En rikelig tilførsel av friske bær kan være en av de beste delene av sommeren. Ja, du kan kjøpe blåbær, bjørnebær, bringebær og jordbær i andre årstider, men vi ser alltid frem til de deilige bærfylte oppskriftene som er omtalt om sommeren, og frukt smaker bare bedre når det er sesong. Vi har samlet våre beste tips for å velge de beste bærene, vaske dem, oppbevare dem og til og med konservere dem i flere måneder fremover. Når du vet hvordan du fryser bær, kan du lage en appetittvekkende jordbærdessert midt på vinteren.

Kritsada Panichgul

Plukke de beste bærene

Selv om det er en godbit at noen bær er tilgjengelige i dagligvarebutikker året rundt, er de sesongens frukter og vil være mer rikelig, rimeligere og vanligvis bedre smakende når de er i sesong. Bær er best når været er varmt. Når du kjøper, velg de som er fyldige, møre og klare i fargen. Unngå beholdere som er fuktige eller flekkete, som kan være tegn på overmoden eller knust frukt. Fjern og kast eventuelle mugne eller grøtaktige bær, slik at formen ikke sprer seg. Hvis du velger eller dyrke din egen , velg bær som lett skilles fra stilkene. I motsetning til noen frukter, modnes ikke bær eller blir søtere etter plukking. Her er når noen av de mest populære bærene er i sesong:

Bjørnebær:juni til augustSvarte bringebær:Slutten av juni til juliBlåbær:Slutt av mai til oktoberBoysenbær:Slutten av juni til begynnelsen av augustBringebær:mai til septemberJordbær:april til juni

Hvordan lagre bær

Hvis du planlegger å spise bærene dine innen få dager, kjøl dem uvaskede, løst tildekket og i et enkelt lag. Å legge dem oppå hverandre kan knuse dem. Hvis du regelmessig kjøper bær, bør du vurdere å investere i en gjenbrukbar produktholder som kan forlenge levetiden til frukten din.

For jordbær og blåbær,oppbevar dem i kjøleskapet i opptil fem dager.For bjørnebær, bringebær og guttebær, oppbevar i kjøleskapet i opptil tre dager.

Kritsada Panichgul

Hvordan vaske bær

Det er viktig å vask alle ferskvarer før du nyter det. Men fordi bær er så delikate, gjør det ikke vask dem til rett før du skal bruke dem, ellers kan de brytes ned og bli grøtaktige.

For jordbær,legg dem i et dørslag og skyll dem forsiktig under kaldt vann før du fjerner stilkene. Hvis du fjerner stilkene før vask, kan mer vann absorberes, noe som påvirker bærenes tekstur og smak.

Fungerer faktisk Strawberry Ice Water Hack?

Peter Krumhardt

For bjørnebær, bringebær, guttebær og blåbær, gjøre ikke skyll under rennende vann, da trykket kan knuse dem. Legg heller bærene i et dørslag og dypp dem i en bolle med kaldt vann. Skyll dørslaget forsiktig i vannet, og la bærene renne av seg.

Test kjøkkentips: Hvis du er fast på å forvaske bærene og ønsker å oppbevare dem i kjøleskapet, holder de seg lengst hvis du skyller dem med litt eplecidereddik i tillegg til vann. Fyll en bolle med tre kopper vann og en kopp eplecidereddik, tilsett deretter bærene og rør dem med hendene. Skyll dem i rent vann, som ovenfor, så det ikke er eddiksmak igjen.

For å tørke bær etter vask , fordel dem forsiktig i et enkelt lag på et brett eller en bakeplate dekket med papirhåndklær. Tørk bærene forsiktig med et annet papirhåndkle.

Marty Baldwin

Hvordan fryse bær

Bær fryser godt, og kan brukes frosne til smoothies, eller tines for bruk i baking og sauser. Når de tiner, har bær en tendens til å miste formen, så vel som litt av juicen, så tin fryseposer med bær på en bakeplate eller i en bolle, i tilfelle de lekker.

• Vask bærene og tørk dem, som anvist ovenfor. Legg hele bær på en bakeplate og frys dem til de er solide, opptil et par dager. Dette holder bærene løse og gjør måling og tining lettere.

Test kjøkkentips: For jordbær kan det være lurt å skrelle bærene. Hvis du foretrekker å skjære dem i skiver før frysing, slipp trinnet ovenfor, som er for hele bær, og frys ned som anvist nedenfor.

Marty Baldwin

• Overfør de frosne bærene til fryseposer eller frysebokser. La det være litt plass på toppen av beholderen, siden bærene kan utvide seg litt. Merk beholderne med navnet på bæret, datoen frossen og mengden.

Test kjøkkentips: Mål opp bærene med et målebeger mens du legger dem i beholderne, og skriv mengden i kopper på hver. Når du trenger bær til en oppskrift, vet du hvor mange du har tilgjengelig.

• Legg poser med bær flatt i fryseren. Du kan også legge posene på et brett eller bakepapir for en flat overflate. Legg posene eller beholderne til fryseren i grupper, slik at de fryser raskt og det er plass rundt hver for å la luften sirkulere. Når frukten er frosset, kan du stable beholderne.
• Du kan fryse bær opptil seks måneder.

Frysing med en sukkerpakke

Du kan også søte bærene før frysing. Hvis du bruker jordbær, skjær dem i skiver. Legg en liten mengde frukt i beholderen og dryss lett med sukker. Gjenta lagdeling, og la det være litt plass på toppen av beholderen. Dekk til og la frukten stå i ca 15 minutter, eller til den er saftig. Forsegl og frys som anvist ovenfor.

Med disse tipsene under beltet kan du denne sommeren lage de beste bærpaiene, jordbæroppskriftene, blåbærdessertene du noen gang har hatt. Du kan også lære hvordan fryse fersken for senere, og vi har flere tips om hvordan du velger den beste frukten . Uansett tid på året er det grenseløse mengder frisk frukt og råvarer, så frisk opp kunnskapen din og dra nytte av det.

Var denne siden til hjelp?Takk for din tilbakemelding!Fortell oss hvorfor! Annet Send