Du trenger ikke trendy hoppede grapefruktbitter, Chartreuse eller kjærlighet å lage gode cocktailer. I One-Bottle Cocktail: Mer enn 80 oppskrifter med ferske ingredienser og en spiritus (Ten Speed ​​Press, 2018) , ingen av oppskriftene som følger med krever så mye som vermouth. I stedet lyses populære brennevin som gin, Tequila eller rug med stifter av matbutikker. Oppdag hvordan oversett ingredienser som gresk yoghurt, ruccola og dadler kan endre ditt drikkeliv.

Arugula

Et snev av pepper, pluss et glimt med krydder. Visst, det er håndverksbiter du kan bruke, men hva med en håndfull arugula-blader rystet kraftig med lime, fennikel og urtegen? De skarpe greenene kan også bidra til å tampe ned en cocktails søthet.

Oppskrift: Gin Rocket

Hilsen Kate Bolton

• ¼ kopp tynnskiver fennikel
• 1 klype fennikelfrø
• ¼ kopppakkede ruccula-blader
• Un unse limejuice
• Un unse enkel sirup
• 2 gram gin

I cocktail shaker, muddle tynne skiver fennikel, klype fennikelblad, arugula blader, unse limejuice og unse enkel sirup (like deler sukker og vann). Tilsett gin, og fyll shaker med is. Rist kraftig til det er kjølt. Dobbelt sil i kjølt kupé. Pynt med kalkhjul, ruccola-blad eller nasturtium.

Sauce Packet Cocktails

Gresk yogurt

En enkelt teskje gjør ikke cocktailen din til en smoothie. Gresk yoghurt gir en subtil tang som er mer delikat enn sitron eller lime.

Oppskrift: Glatt når vått

Hilsen Shannon Tebay Sidle

• 1 store eller 2 små jordbær
• ¾ unse sitronsaft
• ½ unse honning
• 2 gram gin
• 1 hopende teskje gresk yoghurt

I cocktail shaker, muddle jordbær, sitronsaft og honning. Tilsett gin og en teskje gresk yoghurt. Fyll med is, og rist til den er kjølt. Fyll steinglass med knust is, og fyll deretter dobbelt-cocktail i den. Mal svart pepper på toppen. Tilsett jordbærskive for pynt.

Datoer

Granulert sukker kan balansere drikkens tarthet, men andre ingredienser, som pitted dadler, gir mer kompleks smak. En kort rot kan gi enda mer karamell og malt smak.

Oppskrift: Siste natt i Peru

Hilsen Alex Fletcher

• 4 tørkede pitted dadler i kvartaler
• Un unse limejuice
• 2 gram pisco
• Un unse enkel sirup
• 1 eggehvite

Skjær 4 tørkede pitted dadler i kvart. Muddle med limejuice i cocktail shaker. Tilsett pisco, enkel sirup (like deler sukker og vann) og eggehvite. Rist til den er emulgert, ca. 20 sekunder. Tilsett is, og rist kraftig til det er veldig godt kjølt. Ikke slutte tidlig! Dobbelt sil i et avkjølt coupéglass. Klem oransje vri forsiktig over glass for å uttrykke oljer, og bruk som pynt.