Overfylte utstillinger av trekasser, trange ganger foret med flasker, svak belysning - vinbutikker er vanligvis ikke fyrtårn i moderne stil. Selv om vintage-flasker kan representere historie, trenger de ikke å selges i omgivelser som ligner på tette museer. Butikkeiere fra kyst til kyst omfavner i økende grad moderne design for å være mer imøtekommende for sine kunder.

Disse vinbutikkene er ikke bare kjent for sitt utvalgte merkelapper, men oppfinner også vinbutikkstil på nytt.

Den buede vinveggen på Crush Wine & Spirits, New York City, som danner en genial måte å skape plass til 600 ekstra flasker / Photo courtesy Crush Wine & Spirits

Knus vin og brennevin , New York City

Robert Schagrin hadde en visjon da han åpnet Knus vin og brennevin med to av vennene hans, restauratør Drew Nieporent og eiendomsutvikler Josh Guberman, i 2005.

'Jeg trodde at verden trengte en oppdatert, ung, levende,' ikke min fars 'vinbutikk,' sier Schagrin, en medstifter / administrerende partner for Crush.

Inspirert av motehus i boutique som Dior, Gucci og Saint Laurent, vervet Schagrin arkitektfirmaet Pulice Williams for å bringe sin visjon om minimalistisk luksusdesign til livs i et romslig 3600 kvadratmeter stort område på East 57th Street. Målet var å innlemme fire elementer av vin i hele: tre, stein, glass og stål.

'Det vi kjempet i begynnelsen var at folk ville se inn og synes det ville være for dyrt,' sier Schagrin. 'Dette er negativt ved å åpne noe veldig designfølsomt.'

Når du går inn i den temperaturkontrollerte butikken, blir du møtt av høyt tak og en 73 fot lang, serpentin bakgrunnsbelyst vegg av vin.

Tasting Room Design som omdefinerer vingårdopplevelsen

'Det fremkaller liksom strømmen av vin når du heller,' sier Schagrin. Kurven i veggen gjør at 600 ekstra etiketter vin kan lagerføres, for en storslått visning av 3000 flasker.

Forbi det polerte steingulvet ligger 'The Cube', konstruert av glass og stål, som inneholder ytterligere 2500 flasker sjeldne viner.

Deretter er det smaksrommet, bygget delvis med 250 år gamle gulvbjelker gjenvunnet fra en annen New York City loft Schagrin ombygd. Det gir en illusjon av å gå inn i et fat vin. For Schagrin, som innfødt i Stuy Town-enklave på Manhattan, gir det også en følelse av lokal historie.

Et annet sentralt designelement er tilgjengelighet i både pris og design, noe som ikke alltid er lett i den overfylte byen. Gangene er fire meter brede, noe som gjør butikkvognen og rullestolvennlige, og alle flasker langs veggen koster mindre enn $ 60. Flasker som koster mer vises i The Cube, utstyrt med et gummifliser for å forhindre at flasker knuses hvis de tilfeldigvis faller.

'På slutten av dagen tok det markedet en liten stund å forstå hva vi handlet om, men det viser fremdeles godt 15 år senere, og vi nærmer oss ærverdighet,' sier Schagrin.

Den flytende vinveggen til Urban Grape, Boston, designet for å informere kundene om kroppen til en vin / Foto med tillatelse til Urban Grape

Urban Grape , Boston

Ligger i Bostons South End, Urban Grape er vanskelig å savne. Massive vinduer slipper inn rikelig med naturlig lys og gir forbipasserende et klart syn på den 'flytende' vinveggen inni.

Vinmuren er en teknikk og design, og viser mer enn å vise frem 760 etiketter. Fra den ene enden til den andre er veggen markert med tall som indikerer vinens kropp på en skala fra en til 10. Den ene er som skummet melk, mens 10 er mer lik tung krem.

“Vi har alltid sagt at vin lages på de vakreste stedene på jorden, men selges på de styggeste stedene på jorden. Vi ønsket virkelig å endre den dialogen. ” –Hadley Douglas, medeier av Urban Grape, Boston

Ektemannsduoen T. J. og Hadley Douglas åpnet denne butikken, deres andre beliggenhet, i 2012. De forsøkte å skape et lyst, åpent rom der kundene ville somle seg i midtgangen og glede seg over butikkens mange smaksbegivenheter. Paret designet rommet nøye, ned til lysekronen laget av gammel demijohns , med hjelp fra Oudens Ello Architecture .

