Jordan Lari - en drikkedirektør i New York for The National Bar & Dining Rooms på The Benjamin-hotell - har elsket vin så lenge han elsket litteratur. Hans iver for alle ting vinøs utviklet seg mens han så faren sin vokse og stelle en vinsamling, og fikk ham til å forfølge sin lidenskap profesjonelt.

Men Lari er ingen ponni. Før han jobbet for en rekke restauranter som omfatter en mangfoldig blanding av klientell og mat (inkludert Tribeca Grill, Gilt, Nice Matin og The Lambs Club restaurant), bodde og reiste Lari i Europa og tjente en mastergrad i kreativ skriving ved Florida State University. Vinstilen han har bygget er en som han sier har vokst sammen med sin takknemlighet for fiksjon - en sammenløp han anser som sublim.

Her forteller Jordan Lari, med sine egne ord VI. hans perfekte sommer-og-bok-sammenkobling.

Cloud Atlas
av David Mitchell, med Bruno Clairs Les Vaudenelles Marsannay
“David Mitchells roman er en jeg anbefaler alle. Du må lese den før den blir en filmisk tegneserie. Turen gjennom menneskeheten og kulturen, begynnende med den fiktive begynnelsen av amerikansk imperialisme gjennom sivilisasjonens fall og utover (jeg håper jeg ikke har gitt for mye bort), det er en viktig roman på grunn av innholdet, håndverket og utførelsen. I mange henseender omhandler romanen sjelens integritet, og av den grunn valgte jeg en vin med ekte sjel - en rød som passer sommeren. Bruno Clairs 2008 Les Vaudenelles fra Marsannay er en som ikke krever et annet pantelån (selv om 2009-årgangen kanskje er lettere å finne). Lett og magert og fullpakket med lys syre, rødfrukter (tenk tranebær, undermodne jordbær og granateple), den har klassisk burgundsk mineralitet og jordnærhet. 2008 er så forfriskende at den drikker nesten som hvitvin. Denne magre rødvinen fanger ikke bare sjelen til Bourgogne, men også landsbyen og vingården. ”

Odyssey
av Homer, med Domaine Sigalas Assyrtiko
Jeg har blitt mer formet av reise og litteratur enn av noe annet, og The Odyssey er den metaforiske reisen vi alle er på. De to stedene jeg har returnert mest til, og som jeg elsker over alle andre steder jeg har vært (utenom, selvfølgelig, New York), er Roma (hvor jeg bodde i en årrekke) og Patmos, en liten juvel på de greske Dodekanesene. Jeg er forelsket i ideen om å sitte på stranden, tømme gjennom The Odyssey igjen mens jeg nipper til et fantastisk glass Assyrtiko, et utvalg innfødt til Santorini. Jeg anbefaler Assyrtiko fra Domaine Sigalas. Det er allment tilgjengelig, veldig høy kvalitet og typisk for variasjon og stil. Lyse, friske og skarpe, det er sitron-, sitrus- og persimmon-notater og en uslåelig røykfylt mineralitet.

Solen stiger også opp
av Ernest Hemingway, med Ameztoi Rubentis
Getariako Txakolina Rosé
Sommeren handler om å reise, oppdage nye steder, mat og vin. Underveis oppdager du nye holdninger og nye ting om deg selv. Ingen bok har noen gang fanget den formative opplevelsen av å reise som dette Hemingway-mesterverket for meg. Det er noe så forlokkende med å være på ferie, spesielt hvis ferien er i Europa, og å lese denne romanen. For meg finner de beste delene sted i Spania, spesielt rundt byen San Sebastián i País Vasco. Og selv om dette kan være min favoritt sommerroman, er sannsynligvis min favoritt sommervin Ameztoi’s Rubentis, en Getariako Txakolina rosé. Det er litt spritzy, med laserstrålelignende surhet, blendende lett, blomster og aromatisk, og det er en fantastisk verdi. Jeg kan ikke annet enn å trylle frem bilder av Hemingway selv som spruter en lang strøm av vin fra okseskinnet til en halvtrenet bota, og rir på toppen av en kamion fra 1920-tallet, en baskisk beret på hodet.

Den første mannen
av Albert Camus, med Domaine Ott Clos Mireille Blanc de Blancs
Kanskje det minst kjente verket i Camus arsenal, dette er en avgjort personlig, dypt rørende, halvautobiografisk historie om den unge forfatteren når han kommer ut av algerisk fattigdom. Selv om jeg ikke har noen algerisk vin å foreslå nå (om 10 år kan dette være en annen historie), anbefaler jeg en vin fra kysten av Provence som er like ukjent. Jeg er overrasket over å oppdage at nesten ingen jeg noen gang har spurt, har smakt Domaine Otts hvite som heter Clos Mireille Blanc de Blancs. Denne spesielle vingården grenser til Middelhavskysten så tett at sjøspray er en konstant og viktig vingårdfunksjon (eller så velger jeg romantisk å tro), og beliggenheten tillater en bestemt havblanding av jord. Disse elementene kombinerer for å forvandle blandingen av Sémillon og Rolle til noe som er preget av en briny, som minner om å skaffe østers og nipper til vinhavnen. Med god syre, fokus og uttrykksfull mineralitet er denne vinen en av Frankrikes virkelig store og uoppdagede perler, som ligger over Middelhavet fra det urolige hjemlandet til unge Camus.

Tre måter å vokse poetisk om sommervin og matparring

1. Sommeren er sesongen for noen av favorittingrediensene mine: stangbønner, arvestomater, fersken og annen steinfrukt. Det er mange friske, livlige og spennende smaker som blir en del av sommerens smak.

to. Prøv å koble Assyrtiko med salater med fersk grønnsak, geitost og lette fiskeretter. Branzino (det grekere kaller barbounia) med smør, sitron og oregano stekt på en arkpanne med poteter er vanskelig å slå.

3. Txakolina er den perfekte sommervinen, som har en kort sesong, ikke ulikt arvestomater. Det gir en sommerbit som vi lengter etter resten av året.