Close
Logo

Om Oss

Cubanfoodla - Denne Populære Vinen Rangeringer Og Anmeldelser, Ideen Om Unike Oppskrifter, Informasjon Om Kombinasjoner Av Nyhetsdekning Og Nyttige Guider.

Vin Grunnleggende

En mesterklasse med seks flasker til Malbec

Amerika elsker Malbec . Opprinnelig fra Frankrike ble denne svarthudede druen synonymt med Argentina, der modne, saftige tappinger fra Mendoza gjorde det til et kjent navn. Etter hvert som populariteten økte, økte vinprodusentene beplantningene rundt om i verden.

I dag kan forbrukerne utforske nye nettsteder i California og Washington , eller gjenoppdag historiske vingårder i Malbecs hjemland. Enten det er kjøttfullt og tannisk eller blomstret og friskt, det er en Malbec for alle.

Malbec viser en rekke smaker og teksturer, avhengig av opprinnelse, klima og hvordan den eldes. Flasker spenner fra kjøttfulle og tanniske til blomster og friske. En side om side-analyse er den beste måten å gjenkjenne slike egenskaper.

Når du smaker, søk etter aromaer og smaker, men tenk også på tekstur. Føles Malbecs surhet skarpt? Gjør tanniner føles rustikk eller fløyelsaktig?



Organiser smaksprøver etter tre nøkkelkategorier: Old World fet versus Old World light New World Argentina kontra New World U.S. og unoaked versus oaked.

Selvfølgelig må du plukke opp noen flasker, så vi har tatt med tips om hva du skal oppsøke. Be gjerne forhandleren din om nøyaktige flaskeanbefalinger.



Malbec-druer på vintreet

Malbec vokser i Argentina / Getty

Old World Bold vs. Old World Light

Den gamle verden for Malbec betyr Frankrike. Nærmere bestemt, Sørvest-Frankrike .

Innenfor Sørvest-Frankrike sitter Cahors , en betegnelse som spesialiserer seg i dristig, tannisk Malbec. Navnet Côt stammer faktisk fra en sammentrekning av Cahors. Andre synonymer for Malbec inkluderer Cot Noir, Auxerrois og Pressac. Cahors ligger i innlandet mellom Atlanterhavet og Middelhavet. Varme, tørre somre motvirker sykdom og skaper ideelle forhold for Malbec.



Cahors-stilen er ofte middels til fyldig og jordnær. De beste eksemplene, mange fra terrasserte vingårder i Lot Valley, kaster rustikk for kraftig frukt og raffinerte tanniner. Selv om den dominerende druen i regionen er, er ikke alle viner merket Cahors 100% Malbec. Druen må komponere minst 70% rød Cahors-vin, resten kompensert med Merlot eller Tannat .

Old World Bold vs. Old World Light Malbec Flight

Vin 1: Se etter viner merket under Cahors-betegnelsen fra Sørvest-Frankrike for en dristig, strukturert versjon av Old World Malbec.
Vin 2: Loire Valley rødviner merket 'Côt Touraine Rouge' viser den lettere siden av sorten.

Druen spres lenge fra Cahors rundt om i landet og er vant til å øke til lettere blandinger. Elskere av Bordeaux husker kanskje Malbec som en av variantene som er tillatt i områdets blandinger.

Utover Cahors har Malbec et lite fotfeste i Loire Valley . Selv om druen vanligvis brukes til å lage tørre, salte røde med Cabernet Franc og Gamay, står druen alene Touraine appellasjon. Her viser Côt-varianter druens friske, elegante side når de dyrkes i et kjøligere område.

Côt har lavere alkohol enn Cahors-tappinger, og har en saftig fruktighet og beskjeden tanninstruktur, noe som gjør den til en nydelig sommerslipper, spesielt med en liten kulde. Smaker inkluderer svart kirsebær, bjørnebær, pepper krydder, lakris og til og med et snev av fiolett, et varemerke aroma av Malbec. Se etter “Côt Touraine Rouge” på etiketten for å indikere et eksempel på en sortvin.

En mesterklasse med seks flasker til Cabernet Sauvignon

New World Argentina vs. New World U.S.

Malbec emigrerte fra Frankrike til Argentina , som raskt ble ledende innen Malbec-produksjon, og klimaet var naturlig for sorten. Mendoza, San Juan og Salta er de tre viktigste voksende regionene, selv om Mendozas viner representerer den mest kjente stilen.

