«Med en flaske hetvin , jeg kan lage hundre forskjellige cocktailer ', erklærer Neal Bodenheimer, innehaver av Kurere og annen New Orleans barer. Hva er det med sterkvin som egner seg til å blande festlige cocktailer? Det er det enorme spekteret av smak - fra nøtteaktig og lett (tenk tørt Sherry og blanc vermuter ) til fet rød frukt (rubin Havn ) eller rikere, tørket frukt og kakaotoner ( Tre , luktende og PX Sherry ). Men disse flaskene gir også allsidighet, kompleksitet og, ja, en mulighet til å lette mengden alkohol i selv de stiveste drinkene. Ikke rart at så mange bartendere finner inspirasjon her.

'Vinen presenterer smaksprofilen - det kan være de krydrede appelsintonene til den bitre italienske vermuten Punkt og måned eller den nøtteaktige tørkede frukten til en oloroso-sherry – og så matcher jeg forskjellig brennevin og bitter til det, forklarer Bodenheimer. Noen av favorittmalene hans inkluderer en omvendt Manhattan -stil kombinasjon av to deler forsterket til en del spirit; skomakere, over et fjell av knust is og garnert med sesongens frukt; og slag, som hans St. Charles Punch, omtalt her.

Enten blandet inn i spirituelle 'grogs', som slag eller varme toddies , eller kremete, trøstende drinker som kanaliserer eggedosis vibes, disse drinkene er helt riktige for å heve et glass med familie og venner.

Fra gløgg til eggedosis, her er 10 vinbaserte cocktailer som er perfekte for å feire høytiden.

'People Are Lengning for It': The Rise and Potential of East Coast Vermouth

Port Cocktailer

1. St. Charles Punch med en Port Twist

Denne berusende cocktailen, som kombinerer sterkvin, bitter , sitronsaft og hjemmelaget sitron-appelsin sirup, er den perfekte maten for enhver sammenkomst.

Oppskrift: St. Charles Punch med Port

2. Havne-VM-cocktailen

Løst inspirert av Manila Hoop Punch, blander denne Port-cocktailen lagret jamaicansk rom, fersk limejuice og noen få andre ingredienser for en deilig drink.

Oppskrift: Port World Cup cocktail

3 . Klassisk gløgg med konjakk og appelsin

Noen ganger kan du ikke slå en klassiker. Men hva er den beste vinen til mulling? Prøv en frukt-forward rød å forsterke med brandy , appelsin og krydder.

Oppskrift: Klassisk gløgg med konjakk og appelsincocktail

4. Den klassiske kaffecocktailoppskriften

Denne milkshake-lignende cocktailen dateres tilbake til 1887 og bruker merkelig nok ingen kaffe. Heller, Cognac og Port etterligner kompleksiteten til morgenhentingen din.

Oppskrift: Klassisk kaffecocktail

Sherry cocktailer

5. Festivus for oss andre

Dette rom og sherrybasert pepperkakecocktail ville gjort Frank Costanza stolt. Betrakt det som en voksen versjon av informasjonskapsler og melk, men med en tropisk vri.

Oppskrift: Festivus For resten av oss Cocktail

6. Wood Flip

Med toner av tørkede fiken, valnøtter og velsmakende umami, har denne cocktailen en jevn tekstur takket være tilsetningen av rå egg. (Det fungerer, stol på oss!)

Oppskrift: Madeira Flip Cocktail

7. Søt Sherry

Pedro Ximénez Sherrys sødme passer perfekt sammen med andre dristige smaker og teksturer i denne kremete cocktailen.

Oppskrift: Søt Sherry Cocktail

8. Varm eggedosis

Varm eggedosis? Ikke hån, denne vintervarmeren kan hjelpe deg å overvinne kulden på en snørik dag, samtidig som den fungerer som en deilig, sprø dessert.

Oppskrift: Varm eggedosis-cocktail

Vermouth Cocktailer

9. En enkel hjemmelaget vermutoppskrift

Hjemmelaget vermouth er en stift av barer og er avgjørende for cocktailer, og er også et flott DIY-prosjekt hvis du har litt vin til overs. Slik lager du din egen.

Oppskrift: Hjemmelaget Vermouth Cocktail

10. Gamle Pal

Mens mange kulturer har en tradisjon for å varme opp krydret vin for å holde seg varm gjennom vinteren, velsmakende aquavit skiller den norske versjonen av denne skandinaviske stiften.

Oppskrift: Gammel Pal Cocktail