Prosecco har raskt blitt forrett av valg for vin drikkere over hele verden, men det gjør også en morsom ferie pour. Det beste er Prosecco Superiore-tappinger fra Conegliano og Valdobbiadene, i tillegg til tilbud fra den lille Asolo-vekstsonen, som alle er sjarmerende, rimelige og full av personlighet.

De mest berømte vinene kommer fra Conegliano Valdobbiadene-områdene. Hovedtyngden av Prosecco DOC dyrkes på lavtliggende sletter i ni provinser som strekker seg over regionene Veneto og Friuli Venezia Giulia. Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG kommer fra vingårder i åssiden i en mye mindre voksende sone i Treviso-provinsen i Veneto. Ligger mellom Dolomittene og Adriaterhavet, modner de solrike bakkene druene, mens store høyder garanterer friskhet selv i varme årganger.

Prosecco og Prosecco Superiore er begge laget av minst 85% av den innfødte druen Glera, og de får boblene sine gjennom Charmat-metoden for andre gjæring i ståltanker. Champagne og Metodo Classico musserende viner, derimot, lages via klassisk flaskefermentering.

Feir med glitrende viner fra hele verden

Sammenlignet med klassisk metode tappinger og Champagne , Prosecco og Prosecco Superiore er lettere, friskere, fruktigere og ment å være ung. Superiore-versjonene har mer smakintensitet og dybde enn de rette Proseccos. Brut-versjoner gir gode apéritiffer, mens Proseccos merket tørr - som faktisk er semi-søt - passer godt sammen med bakverk og fruktterter.

Conegliano Valdobbiadene kan skryte av en kul generasjon av unge produsenter som tar vinproduksjon til nye nivåer. Foruten bruk av mer bærekraftige vingårdsteknikker, har noen av disse vinprodusentene gjenopplivet det vanlige Kål Bakgrunn Prosecco, som er referert i flasken, men i stedet for å forkaste, blir vinen igjen på bæren, noe som resulterer i en gjærende rest som etterlater fint sediment på bunnen ( bakgrunn ) som gir flere smaker. Disse fantastiske vinene er mindre sprudlende og merket Conegliano Valdobbiadene DOCG, uten den ekstra betegnelsen 'Superiore', som er reservert for viner som har mer sprudlende bobler.

Anbefalte viner

Ca 'dei Zago 2016 Col Fondo (Valdobbiadene Prosecco) $ 25, 93 poeng. Denne lett glitrende, terrordrevne vinen er fylt med sjel og finesse. Det er eterisk og bentørt, med delikat forlokkende aromaer og smaker av hvit vårblomst, modent eple, Bartlettpære, sitrus og alpinurt. Skarp syre og en silkemyk mousse gir balanse og finesse mens en mineralsk tone gir den fokuserte finishen energi. Sedimentet i bunnen av flasken gir enda mer smak til det siste glasset. Redaktørens valg.

Sak Paolin NV Col Fondo (Asolo Prosecco Superiore) $ 25, 92 poeng. Denne strålende stjernekasten er lett sprudlende og utrolig duftende, og kan skryte av hette dufter av kaprifol, sitronblomst og hvit steinfrukt. Den skarpe tørre ganen leverer grønt eple, Bartlett-pære, sitrusskall og en saltvannspreg sammen med levende syre og lett skummende bobler. Gjæret i flasken har den noe sediment i bunnen som gir smak og kompleksitet. Redaktørens valg.

Albino Armani NV Casa Belfi Col Fondo (Prosecco) $ 20, 91 poeng. Gjærete aromaer av brøddeig, ristet hasselnøtt, presset villblomst og en jordaktig duft av svovel følger over til den skarpe ganen sammen med sitrus og gult eple. Laget med druer dyrket i henhold til biodynamisk oppdrettspraksis og gjæret med ville gjær, er det et fascinerende uttrykk for Prosecco.

BiancaVigna 2015 Organic (Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore) $ 23, 91 poeng. Fristende aromaer av sitrus, vårblomst og hvit steinfrukt setter tonen på denne elegante stjernekasten. Den lyse og polerte, den silkeaktige ganen tilbyr Bartlett-pære og grønt eple sammen med levende syre og en silkemyk perlage.

Pizzolato 2016 Fields Brut (Prosecco) $ 13, 91 poeng. Denne delikat musserende vinen er laget helt av organiske druer, og har fristende dufter av hvit vårblomst, bivoks og pære. Den livlige, eteriske ganen er fylt med finesse, og tilbyr Rennet-eple, sitron og mineral sammen med skarp syre og en lett, elegant perlage. Beste kjøp.

Klikk på for å se nyere prosecco-anmeldelser her .