Historisk sett New Jersey har ikke hatt mange hjemmelagde destillerier, takket være strenge lover om alkoholholdige drikkevarer siden Forbud .

Men i 2013 vedtok staten en lov som skapte lisenser for destillasjon av håndverk. Siden den gang har industrien blomstret opp. Fra og med 2019 var New Jersey hjem for 30 destillerier, ifølge American Craft Spirits Association, og laget alt fra risvodka til rom.

Minst ett av disse destilleriene går ut på bommen: Laird & Company. Det eldste destilleriet i landet har laget applejack (en type eplebrennevin) siden slutten av 1600-tallet, selv om den teller 1780 som destilleriets offisielle startdato, da den første kommersielle transaksjonen ble registrert der.

'Vi er ganske unikt New Jersey,' sier Lisa Laird Dunn, konserndirektør i Laird & Company og den niende generasjonen som er involvert i familiebedriften. 'Vi var her før det til og med var en stat.'

Denne fjellstaten er gjennomsyret av bryggerihistorie og har en seriøs åndsscene

Mens destilleriet en gang destillerte lokale epler, har omfattende utvikling over hele staten gjort det stadig vanskeligere å skaffe tilstrekkelige råvarer fra Jersey frukthager, bemerker Dunn. Laird’s bruker nå epler som er dyrket i Virginia i sine produkter.

'Den har tatt en del av hagen bort fra Garden State,' erkjenner hun.

Når det er sagt, er det fortsatt New Jersey kjent for sin epleavling , så vel som blåbær, tyttebær og mais, sistnevnte en viktig ingrediens for Bourbon og måneskin.

Nok en nøkkeleksport? 'Vi har alltid den lille New Jersey-holdningen,' sier Dunn. 'Vi har mye historie, litt holdning på grunn av det, og det gjenspeiles også i produktene våre.'

Her er 10 bemerkelsesverdige destillerier som ligger i New Jersey, og det er verdt å oppsøke for din neste pour.

Bilder med tillatelse til Asbury Park

Asbury Park Distilling : Dette destilleriet, som ble grunnlagt i 2017, ligger rett i nærheten av strandpromenaden, og lager en Double Barrel Bourbon. Den modnes i ny eik, etterfulgt av en hvil i tønner som tidligere ble brukt til å aldre sin Barrel Finished Gin.

Claremont Distillery : Dette Fairfield-baserte destilleriet fokuserer på whisky. Men det var deres jordnær vodka , laget av Jersey-dyrkede poteter, som ga Claremont en plass på Vinentusiast ’S Topp 100 brennevinliste i 2016.

Jersey Artisan Distilling (JAD): Da det debuterte i 2013, ble JAD det første destilleriet som åpnet i New Jersey siden forbudet. Også lokalisert i Fairfield lager de Busted Barrel rum og James F.C. Hyde Original Sorgho Whisky, laget av sorghum, et korn som vanligvis er forbundet med Sør.

Laird & Company : Det eldste destilleriet i landet spesialiserer seg på applejack, en type eplebrennevin nytes siden Amerikas kolonitid. Den familieeide operasjonen er basert i Monmouth County, hvor gårder fortsatt prikker i regionen.

Lazy Eye Distillery : Åpnet i Wildwood i 2014, er druebasert destillat hovedfokus, inkludert et flaggskip vodka. Raki (tsipouro) er produsert som en hyllest til eiernes greske arv, og inkluderer versjoner ferdig med anis eller fat-alderen.

Foto med tillatelse til Milk Street Distilling

Milk Street Distillery : I det nordvestlige hjørnet av staten åpnet dette anlegget i 2017 på stedet for det som en gang var Sussex County Distillery, ødelagt av brann i 1948. De lager et bredt spekter av brennevin, noen med uvanlige korn, for eksempel en Karve rug og risbasert Kanpeki Vodka .

Pine Tavern Distillery : New Jerseys første gårdsdestilleri lager brennevin med små batcher, mange med ingredienser dyrket på stedet, som Muddy Run Jersey Style Blackberry Brandy, oppkalt etter bekken som går gjennom baksiden av gården.

Skunktown Distillery : Ligger i Flemington, et område i Central Jersey, som kanskje er mest kjent for shopping, bruker dette destilleriet frukt og grønnsaker som ikke er GMO for å smake Apple Pie Moonshine, Spicy Vodka og mer.

Sourland Mountain Spirits : Dette Hopewell-baserte destilleriet ble grunnlagt i 2015 og ligger på Double Brook Farm, og spiller av arven fra måneskinnere og støvletter som en gang var skjult av det omkringliggende landskapet. Se etter deres fatfabrikerte Gin Reserve farget med vanilje og krydder.

Striped Lion Distillery : Det yngste destilleriet på denne listen, Striped Lion, åpnet dørene i november 2020. Denne svarteide virksomheten i Gloucester Country spesialiserer seg på småbunnsgær og destillert på stedet. Den gryddestillerte rommen er også basen for infunderte sitrus- og kakaorom.