Nyheter

Rosh Hashanah-cocktailer

'Brennevin og cocktailer serverer dobbelt tjeneste ved festlige jødiske måltider, enten det er høydager i september eller den ukentlige sabbaten,' sier rabbiner Ely Allen. Faktisk, og brennevinene brukes også som en smak av rens mellom fisk og kjøttretter.

'Det er tradisjonelt å spise både fisk, knyttet til vannelementet og kjøtt, knyttet til jorden, på jødiske høytidsfester,' sier Allen. Siden fisk er det så ut som- verken kjøtt eller meieriprodukter - den kan spises ved samme måltid som en av dem, men de kan ikke blandes i munnen.

'Teoretisk vil en slurk vann gjøre jobben med å skille dem,' innrømmer rabbinen. Men siden dette er en gledelig tid, hvorfor ikke observere dette ritualet med en cocktail?

40 dager og 40 netter

Oppskrift høflighet Citron og Rose , Philadelphia

2 gram allspice-tilført rom (oppskrift nedenfor)
& frac12 gram brun sukker sirup (oppskrift nedenfor)
& frac12 gram limesaft
Dr. Browns Cel-Ray Soda

I en cocktailshaker kombinerer du rom, sirup med brunt sukker og limesaft og rister. Hell over is i et steineglass og fyll det med Dr. Browns Cel-Ray Soda.

Allspice-tilført rom

2 gram ristet allspice
2 kanelstenger
1 750 ml flaske rom

Knus allehånde- og kanelstengene grovt og tilsett dem i rom. La den sitte over natten, og sil ut krydderbiter

Brun-sukker sirup

& frac34 kopp brunt sukker
1 & frac12 kopper vann

I en gryte på middels varme, la sukkeret og vannet småkoke til det er kombinert, ca 10 minutter.

Reb Roy

Oppskrift høflighet Citron og Rose , Philadelphia

2 gram Knob Creek Bourbon
& frac12 gram Drambuie
& frac12 unse fat-alderen Manischewitz
3 bindestreker
1 beskjære, til pynt

I en cocktail shaker, kombiner Bourbon, Drambuie, Manischewitz og bitter. Tilsett is og rist kraftig. Server i et steinglass og pynt med en svisker.

Magisk teppe

Oppskrift med høflighet Equinox Restaurant, Washington DC.

2 gram oransje-infundert vodka
& frac12 unse appelsinblomst honning sirup
& frac34 gram sitronsaft
1 basilikumblad

I en cocktail shaker fylt med is, kombiner oransje-infundert vodka, appelsinblomst honning sirup og sitronsaft. Rist godt, sil og hell i et martini-glass. Pynt med basilikumbladet.

Beirutopia

Oppskrift med høflighet Equinox Restaurant, Washington DC.

1 & frac12 gram vodka
2 gram fersk presset blod appelsinjuice
& frac12 gram sitronsaft
& frac12 unse vaniljestang enkel sirup (oppskrift nedenfor)

I en cocktail shaker fylt med is, kombiner vodka, blod appelsinjuice, sitronsaft og vaniljestangsirup. Rist, sil, hell i et martiniglass og pynt med sitronskall.

Vanilla-Bean Simple Sirup

2 kopper sukker
1 kopp vann
2 vaniljebønner

La sukkeret og vannet koke i en kjele på middels varme. Del vaniljebønnene i to på langs og legg dem i en varmebestandig krukke eller flaske. Hell varm sirup over vaniljebønnene og la den sitte i 8-10 timer. Dette oppbevares i kjøleskapet i opptil en uke.

Høstsolverv

Oppskrift med høflighet Equinox Restaurant, Washington DC.

2 gram Maker’s Mark

1 & frac12 gram eple- og ingefærpuré (oppskrift nedenfor)
& frac34 ts kanel-kardemomme sirup (oppskrift nedenfor)
2 streker med oransje bitter
Appelsinskall for pynt

I en cocktailshaker kombinerer du Maker’s Mark, eple- og ingefærpuré, kanel-kardemommesirup og appelsinbiter. Rør blandingen godt med en barskje for å blande puréen helt. Server i et steinglass og pynt med appelsinskall.

Eple-og-ingefær Potetmos

2 epler, skrelt, kjernet og kuttet i terninger
& frac14 ts fersk ingefær, revet

Legg epler i en dampbåt og rasp & frac14 ts fersk ingefær på toppen. Damp eplene til de er møre. Bland til konsistensen av eplemos.

Kanel-kardemomme sirup

2 kopper vann
2 kopper granulert sukker
1 kanelstang
4 belger grønn kardemomme

Kok vannet og la det småkoke. Tilsett sukker, og rør, og fjern det fra varmen. Tilsett kanelstang og kardemommehylser, og la chill dekkes over natten. Neste morgen, sil sil blandingen fint i en annen beholder og reserver.

Granateple Martini

Oppskrift høflighet Sean Marron, direktør for vin og brennevin, og Ryan Koemans, mixolog, Bistro på juv, Park City, Utah.

1 & frac12 gram Absolut Mandarin Vodka
& frac14 gram granateplejuice
& frac12 unse trippel sek
1 unse enkel sirup
Fersk kalkskall til pynt

I en cocktail shaker, kombiner alle ingrediensene unntatt garnityr. Fyll shaker & frac14 full av knust is, og rist godt. Sil over i et avkjølt martini-glass og pynt med limeskallet.

Bistro Bellini

Oppskrift høflighet Sean Marron, direktør for vin og brennevin, og Ryan Koemans, mixolog, Bistro på juv, Park City, Utah.

2 gram Den perfekte puré hvite ferskenpuré
3 gram Bartenura Moscato d'Asti
Frisk eplekile for pynt

Hell fruktpuréen i en champagnefløyte. Hell sakte Moscato d'Asti i fløyten, og vær forsiktig med overløp når drikken skummer opp. Rør forsiktig med en barskje for å blande. Pynt med eplekilen.

Nespresso kaffe Mojito

Oppskrift høflighet Nespresso Sensory Cocktail Team

7 mynteblader, pluss 1 for pynt
1 & frac12 ts sukker
1 & frac12 gram Cruzan unflavored lys rom
& frac34 unse fersk limesaft
1 unse Nespresso Ristretto kaffekapsler
Utstyr som brukes: Nespresso kaffetrakter

I en cocktail shaker glass, mylt mynte med sukker, og tilsett alle andre ingredienser unntatt Nespresso. Tilsett is og rist kraftig. Sil deretter blandingen over et steinglass fylt med knust is og flyt forsiktig med Nespresso. Pynt med den gjenværende myntekvisten.

Nespresso Ristretto

1 unse Nespresso Ristretto kapsler
2 kopper vann

Forvarm vann i henhold til instruksjonene for kaffetrakteren. Velg ønsket strømningshastighet for å helle kaffe.