Åpning en gammel flaske vin kan være vanskelig. Faktisk kan det være så vanskelig at det kan kreve en annen enhet enn en standardåpner for å fjerne den på riktig måte kork .

Tross alt er det ingen som vil biter av kork flyter rundt i en vin de har brukt tid på å modne. Det er her den to-bladede vinåpneren kommer godt med.

Denne dobbeltsidige innretningen, også kalt en ah-so på vestkysten, ser ut som et verktøy fra en skrekkfilm, men den er usedvanlig nyttig for å fjerne korker fra viner med alderen .

Når du skal bruke en vinåpner med to blader

'Et dobbeltblad er flott når du åpner gamle flasker, spesielt når korken kan være svak eller skadet, ingenting er bedre,' sier Evan Turner , sommelier og vindirektør kl Krasi Meze og vin i Boston.

Svekkede korker er fremtredende forbundet med lagrede viner fordi de kan tørke opp hvis det ikke er nok fuktighet under lagring. Korken kan også bli sprø hvis den flasken holdes ikke på siden mens den eldes, noe som bidrar til å holde den fuktig.

Alt du noen gang har ønsket å vite om Cork Taint

Imidlertid går alle naturlige materialer i seg selv overtid, og det gjelder også kork. For aldrende korker kan tradisjonelle flaskeåpnere bety katastrofe. 'Når du gjennomborer en skjør kork med en skrue, kan korken smuldre hvis den er for fuktig eller knekke hvis den er for tørr,' sier Maddy Jimerson , Sommeliermester og vindirektør kl Ditt hjem i Aspen, Colorado . En vinåpner med to blader bidrar til å unngå denne skjebnen.

Hvordan Twin-Blade fungerer

De to bladene skli mellom korken og halsen på vinflasken, i stedet for å stikke hull i den. Da vrir du bare på håndtaket mens du trekker opp.

'Dette eliminerer problemet med at korken går i stykker eller faller fra hverandre,' sier Jimerson, som legger til at hun strekker seg etter et dobbeltblad når hun åpner en flaske som er eldre enn 15 år, selv om den har blitt lagret under de beste forhold. 'Jeg vil heller være trygg og bruke et dobbeltblad når jeg er usikker på korkens tilstand.'

Tross alt, enten det er hjemme eller på en restaurant, er det en feiring å åpne en gammel flaske. Å dele en kork i to kan trekke vekk fra presentasjonen og opplevelsen. Å bruke et dobbeltblad øker øyeblikket, siden du ikke kan forhaste en åpning med en.

'Det er en romantikk for dem,' sier Turner. 'Ærlig talt kan du ikke gå fort [og] det er egentlig hele poenget.'

'Jeg synes det er en vakker måte å åpne en flaske for gjester, enten det er hjemme eller på restaurantgulvet,' legger Jimerson til.

Forskjellene mellom horisontale og vertikale smaksprøver

En annen fordel med en toblads korketrekker, sier hun, er muligheten til å sette korken tilbake i flasken i tilfelle du ikke planlegger å fullføre vinen på én gang. Hvis du planlegger å dra nytte av denne fordelen, sørg for å la korken være mellom de doble bladene etter åpning. På denne måten overbehandler du ikke korken, noe som kan få den til å smuldre.

For å forsegle en flaske på nytt, trykk ganske enkelt gadgeten nedover mens du vrir på håndtaket. Når korken er festet, trekk opp og fjern dobbeltbladet.

Finne det perfekte Twin-Blade vinåpner

L'Atelier du Vin gjør en populær modell .

Selskapet siterer til og med en populær legende om at åpneren deres er så delikat og diskret at servitører visstnok pleide å servere seg selv en liten porsjon vin før servering og korke flaskene på nytt uten å etterlate spor.

Vanlig korketrekker eller tvillingblad? Det kommer an på

Alt dette er sagt, vil du fortsatt finne at både Turner og Jimerson stoler på en standard korketrekker. Det er fordi flertallet av flaskene de håndterer er unge og en standardåpner er tilstrekkelig. Jimerson sier at den hengslede versjonen er enklere å bruke og mer praktisk, spesielt for flasker med syntetiske korker .

Men hvis det er noen spørsmål om tilstanden til en kork, er det best å være trygg og bruke toblads vinåpner.

Vi Anbefale:

• L'Atelier du Vin Bilami Twin-Blade korketrekker