Bartendere er kjent for sin dyktighet med ånder og cocktailer , men mange elsker også vin. Og de er ikke dyrebare med vin, eller sjenerte for å omfavne utradisjonelle formater som bokser.

Under romanen koronaviruspandemi , økte salget av boksvin med 31% i de 13 ukene som endte 13. juni 2020, i løpet av samme periode i 2019, ifølge Nielsen-data. Salgsveksten avtok til 24% i løpet av de siste fire ukene av den perioden, men det er fortsatt godt over den årlige vekstraten på 14%.

Appellen til boksvin har utvidet seg etter hvert som utvalgene har vokst, som inkluderer bidrag fra seriøse vinprodusenter. Det har gått langt for å fjerne sliten gammel meme av boksvin som dårlig kvalitet “ Card-Bordeaux . '

En gjennomsnittseske inneholder like mye vin som fire 750 ml flasker. Mens de var designet for middagsfester og andre samlinger, appellerer det til de som skjuler seg hjemme, sier Chad Michael George, grunnlegger av restaurantkonsulentfirmaet Proof Productions. Han var tidligere partner i Denver Veien tilbake , som pleide å servere sin egen boksvin fra private merker.

Fem av våre favoritt hermetiserte vinsprinkere

'Du kan åpne en boks, og det vil ikke gå dårlig,' sier George. 'Det er lett en måned før det viser oksidasjon. Du kan ikke gjøre det med en flaske. '

Bokser appellerer også til de som ønsker å redusere miljøpåvirkningen. De har et mindre karbonavtrykk enn glassflasker, som krever større ressurser å lage og sende. Dermed har de ofte et mye lavere prispunkt.

Den ukonvensjonelle emballasjen er også allsidig.

'Hvis du tar blæren ut av esken, passer den perfekt i en totepose,' sier New York City-baserte Chockie Tom, grunnlegger av Doom Tiki pop-up og NYC merkevare ambassadør for Ming River baijiu . Hun har ettermontert poser med vin i kjølere som kan flyte i et svømmebasseng. Når stranden er tom, er det en utmerket pute hvis du sprenger den og pakker et håndkle rundt den på stranden.

Nedenfor deler bartendere og andre drikkefagfolk noen av favorittkassene sine for å prøve. Utvalget deres spenner fra seriøse viner til lette salver for pandemi-tilsatte drikkere. Noen deler til og med ærefryktige råd for boks-vin-cocktailer (nevnte vi at dette er bartendere?).

Box Dry Rosé Boot

California's Bota Box tilbyr et bredt utvalg av alternativer, men Tørr rosé ble kalt ut flere ganger som et knusbart, strandverdig alternativ. 'Den har akkurat nok sitrusnoter,' sier Tom.

I ekte bartenderstil favoriserer hun også rosa å blande i tonic spritzere, eller fryse. 'Frosé er syltetøyet mitt for sommeren.' Hun roser også Botas melon-aksent Riesling , som hun blander med druesaft og fryser til en slushy “ friesling . '

Gjennomsnittspris : $ 23 for en 3-liters boks.

Centorame Pecorino

De Pecorino-ost drue er oppkalt etter sauene som vandrer rundt i vingårdene i Abruzzo og Marche-regionen i Italia. Det er mindre vanlig utenfor landet, men det kan være 'utrolig komplekst', sier Dave Herman, bartender i Durham, North Carolina.

Denne Pecorino fra økologisk vinprodusent Centorame er laget med druer hentet fra små vingårder. 'Den har frukt, sitrus, mineralitet,' sier han. 'Det er bare et nydelig, skarpt hvitt bord.'

Gjennomsnittspris : $ 42 for en fem-liters eske.

Château Montaud Côtes de Provence Rosé

Riki Noar, en vinspesialist hos Philadelphia’s Fin vin og gode brennevin , er også en selvbeskrevet 'cocktailnerd' og 'total tikiphile.' Hans valg er en klassisk provençalsk rosé .

Mens Noar var kjent med den flaskeversjonen, fikk rimeligheten til den boksede roséen hans oppmerksomhet. Den forfriskende, rødmussede vinen har 'jordbær- og sitrusnoter [og] fin syre,' sier han. 'Jeg var skyldig i å kjøpe flere esker i sommer og lage frossen sangria med den, eller å ha den med de fleste middager i helgene.'

Gjennomsnittspris : $ 35 for en tre-liters boks.

Fra tanken

'Jeg har en rød på benken og rosé i kjøleskapet til enhver tid,' sier Denver's George of disse boksene fra Jenny og François , en importør som jobber med små drueavlere og unngår kjemikalier i vinproduksjonen. 'All frukten i boksene høstes for hånd,' sier George.

Fra The Tank's boxed vin rouge, en Grenache-Syrah-Carignan-blanding, får også en omtale fra Devin Kennedy, hoved bartender for NYC cocktail lounge Hellende bånd og medstifter av nytt vinmerke Michael Lavelle . Han kaller det 'super velsmakende.' Det passer godt med gamier kjøtt, sier han, men er lett nok til å ha med sjømat også.

Gjennomsnittspris: $ 32 for en tre-liters boks (rosé) $ 33 for en tre-liters boks (rød).

House Rosé / Foto av House Wine

House Wine Rosé & Cheez-Its-pakke

House Wine’s berry-farget rosé , også tilgjengelig i flasker og bokser, ble hyllet av flere fagpersoner som ble undersøkt for dette stykket.

Tom mottok den som en bryllupsgave av en pandemi. 'Jeg elsker rosa vin,' sier hun. 'Å finne noe som ikke er så tungt og drikker lett, er viktig for meg.'

Likevel var boksen som bartendere ettertraktet mest i sommer, House Wine's morsomme, begrensede utgave vin og Cheez-Its kombinasjonspakke.

Gjennomsnittspris : $ 30 for en tre-liters boks (med Cheez-Its, så lenge lageret rekker).

Utvalg Jocelyn Cambier Côtes-du-Rhône Red

Franskfødte tidligere sommelier Jocelyn Cambier står bak dette Grenache-Syrah blanding .

'Alle som jeg har skjenket for, elsket det,' sier Noar. Denne lettdrikkende røde gir 'fine røde fruktnoter, litt sort pepper på enden,' sier han. Noar sier at den drikker som en vin som burde være dobbelt så høy. Bonus: ingen skyld når det blandes inn i sangria.

Gjennomsnittspris : $ 28 for en 3-liters boks.

Schplink Grüner Veltliner

«Jeg plukket den opp bare fordi det er en Grønnere i en boks, og jeg hadde aldri sett det før, ”sier Cocktail Kingdom kontoansvarlig Scott Stierwalt eller denne populære østerrikske hvite . 'Det er økt, veldig mineralsk, aromatisk, steinfruktig.'

Han feirer også allsidigheten med matparringer. 'Det er en vin som spiller mange kort, og det er derfor jeg liker det i større format.'

Gjennomsnittspris : $ 30 for en 3-liters boks.

Wineberry Château Tassin Bordeaux White

“En super-deilig, knusbar hvit” er slik Kennedy beskriver denne vinen , pakket i en trekasse med stropp for enkel transport. Den hvite melon og honningduggnoter, sier han, er en ideell følgesvenn for sjømat eller fjærfe, eller 'bare noe kult å ha i huset.'

Gjennomsnittspris : $ 40 for en tre-liters boks.