I bakverdenen har desserter som kontrasterer smakfulle notater med søte - som saltede karameller - stadig blitt stadig mer populære. Nå skaper den samme trenden bølger på cocktailscenen.

Stolichnaya rullet nylig ut en ny Salted Karamel-tapping, og Wave planlegger å introdusere en Chocolate Covered Pretzel-vodka senere i høst. I mellomtiden ga whiskyselskapet XXX Shine ut sin nye Salted Caramel Whisky.

Mens den saltede kanten på et margarita-glass aldri vil gå ut av stilen, er det fire nye og innovative drikkebartnere som blander seg og har en salt kant - og de er enkle å lage hjemme.

East River Defense

Oppskrift med tillatelse til Erick Castro, mixolog hos Northern Spy Food Co. i New York City

Basert på en klassisk skomakermal gir havsaltet is denne drinken en forfriskende hav-luft-tang.

½ ts grovt havsalt
3 gram Manzanilla Sherry
1 unse sitronsaft
1 unse enkel sirup
3 bindestreker Scrappy’s grapefruktbitter
Sodavann, til toppen
Grapefruktkile, til pynt

Øs isen i et Collins-glass, og dryss over grovt havsalt. I en cocktail shaker, kombiner sherry, sitronsaft, enkel sirup og bitter. Rist godt og sil i glasset over havsaltet is. Topp med brusvann, pynt med en grapefruktkile og server med sugerør.

Funky Chicken

Oppskrift med tillatelse Tona Palomino, drikkedirektør for Trencherman i Chicago

For denne kulinarisk-inspirerte cocktailen rimmer Palomino glasset med Tajín, en meksikansk krydder laget av pulverisert chilipepper, dehydrert limesaft og salt, og skaper en salt-krydret twang.

Kalkkile, for glasskant
Tajín krydder, for glasskant
1½ unser lollipop rug (oppskrift nedenfor)
¾ unse sitronsaft
½ unse enkel sirup
¼ barskje sitronsyltetøy

Kjør en kalkkile rundt kanten av cocktailglasset du ønsker å fukte, og dypp deretter kanten av glasset i Tajín. (Lær å ramme et cocktailglass.) Hell lollipop rug, sitronsaft, enkel sirup og sitronsyltetøy i en cocktail shaker med is. Rist kraftig og sil inn i det tilberedte glasset.

Lollipop Rye
4 sitronlokkepinner, pinner fjernet eller erstatt med sitronhårde godterier
1 kopp rugwhisky

Sett lollipops i whisky. Dekk godt til og la whiskyen tilføres over natten. Sil whiskyen gjennom en osteklut i en bolle og dekk godt til den er klar til bruk.

Harkonnen Cocktail

Oppskrift med lov av Chris Keil, eier og barforvalter i 1022 South i Tacoma, Washington

1022 sør er denne oden til saltede karameller laget med rik demerara sukker sirup infundert med eplevedrøkt salt. For hjemmebartnere anbefaler vi at du bruker like mye karamelsirup.

1 unse Del Maguey Single Village Mezcal Vida
1 unse Zaya rom
1 ts karamelsirup
1 klype epleved-røkt salt ( tilgjengelig i saltworks.com )

Kombiner mezcal, rom og karamelsirup i et stort steinglass over en enkelt stor isbit. Rør for å slappe av, og avslutt med en liten klype røkt salt.