'Vi har alltid sagt at vin lages på de vakreste stedene på jorden, men selges på de styggeste stedene på jorden,' sier Hadley. 'Vi ønsket virkelig å endre dialogen.'

Vinveggen er laget av hvitt rustfritt stål som smelter inn i det omkringliggende bakteppet. Det skaper en illusjon av flytende flasker som, sier Hadley, får hver til å skille seg ut som et kunstverk.

Veggens design var det mest utfordrende området i butikken å bygge, for det meste fordi det også trengte å fungere som lagring.

'Vi er en urbane butikk og mangler plass, så vi designet veggen til å inneholde 13 Bordeaux-flasker og rundt 12 Rhône- eller Burgundy-flasker,' sier T. J. 'Når vi bestiller noe, går alt på hyllen.'

Systemet frigjør god plass til det store smakebordet i tre i butikkens sentrum og gir fleksibilitet.

'Hvert år tenker vi på om hver tomme av butikken blir brukt på den mest effektive måten, og vi omarbeider ofte bare hele butikkens utseende der vi kan, og får den til å fungere for oss,' sier Hadley.

Allsidigheten gir god plass til alt fra å hjelpe kunder til å arrangere spesielle arrangementer og smaksprøver.

'Det er veldig mye et knutepunkt i samfunnet,' sier Hadley. Butikken har sett alt fra første datoer til et ekteskapsforslag. “Det er ikke som å stikke innom [brennevin] butikken. Du føler virkelig at du er en del av et samfunn når du er her. '

Interiøret i Bottlehouse, Seattle, som beviser at for å gjøre et hus til et hjem, trenger du bare å legge til vin / Foto med tillatelse fra Bottlehouse

Flaskehus , Seattle

Bygget i 1905 var Craftsman-huset på 1416 34th Avenue aldri ment å være annet enn et familiehjem. Mer enn et århundre senere er det det perfekte stedet for Flaskehus , hjernebarnet til arkitekten Soni Davé-Schock og hennes sommelier-ektemann, Henri Schock.

Paret lekte med ideen om å åpne en vinbutikk sammen i noen tid. Davé-Schock, en tidligere Austinite, møtte Schock etter å ha flyttet til Seattle. Et par år senere åpnet de butikken etter å ha mottatt et tips om huset fra en venn. Planene om en koselig butikk og bar kom sammen raskt etterpå.

'Vi visste Seattles besettelse av kaffe og kaffebarer, og vi ønsket å skape et [tilsvarende] behagelig rom som ikke var skremmende for noen med noe utvalg av vinkunnskap,' sier Davé-Schock, som også driver sitt eget designfirma, Rotkulturlaboratorium . I 2010 åpnet Bottlehouse sine dører og solgte Old World-viner sammen med de fra Pacific Northwest.

Interiøret 'stue' av Bottlehouse / Photo med tillatelse fra Bottlehouse

Å få plass til å fungere krevde å finne den rette balansen som trengs for å støtte en butikk, smakerom og bar, alt under ett tak. Paret opprettet separate rom og utvidet visse innganger. Etter hvert som virksomheten vokste i popularitet og tilførte matservering, økte behovet for flyt.

'Tanken var å ha flasker overalt, bruke dem som visuelle signaler,' sier Davé-Schock. 'Fra ett rom kan du se inn i de andre rommene, men det kan også være veldig intimt.'

De holdt den generelle følelsen av den opprinnelige strukturen, peppert i hjemmekoselige designelementer, som en peis, som gir fortrolighet og kos. Rommet er også oppdatert med arbeid fra samtidskunstnere, omtrent som du vil finne i en kaffebar i nabolaget.

'Jeg tror det også spiller en fordel for oss, at vi beholdt den følelsen av å være hjemme,' sier Davé-Schock. 'Det er veldig imøtekommende og komfortabelt og vennlig, så det som er gøy er at vi overgår folks forventninger til service.'

Bibliotekstigen som tar vinene fra Biondivino, San Francisco, til nye høyder / Foto med tillatelse Biondivino Wine Boutique

Biondivino , San Fransisco

Gå inn i dette livlige, upåklagelig dekorert vinbutikk i det russiske Hill-området i San Francisco, og du vil aldri vite at stedet en gang bodde i en antikvitetsbutikk med utbrente lysarmaturer omgitt av sviddemerker, loslitt pynt og laminatgulv.

