Vår mest minneverdige tur til Venezia skjedde i løpet av vinterflomsesongen. Etter å ha forlatt hotellet vårt i nærheten av Piazza San Marco, var byen helt befarlig til fots. Men etter en kveld spasertur fra bar til bar prøvetaking av aperitivi og cicchetti, oppdaget vi over to meter regn og sjøvann som oversvømmer San Marco. Vi prøvde en alternativ rute, men til slutt fjernet vi skoene og sokkene, rullet buksebenene opp til knærne og vasset tilbake til hotellet gjennom kjølig vann og lo med hvert trinn.

I denne byen med kirker og broer, er vårt favoritt tidsfordriv å oppdage nabolagsbarer som serverer små tallerkener med et glass Soave eller Prosecco. Ta med denne egendefinerte hjem ved å blande en mengde Aperol Spritzes, åpne forfriskende hvite viner og snacking som venetianerne.

Aperol Spritz

Foto av Marco Secchi / Getty

Tilsett et isfylt vinglass 3 gram Prosecco og 2 gram Aperol. Topp med club soda, og rør. Pynt med en limekile.

Prosecco velger

Bisol’s Crede Brut, laget med Glera, Pinot Bianco og Verdiso eller Bottega’s aromatisk drevet Gold Brut, i sin imponerende metalliske flaske.

Soave Picks

Bolla’s Tufaie, med smaker av fersken og sitrusskall eller Suavia Soave Classico, med sine grønne epletoner og myk mineralitet.

Stekte oliven

Forvarm 4 tommer olivenolje i en stor gryte til 350 ˚F. