Fra keiser Napoleon til rapstjerne Nas, Cognac har alvorlig innflytelse blant kresne drikkere, men det er mye mer enn en kostbar drink etter middagen. Dobbeltdestillert fra hvitvin produsert av druer dyrket i Cognac Betegnelse på opprinnelse Kontr paraply l Det er er , eller AOC - et område som strekker seg fra bredden av Frankrikes naturskjønne Charente-elv til bredden av Atlanterhavet - Cognac er en varm vare med kryssoverslag for vindrikkere. Her er hva du ikke vet om premium-ånden.

All Cognac er konjakk, men ikke all konjakk kan betraktes som konjakk.

For at en konjakk skal kalles Cognac, må den være laget av spesifiserte druesorter dyrket i AOC (et flertall av Ugni Blanc, med små porsjoner Colombard og Folle Blanche tillatt), dobbeltdestillert i kobberstiller og i alderen minst to år i Limousin eller Tronçais eikefat. Cognac må være minst 40 prosent alkohol.

Betegnelsene du ser på Cognac-etiketter - VS (Very Special), VSOP (Very Superior Old Pale) og XO (Extra Old) - er en garanti for hvor lenge en Cognac har blitt eldet. VS indikerer at Cognac har vært i alderen minst to år, VSOP minst fire år og XO (Extra Old) minst seks år. De fleste konjakker er alderen mye lenger, men med en blanding av brandy som kan dateres tiår tilbake.

“Bonuser tilbys for druedyrkerne eller brandy produsenter som produserer eksepsjonelt destillat, og hele regionen er avhengig av drueprodusenter fra tredjepart, sier Hugo Gallimard fra Rémy Martin. Med andre ord, mens store Cognac-hus kan dyrke en liten prosentandel av sine egne druer, kommer det store flertallet av destillatet de bruker til å lage Cognac fra lokale vindyrkere og destillatorer.

Klimaendringer kan en dag påvirke hvilke druer som brukes til å produsere cognac. 'På grunn av global oppvarming er høsten nå i begynnelsen av oktober, og den blir stadig tidligere,' sier Pierre Szersnovicz, merkevareambassadør og spritkonsulent for Courvoisier. 'Sukker er oppe, og alkohol fører også til at Cognac-produsenter driver lobbyvirksomhet på BNIC [Bureau National Interprofessionnel du Cognac] for å utforske andre druesorter, som hybrider.'

Cognac | Gammelt rektangel

I følge Szersnovicz er 60 prosent av Cognac-forbruket i verden fortynnet - enten serveres det på steinene, med vann eller blandes i cocktailer.

Franskmennene drikker like mye skotsk som de produserer cognac (nesten 12 millioner tilfeller). 'De aller fleste - rundt 97 prosent av produsert Cognac - eksporteres,' sier Szersnovicz.

I følge Master Blender Laurent Robin fra Louis Royer , 50 år er den gjennomsnittlige levetiden til en kobberpotte på grunn av surhet og varme.

Fargelegging kan legges til Cognac for å sikre konsistens.

Forfattere like forskjellige som Victor Hugo og The Notorious B.I.G. har vokst poetisk om Cognac gjennom årene, men Busta Rhymes og P. Diddys suksessang fra 2002, 'Pass the Courvoisier' kan krediteres for å sette Cognac på popkulturkartet .