Da Ceri Smith tok over den 350 kvadratmeter store plassen for å gjøre den om til en butikk med fokus på italienske viner og produsent Champagne, sløyfet den den, og støttet seg til sin kunstskolebakgrunn og elementer fra barndommen for å forestille seg designen. Uten hjelp fra en designer eller arkitekt forvandlet Smith og en entreprenør hun i en bar en plass.

'Jeg ønsket at det skulle føles som om du gikk inn i noens kjøkken - lyst, koselig, innbydende - hvor du vil sette deg ned og ta et glass vin, eller en flaske eller to,' sier Smith.

Hun belegget gulvet med hvit epoxy, la innfelt belysning, vinhyller fra gulv til tak og et lag med hvit maling med en livlig, moderne oransje. En lysekrone som minnet Smith om vinriss, henger like innenfor døren.

'Da entreprenøren installerte stativene, var de oppe for høye for en trappestol, og jeg tenkte,' Uh-oh, ', sier Smith. 'Min venn, Dan Kowalski, som har en butikk for hjemmedesign rett over gaten, [foreslo] bibliotekstiger, og det var det.'

Flasker fra Italia er ordnet etter region fra nord til sør. Butikken kan vise opptil 2200 viner samtidig, en bragd for et så koselig sted.

“Da jeg var liten, hadde jeg dette blokkstablingspillet med oddeformede blokker som du måtte stable uten å tumle,” sier Smith, som åpnet et annet sted i Palo Alto i 2016. “Jeg pleide å lage rom fra det spillet— de rare blokkene ville bli møbler - og en dag når jeg satt i butikken, måtte jeg le. Jeg hadde i utgangspunktet opprettet det i min lille lille eske i en butikk. ”

Park Avenue Fine Wines, Portland, Oregon ligger i en historisk jazzklubb / Foto av Matt Gonzalez

Park Avenue Fine Wines , Portland, OR

Park Avenue Fine Wines åpnet dørene i 2016 med en følelse av historisk import som skapte spenning for den 8.500 kvadratmeter store butikken, vinbaren og salongen.

Det er det siste i en lang rekke virksomheter som har kalt dette 112 år gamle huset.

'Den bygningen hadde vært en jazzklubb i mange år i løpet av 80- og 90-tallet og var en slags ikonisk klubb, så det var en følelsesmessig forbindelse som folk hadde til det rommet,' sier arkitekt Susan Firpo fra SL Firpo Design / Craft , som pleide å henge på klubben da hun først flyttet til byen. 'Etter at den ble lukket, tok ombyggingen [som fulgte] mye av karakteren.'

Mens hun ikke bare ønsket å gjenskape følelsen av jazzklubben, ville hun at folk som hadde besøkt klubben eller en av de andre tidligere virksomhetene - inkludert en bemerkelsesverdig fransk bistro, Brasserie Montmartre - skulle kunne følelsesmessig engasjere seg i plass igjen, i likhet med butikkens administrerende partner, Neil Thompson.

De restaurerte eksisterende metallarbeid, som en massiv to-etasjes branndør på en stålskinne. Eksponerte murvegger øker butikkens sans for historie, og holder rommet naturlig temperaturkontrollert.

Det er også bevart et seks fots hull i en av veggene, en rest av et ranforsøk.

Til høyre bevis for et smykkeforsøk på en nærliggende butikk, inne i Park Avenue Fine Wines / Foto av Matt Gonzalez

'[Det var] et juvelforsøk for noen år siden hvor ranerne prøvde å komme seg gjennom murveggen til smykkebutikken ved siden av,' sier Thompson. Tomten ble ødelagt da tyvene traff armeringsjern og forsvant.

Disse historiske elementene sitter nå ved siden av et valnøtt- og laserskåret stålristersystem, skreddersydd av Portland-designer Douglas Vincent, sammen med matchende valnøttbord i barrommet og smaksområdet som gir varme og en moderne følelse.

Firpo sier at til slutt handlet designet om å skape mulighet for engasjement mellom personalet og kundene.

'Du kan gå rundt i butikken og plukke alt fra hyllen og få det åpnet og servert profesjonelt i riktig glass ved riktig temperatur i vinbaren,' sier Thompson.

Hvis du kjøper en flaske i butikken, har du muligheten til å ta den med deg hjem eller drikke den på stedet. Flasker kan også være plassert i et spesielt skap for medlemmer av vinloungen - kunder som bruker $ 100 i butikken innen en måned.

I en vinbutikk som dette vil du ikke ha mye problemer med det.