ideelle partnere for dristige retter som indisk mat, komplekse thailandske retter og filippinske klassikere.

`; }

I varmere årganger får Viognier-viner ofte smaker av tropisk, ingefær og moden sitrus. I kjøligere vekstsesonger får Viogniers tropiske, ingefær og modne sitrussmaker et slankere uttrykk. I disse tilfellene blir også sitrongress og krydder, som hvit pepper og safran, med i blandingen.

De beste eksemplene leverer eteriske, elegante kvaliteter. 'Det føles ikke som om du chomper i en bolle med fruktcocktail Jell-O,' sier hun. 'Det er som en ballerina som danser over ganen.'

Uansett år eller region, men disse vinene garanterer leting. 'Hvis folk ikke har plukket opp et glass Viognier nylig, bør de gjøre det,' sier Cabrales.

Vi bestemte oss for at det var på tide å samle de beste flaskene på markedet. Fra Condrieu til California til Australias Eden Valley, disse Viognier-vinene fortjener plass på kjøpslisten din.

E. Guigal 2020 Viognier (Condrieu)

En overflod av perfekt modne gule og hvite ferskener, aprikoser, melon, ananas og delikate hvite blomsteraromaer renner over fra glasset. Ganen er luksuriøs og balansert, med en overflod av melon, dehydrert ananas, aprikos, kvede, kandisert ingefær og eikekrydder. Imponerende surhet fremhever steinfinishen og hjelper til med å tilbakestille ganen for en ny slurk. Kjellerutvalg. 96 poeng — Anna-Christina Cabrales

$79,99 Wine.com

Château de Saint Cosme 2020 Viognier (Condrieu)

Hvitblomstrede aromaer hviler på toppen av gule ferskener, med hint av frisk jackfrukt og pulverisert stein. Den rike ganen er balansert med kaprifol, moden sitron, melon og en pittig saltoppløsning. Elegant tilbakeholdenhet gjør at denne vinen er tilgjengelig for umiddelbar nytelse. 94 poeng — A.C.

$95 Wallywine.com

Jean-Luc Colombo 2019 Amour De Dieu Viognier (Condrieu)

Fruktig aroma av modne gule ferskener, pikant appelsinolje, sitronskall, saftige aprikoser og frisk honning gir en herlig nese. På ganen opprettholder den sin forfriskende friskhet, med perfekt modne frukthager, sitrusskall, steinete mineralitet og et hint av hvit pepperkorn på finishen. 92 poeng. 92 poeng — A.C.

$101,99 Viscount viner

Materra Cunat Family Vineyards 2022 Estate Viognier (Oak Knoll District)

Denne glatte, brede og velbalanserte vinen er frodig og fyldig, fullpakket med Bartlett- og Anjou-pærer, men underliggende med en skarp eplesyre. Selv om den er deilig nå, har den fatgjærede vinen strukturen til å eldes og forbedres gjennom minst 2028. 93 poeng — Jim Gordon

$34 Materra Cunat Family Vineyards

Darioush 2022 Viognier (Napa Valley)

Kjekke aromaer av ristet eik blander seg med subtile kaprifol- og ferskennektarnoter i denne fyldige, dristige og munnfyllende vinen. En avrundet tekstur, god viskositet og langvarig finish bidrar til appellen. 92 poeng — J.M.

$65 Blackwells vin og brennevin

Yalumba 2020 The Virgilius Viognier (Eden Valley)

Denne førsteklasses Viognier, fra vingården som jublet høyest for varianten, åpner med flint og mandel sammen med aromaer av honning frukthage. Viogniers karakteristiske saftige munnfølelse dominerer ganen. Frukten og syren er stille, men holder seg etter noen år med flaskealdring. En dempet, matvennlig og harmonisk dråpe. 92 poeng — Christina Pickard

$48 AOC-valg

Mer hvitvinsdekning

Hvordan lages hvitvin? I teorien er det enkelt - virkeligheten er mer komplisert.
Selv om en vin per definisjon kan være helt tørr, kan den ikke føles tørr. Her er hva begrepet «tørr hvitvin» egentlig betyr .
Bli kjent med Albariño , Spanias typiske hvitvin.
Selv de mest kunnskapsrike vindrikkere er ofte usikre på å beholde hvite i årevis, bekymret for hvordan smakene vil utvikle seg. Her er hva gjør hvitvin aldrende .
Selv om Sicilias røde får mesteparten av søkelyset, er det ny generasjon av tørre, strålende hvite – ledet av urfolksdruer – Bør være på enhver vinelskers radar.
Bør hvite viner noen gang dekanteres ? Ja absolutt.