Tørr, med mye solskinn, Mendoza’s klimaet lar Malbec blomstre til en krydret, frodig, fløyelsaktig vin. Malbec er lett å elske, spesielt på grunn av sine myke, modne tanniner, og kan nytes ung. Den brims med en blanding av rød og mørk frukt, med toner av sjokolade og varmt krydder. Argentinske Malbec tilbyr også mye vin for dollaren.

Dypere inn i Mendoza, der Malbec vokser på steder med høyere høyde som de i Uco Valley , druen fanger mer syre, aromatisk intensitet med fiolette toner, og en juvelfarget, lilla fargetone. Fastere tanniner hjelper disse vinene til å eldes.
Gitt suksessen til Malbec i Sør-Amerika, har mange amerikanske produsenter omfavnet sorten.

New World Argentina vs. New World U.S. Malbec Flights

Vin 1: Malbec fra Mendoza er vanlig på markedet. Se på eksempler hvis etiketter viser Uco-dalen som underregion, for å utforske Malbec med høy høyde.
Vin 2: Se etter Californian Malbec fra Sonoma Country, eller en av de mange AVAene i regionen, som Alexander Valley, Rockpile eller Dry Creek Valley.

Amerikanske Malbec deler noen kjennetegn med Argentina, spesielt i California og Washington, der vingårdsklima er like. Imidlertid er Argentinas vinstokker eldre og plantet på sin egen grunnstamme i høyere høyder, vanligvis faktorer som kan bidra til forskjeller i smak og struktur.

California , etterfulgt av Washington State, ledet USA i Malbec-produksjonen og arbeidet med å oppnå en terroir-drevet stil. California-viner er lettere å finne fordi Malbec er rikelig der, dyrket fra Sonoma ned til Santa Barbara. California Malbec viser ofte mørk frukt og stuvede plommer sammen med søte krydder.

Washington er en stigende stjerne med nyanserte, vakre Malbecs. De eneste problemene er begrenset produksjon og økt etterspørsel. Når du finner en, kan du forvente både søtt og salt krydder vevd gjennom smaker av blåbær, bjørnebær og plomme.

Vingårder i Argentina

Vineyards in Argentina / Getty

Unoaked vs. Oaked

Fra Frankrike til Argentina uttrykker Malbec terroren for sitt sted og klima. Vinprodusentens hånd former imidlertid sin endelige smak. Fartøyet der de gjæres og modnes spiller en rolle i det.

Før ankomsten av rustfritt stål holdt vinprodusentene vinene i eik, leire eller sement .

De franske laget tønner, eller stavede containere, med tre fra skogene i Limousin og Vosges. Derfor uttrykket “eldet i fransk eik”, som mange vinprodusenter sier med stolthet. Ankomsten av temperaturstyrte ståltanker på 1950-tallet endret imidlertid vinproduksjonen.

Unoaked vs. Oaked Malbec-flyreiser

Vin 1: Argentinske produsenter liker Trapiche og Zuccardi lage ubelagte versjoner av Malbec som ser tid i rustfritt stål og / eller sementfat.
Vin 2: Søk etter en argentinsk eller annen New World Malbec - de fleste vil oppgi bruken av eik på baksiden.

Rustfritt stål bevarer primære fruktsmaker og aromaer. Det forhindrer også oksidasjon på grunn av dens ugjennomtrengelighet. Malbec alderen i rustfritt stål vil være frukt fremover og ren med beskjeden tannin. Kort sagt, det er ment for gledelig forbruk i ungdommen.

Betong og leire er et lykkelig medium mellom rustfritt stål og eik. Begge har porøsitet for mikro-oksygenering, leire mer enn betong. Verken gir smak. Resultatet er en ren vin med mykgjort tekstur fra tanninutviklingen uten noter av eik.

Eikefat , derimot, gjør flere ting. De gir smaker som bakekrydder (muskatnøtt, nellik og vanilje), alt avhengig av alder på fatet og skålnivået i treet.

Tønner kan også endre strukturen til en rødvin. De øker smidigheten gjennom tannin av tre, og mykner andre astringerende tanniner gjennom kontakt med oksygen.

Tønner kontrollerer ikke temperaturen, noe som gir et passende miljø for malolaktisk gjæring.

Dermed vil smak, struktur og pris være nøkkelforskjellene mellom ubløte og eikede Malbec-viner.