Trenger du en gave til din favorittkokk, ølnerd, cocktailfan eller vinelsker? Våre ansatte har satt sammen sine favorittanbefalinger av bøker å verdsette denne sesongen og utover. Her er et baker dusin av 2017s beste lesninger.

America: The Great Cookbook , redigert av Joe Yonan

Denne kokeboken er vakkert utført med nydelig fotografering og et fantastisk utvalg av retter, men det som skiller den ut er personlige detaljer fra hver av de 100 kokkene som er inkludert. Mens noen er bemerkelsesverdige personligheter, inkludert TV-stjerner og teltnavn i kulinariske verden, er andre mer usungede. Innblikk i hva hver kokk elsker å lage mat til venner og familie, samt deres signatur på slutten av hvert avsnitt, gir et intimt og sjeldent innblikk i oppstarten av kulinarisk lidenskap.

—Lauren Buzzeo, Administrerende redaktør og smaksdirektør

De Potlikker Papers: A Food History of the Modern South , av John T. Edge

Denne fascinerende boken fra James Beard Award-vinnende forfatter og regissør av Southern Foodways Alliance , John T. Edge, tar en grundig titt på de kulinariske og kulturelle tradisjonene i det amerikanske sørlandet, og gir et omfattende bilde av regionens historie, fra segregering og sit-ins til moderne tid.

Gjennom matrammen trekker Edge ingen slag i utforskningen av arven etter rasekonflikter i Sør og den sentrale rollen som kokker, servitører og restauranter spilte under borgerrettighetsbevegelsen. Potlikker-papirene fremhever også områdets nylige økning i innvandring, virkningen av landlig mat i arbeiderklassen på bevegelsen fra gård til bord og et blikk mot fremtiden. Du vil bli hardt presset for å finne et mer fullstendig inntrykk av Sydens kompliserte kulinariske arv og dens innvirkning på nasjonen.

—Dylan Garret, tilknyttet digital redaktør

Road Soda: Oppskrifter for å lage gode drinker hvor som helst , av Kara Newman

Denne nye boka av Vinentusiast Spirits Editor Kara Newman er genial i måten hun illustrerer en praksis som mange cocktailelskere har brolagt sammen i årevis: mobilbaren. Etter å ha hatt noen flotte cocktailer på veien selv med Kara gjennom årene, som en deilig kino Negroni produsert i en kolbe, har hun bevist at det er mulig å gifte seg med de doble konseptene av kvalitetscocktailer og å være på veien. Etter å ha testet hver oppskrift flittig, tilbyr boka hennes fantastiske råd om å sette opp en respektabel bar nesten hvor som helst.

—Susan Kostrzewa, administrerende redaktør

Av The Smoke and Smell: My Search for the Rare and Sublime on the Spirits Trail , av Thad Vogler

Denne memoaret forteller om reisene til Thad Vogler, en bartender i San Francisco, til noen av verdens beste åndsproduserende regioner, som inkluderer Skottland, Frankrikes konjakkregioner, Cuba og Kentucky. Vogler beskriver verden rundt seg med en behendig berøring. Du føler at du kan se landskapet, smake på brennevinet og personlig kjenne de fargerike karakterene som ser ut til å være i ferd med å omgi ham, fra en gjenget bartender som krysser stier med sin nemesis i Cognac, til Charles Neal, en nomadimportør som snakker fort og kjører raskere. Boken fungerer også som et manifest, da Vogler veltalende skinner mot industrielle ånderkonglomerater mens han kjemper for små, 'produsenter' produsenter.

Hvis du leter etter oppskrifter, vil jeg også anbefale 3-ingrediens cocktailer: En meningsfull guide til de mest varige drinkene i cocktailkanonen av Robert Simonson. Slanke, ekstra, lett å lage cocktailer, akkurat som tittelen lover. De som elsker Vinentusiast ’Dekning av vingårdshunder og kattekafeer vil også hente Distillery Cats: Profiles in Courage of the World's Most Spirited Mousers , av Brad Thomas Parsons. Det er en ideell størrelse for strømper.

—Kara Newman, Brennevinredaktør

New York Cocktails: En elegant samling med over 100 oppskrifter inspirert av Big Apple , av Amanda Schuster

Denne elegante samlingen av New York Citys tidløse libations er utsmykket med design fra 1920-tallet, og vil tjene som en blåkopi for din neste barcrawl eller cocktailparty. Ikke bare er oppskriftene tiltalende og nyskapende ('The Sharpie Mustache' serveres for eksempel fra en kolbe, mens en Aperol med vaniljestang er den viktigste ingrediensen i 'Screen Door Slam'), de foreslåtte barene og salongene er også fristende. Ledsagende historier om arenaer, bartendere og oppskrifter gir en levende pynt. Det er en skikkelig skål for New York City - og en drink på Pouring Ribbons er nå definitivt på agendaen min.

