Å tilsette de maltede, jordiske, fruktige og blomstersmakene av øl med cocktailer gir surhet og brus. Og hvilken bedre dag å servere en drikk med ekstra matbit enn på Super Bowl søndag?

'Å bruke øl er tiltalende for cocktailer fordi det tilfører et ekstra krydderlag i stedet for å bruke vann som base,' sier Todd Thrasher, partner, sommelier og mixolog for EatGoodFood Groups seks arenaer i Alexandria, Virginia, inkludert den nylig åpnede Society Fair. . For spirende hjemmemikologer foreslår Thrasher å eksperimentere med forskjellige varianter av øl bak baren. 'En mørk øl kan gjøre noe bittert til noe som er veldig velsmakende og lett å drikke,' forklarer han.

Hans What I Drink-cocktail er en fin måte å starte et stort festspill. Det er lett, forfriskende og sitrusaktig, takket være den tredobbelte trusselen om sitron club soda, sitronsirup og sitronbitter. Selv om basen er mørk rom, er den smarte libasjonen toppet med Amstel Light, som tilfører fizz, men ikke konkurrerer med drikkens andre smaker. Her er andre bryggesentriske kreasjoner som garantert vil gi deg store poeng på fotballfesten din.

Hva jeg drikker

Hilsen Todd Thrasher, Eat Good Food Group, Alexandria, VA

1 & frac12 gram sitron club soda
1 unse sitroninfusert sirup *
2 streker sitronbitter av høy kvalitet, som Fee Brothers, delt
1 & frac12 gram mørk rom
Amstel Light, til toppen
Sitronkile, til pynt

Tilsett club soda, sitronsirup, 1 dash sitronbitter og mørk rom i cocktail shaker. Tilsett is og rist til det er kjølt. Sil i et avkjølt highball-glass fylt med is. Topp med Amstel Light og et lite sitronbitter. Rør og pynt med sitronkile.

* Til den sitroninfuserte sirupen, tilsett & frac14 kopp vann, & frac14 kopp sukker og & frac34 kopper fersk sitronsaft til en gryte satt på middels varme. Kok opp, og la blandingen småkoke til sukkeret oppløses. La avkjøles.

Sjokk meg

Hilsen Todd Thrasher, EatGoodFood Group

Fans av brunt brennevin vil skynde seg å motta Thrasher's Shock Me-cocktail, som blander Southern Comfort og liten batch whisky fra Virginia's Catoctin Creek Distilling Company, toppet med Brooklyn Brown Ale. Tilsetningen av lønnesirupvann gir et sødme av søthet - prøv å servere det med klebrig Teriyaki-vinger eller søte cocktailkjøttboller.

& frac34 gram Southern Comfort
& frac34 unse Catoctin Creek økologisk rundstein rug
1 unse lønnesirupvann (like deler varmt vann og lønnesirup)
2 gram Brooklyn Brown Ale
Klem av sitron

Tilsett alle ingrediensene i en cocktail shaker. Fyll med is og rør til det er kjølt. Dobbel silen på cocktailen i et avkjølt steineglass.

Tradisjonell Michelada

Hilsen av Casey Robison, BARRIO Mexican Kitchen & Bar, Seattle, Washington

Hvis gjestene dine ønsker en velsmakende humlehale, anbefaler Casey Robison, baresjef for Barrio Mexican Kitchen & Bar i Seattle, en meksikansk klassiker. Michelada smelter sammen en Bloody Mary med meksikansk lett stil ale, mens den saltede kanten gir et lite nikk til landets andre signaturdrink: margarita. Ideen med Michelada, sier Robison, er å legge til ekstra smaker til en ellers lett øl. 'Du ser på ølet som basisen, og bygger smakprofilen din rundt den.'

For verter som ikke vil gå glipp av et minutts spilletid (eller reklame) under det store spillet, foreslår Robison å sette opp en egen Michelada-bar. 'Bare hold bokser med lett meksikansk øl på isen ved et bord med Tabasco-saus, kalk, salt, pepper og andre ingredienser du tror kan gå bra,' sier Robinson, som jalapeños, ekstra tomatjuice og pynt, inkludert agurkskiver, sellerispyd , oliven og syltede grønne bønner. Denne vinnerdrinken er flott sammen med guacamole og chips.

1 & frac34 gram tradisjonell sangrita *
& frac12 gram fersk limesaft
Meksikansk pilsner (som Sol, Carta Blanca eller Modelo Especial) til toppen
Salt og sort pepper, etter smak
1 kalk, for pynt, pluss 1 kalk for rimming av glasset
& frac14 kopp rimmesalt
Andre garnityr (valgfritt), som agurk, oliven eller syltede grønne bønner

Hell rimsaltet i en liten glassbolle. Gni en kalkkile over halvparten av utsiden av en Mason-krukke eller highball-glass, og kant glasset ved å dyppe det i saltet. Tilsett sangrita og limejuice og rør. Fyll glasset med is og topp med meksikansk pilsner. Tilsett en klype salt og sort pepper etter smak, og pynt etter ønske.

* Sangrita
2 gram tomatjuice
2 gram fersk presset appelsinjuice
1 unse ferskpresset limesaft
& frac12 unse enkel sirup
& frac12 unse Tapatió varm saus
& frac12 unse Tiger Sauce
& frac14 gram salt
& frac14 unse sort pepper

Kombiner alle ingrediensene i en bolle og rør til de er godt innarbeidet.
* Mens oppskriften kan deles for å lage et mindre parti, anbefaler Robison å bruke disse målene.

Se mer ølcocktailoppskrifter