Natasha Robertson Bridge, syvende generasjon av Taylor Fladgate & Yeatman-linjen, er blender for Taylor Fladgate Partnership, og hennes ektemann, Adrian Bridge, er konsernsjef. Wine Enthusiast tok igjen det første paret i Port, som nylig åpnet Yeatman Hotel i Porto. Her er høydepunkter fra intervjuet:

Vintage Port vs. LBV Port: “Vintage Port er det aller beste vi lager. Den kommer fra ett år, tappes på flaske etter to år og er sjelden - vi lager det bare tre eller fire ganger per tiår. Vi kom på ideen om senflaske-årgang i 1970. Dette er en havn fra ett år, men ved å aldre den i tre i fem eller seks år, er den klar til å drikke med en gang. ” —A.B.

Tre merker, tre stiler: “Taylor Fladgate er magert, fast, rasende, muskuløs, men på en sene, elegant måte. Fonsecas stil er kjent for sin uttrykksfulle, saftige fruktighet, overdådighet og vellystighet, og fløyelsagtige, munnfylte tanniner. Croft er definert av en overflod av rik, lubben frukt med en deilig eksotisk kvalitet og en særegen urteaktig, krydret karakter. ” —N.R.B.

2009 Vintage Ports: “Årgangsportene fra 2009 er viner i massiv skala og tetthet, med tanninnivåer og en intensitet av farge som ikke har blitt sett på minst to tiår. Til tross for sin blekkfarge og tykke, muskuløse tanniner, viser 2009-tallet også en fantastisk kvalitet på frukt, skarp syre og ekstraordinær kompleksitet. På mange måter representerer disse vinene en retur til kraften og utholdenheten til de ikoniske årgangshavnene fra begynnelsen av 1900-tallet. ” —A.B.

---

Her er det komplette intervjuet med Port Power-paret, Adrian og Natasha Robertson Bridge:

Vinentusiast: Fortell leserne litt om familiehistorien din med Taylor Fladgate og hva din rolle er i selskapet i dag.
Natasha Bridge: Port har alltid vært en del av livet mitt. Jeg vokste opp omgitt av majestet i Douro-vingårdene. Opprinnelig jobbet jeg med markedsføring, men da den eldre generasjonen gikk videre, ble jeg involvert i blandingen. I 2007 ble jeg utnevnt til blender for gruppen.

VI: Hva er forskjellen mellom en vinmaker og en portmikser?
NB: Å lage god port krever en rekke forskjellige ferdigheter. En vinprodusent er ansvarlig for den komplekse prosessen der druer omdannes til vin. En blender tar disse basisvinene og kategoriserer dem i hvordan de blir eldre, for eksempel for senflaske vintage eller eldre gulbrun. Etter det blir blenderen den personen som følger aldringsprosessen og som stryker ut forskjellen mellom høst og de årlige værsyklusene for å gi konsistent kvalitet.

VI: Hva er de stilistiske forskjellene mellom de tre merkene dine?
NB: Taylor Fladgate er mager, fast, rasende, muskuløs, men på en sene, elegant måte. Fonsecas stil er kjent for sin ekspressive, saftige fruktighet, overdådighet og vellystighet og fløyelsaktig tannfylende tanniner. Croft er definert av en overflod av rik, lubben frukt med en deilig eksotisk kvalitet og en særegen urteaktig, krydret karakter.

VI: Du tråkker fortsatt druene til fots hver september. Hvordan påvirker tråkk i motsetning til mekanisk knusing kvaliteten på porten din?
FRA: Vi er et veldig innovativt selskap, men vi kaster ikke ut de gamle ideene bare fordi de er gamle. Du må ikke knuse frøene og slippe harde tanniner. Foten gjør dette perfekt. Vi går ikke på akkord med kvalitet, så vi tråkker fremdeles.

VI: Hva er forskjellen mellom vintage Port og Vintage Port Port?
FRA: Vintage Port er det aller beste vi lager. Den kommer fra ett år, tappes på flaske etter to år og er sjelden. Vi lager det bare tre eller fire ganger i løpet av et tiår. Det er en av verdens lengste aldrende viner. Det er imidlertid dyrt. Vi kom på ideen om årgang på sen flaske i 1970. Dette er en havn fra ett år, men ved å aldre den i tre i fem eller seks år er den klar til å drikke umiddelbart.

VI: Taylor Fladgate-partnerskapet erklærte årgang i 2009. Hva med 2009 var årgang verdig?
NB: Årgangsportene fra 2009 er viner i massiv skala og tetthet, med tanninnivå og en intensitet av farge som ikke har blitt sett på minst to tiår. Til tross for sin blekkfarge og tykke, muskuløse tanniner, viser 2009-tallet også en fantastisk kvalitet på frukt, skarp syre og ekstraordinær kompleksitet. På mange måter representerer disse vinene en retur til kraften og utholdenheten til de ikoniske årgangshavnene fra begynnelsen av 1900-tallet.

VI: Hva synes gjestene er mest spennende med nye The Yeatman Hotel?
FRA: Gjestene elsker roen, plassen og det faktum at det er en oase i sentrum av en livlig by, men enda mer, de elsker den spektakulære utsikten den har. Dette skyldes den privilegerte posisjonen vi har i hjertet av portvinshyttene som vender mot det gamle sentrum over elva. De fleste kommentarene vi mottar handler om oppmerksomhet på detaljer i alle aspekter av The Yeatman. Det er ting å utforske fra mat og vin, til temasoverommene, de dekorerte heisene og de romslige hagene. Og ikke glem det karaffelformede bassenget!

5 Misforståelser av Vintage Port