—Angela Kahn, smaksprøvekoordinator

Vin. Hele tiden .: Den uformelle guiden til trygg drikke , av Marissa A. Ross

Denne boken bør være nødvendig å lese for alle som noen gang har tenkt: 'Så ... hva er det med vin?' Marissa A. Ross bringer en lys stemme og glitrende vidd til en verden ofte assosiert med eksklusivitet. Den demonterer hvilken som helst hoity-toity stamtavle og leverer fakta fra perspektivet til for eksempel din BFF. Den tilbyr en 'Sparknotes' -versjon av vinfremstillingsmetoder, oversiktsveiledninger til etiketter og regioner, tips for å smake som en proff og en nyttig ordliste. Er dette en end-all, be-all instruksjon? Nei, men det later ikke som det er. Nybegynnere vil bli bemyndiget, mer kunnskapsrike folk vil bli oppdatert og alle vil le buksene av seg. (Jeg gir henne også ekstra snaps for å kjempe for naturlig vin.)

—Sarah E. Daniels, assisterende redaktør

Juhu Beach Club Cookbook: Indian Spice, Oakland Soul , av Preeti Mistry med Sarah Henry

Hvert år kommer det ut en eller to kokebøker som føles som gamle venner. Akkurat nå er den boka det Juhu Beach Club Cookbook . Jeg er ikke indisk, og jeg har aldri vært i Oakland, men oppskrifter som Peaches and Paneer eller Nimbu Pani-limonade med aksent med ristet spisskummen og koriander snakker til sjelen min, mens alt krydderblandingen og Rough Pastry Dough-oppskriften er bare bra referansemateriale. Mellom alle disse oppskriftene er Mistry's memoir, som er superengasjerende. Kanskje det er det som får boka til å føles så kjent.

—Layla Schlack, seniorredaktør

Øl er for alle! , av Em Sauter

Tegneserier og øl kombineres i denne informative gleden av en bok. Em Sauter er skaperen av Pints ​​og paneler blogg og en sertifisert cicerone, og hennes nye bok gir lett fordøyelig ølkunnskap, fra hvordan den er laget til utallige stiler og måter å nyte den på. Ja, jeg blir takket i anerkjennelsene og ser ut (i tegneserieform), men det er en bok jeg likevel var glad for å få. Alle snakker om 'avmystifiserende' drinker, men denne boka leverer virkelig som en Beer 101-grunning. Hvorfor kan ikke all drikkevareopplæring leveres i tegneserieform?

—Jameson Fink, Senior Digital Editor

Rødvin: Den omfattende guiden til de 50 essensielle variantene og stilene , by Kevin Zraly, Mike DeSimone & Jeff Jenssen

Med iøynefallende fotografering og engasjerende anekdoter fra vinprodusenter over hele verden, Rødvin er medforfatter av mangeårig vinpedagog Kevin Zraly, sammen med Mike DeSimone og Jeff Jenssen, livsstilsredaktører på Vinentusiast . Det er en flott, lettlest ressurs med smaksnotater, matparring og mer for hver større rødvinsdrue. I tillegg til de vanlige mistenkte, som Merlot og Cabernet Sauvignon, tar boken også tak i mindre kjente varianter som Saperavi, noe som gjør den til en flott gave for både nybegynnere og nørder.

—Marina Vataj, Digital Managing Editor

The Wines of Canada , av Rod Phillips

Med ordene til forfatteren, Rod Phillips, 'Jeg har bodd lenge i Canada for å se hybridvarianter erstattet av vinifera, hundrevis av nye vingårder dukker opp og kvaliteten øker eksponentielt.' Selv om Canada ikke er en stor styrke i vinverdenen, er det kanskje derfor produsentene ser ut til å være mer åpne for viner som er utenfor banket vei. Kanadisk vin er verdt anstrengelsene for å utforske, ettersom millioner av amerikanske borgere bor i kjøreavstand fra de viktigste druedyrkeregionene. Denne boken dekker historien til kanadisk vin, og en generell oversikt over det nåværende landskapet. Det blir geeky, men definitivt av stor interesse for vinturister som ønsker å holde øye med den neste nye tingen.

—Carrie Dykes, smaksprøvekoordinator

Boragó: Kommer fra sør , av Rodolfo Guzmán

Fra den tørre Atacama-ørkenen i nord til labyrinten av fjorder som nesten berører Antartica, tilbyr Chiles geografiske mangfold et svimlende utvalg av unike ingredienser. Rodolfo Guzmán, fra Santiagos restaurant Boragó, har nesten satt Chile på egenhånd på det kulinariske kartet, og denne boka viser vakkert hvorfor. Første del er en salongbordsrevisjon med ingredienser som karakterer, og oppskriftene, mer inspirerende enn praktiske, leses som en roman. Bli kjent puya (en spiselig bromeliarot), most (et sjøsprut med skinn som smaker av sitrus), sjøjordbær (frukten av en saftig plante som vokser på bergarter) og hundrevis av vennene deres.

—Nils Bernstein, matredaktør