Det er ofte et skille mellom elskere av druer og fans av korn. Imidlertid finner fremtidsrettede bryggerier og vinprodusenter felles grunnlag mellom disse stille stridende fraksjonene. Nå lages det vin med humle , og en ny avling av bryggerier har brukt vindruer i ølene sine.

Øl har blitt laget med vindruer helt tilbake på 1970-tallet, da den legendariske belgiske lamprodusenten Cantillon brukte Muscat-druer til å lage Vinprodusent . Den tradisjonen fortsetter når amerikanske håndverksbryggerier omfavner vindruer for å gi ølene sine nye dimensjoner av smak.

'Ved å blande de to tilsynelatende motsatte verdenene av øl og vin sammen, har vi oppdaget at de kolliderer ganske pent.' —Sam Calagione, grunnlegger, Dogfish Head Brewing

Opprettet for å feire den årlige høsten på svigerforeldrenes vingård, Fox Farm medstifter og brygger Zack Adams brukte 800 pund St. Croix-druer til å lage Annata Grape Harvest Farmhouse Ale .

Foto med tillatelse fra Fox Farm

'Normalt blandes disse druene med andre druer til vin,' sier Adams. 'Men når de tilsettes en bondegårdsøl, fremhever de og kompletterer tartingen i ølet.'

En del av druene i Fox Farms ale blir tilsatt til mosen for primærgjæring. Brygget refereres deretter til de gjenværende druene, noe som gir den ferdige ølen sin livlige rødlilla fargetone.

Møt ølet som er perfekt for vinedrikkere

Dogfish Head Brewing grunnlegger Sam Calagione har en lang historie med å lage øl-vin hybrid ale. 'Ved å blande de to tilsynelatende motsatte verdenene av øl og vin sammen, har vi oppdaget at de kolliderer ganske pent,' sier han.

Dogfish Head’s Mixed Media hybrid vinøl / Foto med tillatelse til Dogfish Head

Tro mot Dogfish Heads maverick-ånd, dens siste øl-vin-innsats, Mikset media , skyver kombinasjonen til det ytterste. Denne saison-esque ale er laget med 51% korn og 49% Viognier druer fra Washington, det høyeste drueinnholdet en øl lovlig kan ha. Med melon noter og en tydelig hvit druesmak, er den ideell for fans av aromatiske hvitviner.

Oregon’s Cascade Brewing lager det det kaller “ Nordvest sure øl , ”Fataldrende tilbud som utnytter ingredienser dyrket i Stillehavet Nordvest.

For 2015-årgangen av The Vine brukte bryggeriet en blanding av sur hvete og blonde øl gjæret i eikefat, til som Gewürztraminer druemost må tilsettes, noe som gir mulighet for en sekundær gjæring på grunn av villgjær inne i mosten. The Vine representerer et ekteskap av Cascade bryggerimester Ron Gansbergs nåværende karriere og tidligere arbeid med vinfremstilling.

Hvert år, Allagash Brewing utgivelser Victor , en sterk blekøl av belgisk stil som bruker en roterende serie lokalt dyrkede røde druer som kansler og Cabernet Franc . Druemusten tilsettes direkte til mosen, der den gjæres en gang med vingjær før en andre gjæringsrunde med en belgisk klosterstamme.

Denne kombinasjonen av druer og vingjær gir det ferdige ølet en sterk vinøs karakter. En del av hver solgte Victor-flaske går til å støtte St. Lawrence Arts Center, et kunstlokale i Portland, Maine.

Connecticuts Two Roads Brewing Company's Sauvignon Blanc Gose, en del av deres Tanker Truck Sours-serie / Photo courtesy Two Roads

Som en del av sin Tanker Truck Sour Series, Connecticut’s To veier brygger har lagt til en Sauvignon Blanc versjon av sine kritikerroste øl-stil øl. Phil Markowski, bryggerimesteren, sier at surheten til druene er en ideell partner for de salte, sure smakene av gose.

Disse ølene er en spennende refleksjon av hva som kan skje når drue og korn slår seg sammen og bryggernes innovative innfall krysser den prestisje og raffinement som vinelskere ønsker.