Uavhengig håndverk

I denne tiden av fusjoner, oppkjøp og investeringer blir det stadig vanskeligere å fortelle hvilke merkevarer som fremdeles kvalifiserer som håndverksbryggerier. Bryggeriforeningen , en handelsgruppe som representerer små og uavhengige amerikanske virksomheter, definerer en håndverksbrygger som en årlig produksjon på seks millioner fat øl eller mindre, med eierskap eller kontroll av en ikke-håndverksbrygger eller bryggeriselskap begrenset til maksimalt 25% , og en som bruker tradisjonelle smaker og gjæringsteknikker. For å veilede samvittighetsfulle forbrukere, presenterte gruppen en tjenestemann BA Independent Craft Brewer Seal i juni 2017 for medlemmene å bruke. 'Håndverket' tankesett kan ha overskredet bransjen, men dette symbolet gjør det lettere å identifisere og støtte små, tradisjonelle og uavhengige håndverksbryggerier, og mer enn 3200 håndverksbryggerier bruker nå merket.

En Lager-renessanse

Det var en tydelig “back to basics” -trend i 2017, og årets lagerrenessanse viser at temaet fremdeles gir gjenklang. Kunnige ølelskere søker godt laget, balanserte lagre, og finner dem ofte i amerikanske håndverkstolkninger. Mange håndverkslagere har blitt utgitt i år, inkludert Founders ’Solid Gold Premium Lager og Firestone Walker’s Firestone Lager . Brewers har hevet sitt lager-spill for å appellere til et bredere publikum så vel som de som er 'nysgjerrige på håndverket', sier Dave Engbers, president og medstifter av Founders Brewing Co. Disse lagrene er skuddår fra store bryggeres svimlende gule vann. De tilbyr subtil kompleksitet og drikkbarhet uten å ofre smak og kvalitet.

Haze Craze

I noen kapasitet er India Pale Ales (IPA) årlige kamper på vår trendliste, fordi det alltid er noe nytt å prøve. Årets treff er IPA-er i New England-stil (NEIPA-er), som også er kjent som saftige eller disige IPA-er. Mens de har vært på vei oppover de siste par årene, har denne munnfylte og utrolig fruktfremkallende IPA-stilen eksplodert i 2018. Deres rekkevidde og distribusjon har vokst utover valg av nisjesmak-rom. Tre kategorier - saftig eller disig pale ale, IPA og dobbel eller imperial IPA - er nå anerkjent av Retningslinjer for bryggeriforeningens ølstil , så fans kan forvente å se flere utgivelser som kommer. Elsker det eller hater det, disen er kommet for å bli.

Gjenopplivelsen av belgiske hvite øl

Så mye surt

Mens syrlig øl ikke er nytt, har de blitt overraskende populære, og appellerer til ølelskere så vel som vinelskere og krysdrikkere som er glad i vinens sure twang. For å lage syrer, 'ville' gjær eller bakterier - som Brettanomyces , Saccharomyces , Pediococcus og Lactobacillus —Tilsettes under gjæring. Disse gir et tydelig surt avtrykk så vel som mulig barnyard, animal eller jordfarger. Det høres kanskje funky ut, men de beste flaskene skryter av alvorlig personlighet og kompleksitet. Og mens tradisjonelle syrer vanligvis opprettes gjennom en annen gjæring og lang aldring i fat, har en nylig økning i grytesurring, der ville organismer blir kastet direkte i kjelen før en tradisjonell gjæring, gjort det mulig for flere bryggerier å hoppe på stilens twang uten behov for en massiv tønnsbeholdning eller lange celletider.

Søte flytende godbiter

Fra smultringer og s'mores til tysk sjokoladekake og til og med bananbrød, prøver bryggerier å lage flytende tvillinger av deres favoritt søtsaker. Såkalte 'konditorøl' har dukket opp overalt, og tilbyr løftet om en komfortklassiker i et glass. Det er vanskelig å motstå deres dristige, rike smaker, frodige munnfølelse og oppvarmende alkoholinnhold. De selges ofte for de som 'ikke liker øl' eller rettere ikke liker smaken av tradisjonelle øl eller pils. Det kan være utrolig tilfredsstillende å identifisere disse kjente dessertbordets aromaer og smaker. Men et ord til de kloke: Del disse bryggene. Det er lett å oppleve for mye av en god (søt) ting.

Hyperlokal

Det er nå mer enn 6000 bryggerier i forente stater . Denne figuren representerer en heltidshøyde, og en som har mer enn doblet seg de siste fire årene. Av disse bryggeriene er mer enn 98% klassifisert som tradisjonelle håndverksbryggerier. Selv om et slikt hav av alternativer kan gjøre ølvalg litt vanskeligere, gir det også flere muligheter til å drikke lokalt, ettersom om lag 83% av voksne i drikkealderen bor innenfor 10 miles fra et bryggeri. Disse bryggerne har også en positiv innvirkning på samfunnene sine. I følge Brewers Association skapte disse virksomhetene mer enn 135 000 arbeidsplasser i 2017, og amerikanske håndverksbryggerier donerte anslagsvis 73,4 millioner dollar til veldedige formål gjennom hele 2016. Så hvis du ikke har utforsket din egen bakgård for deilige pours, har det aldri vært noe bedre tid til å komme seg ut og drikke lokalt.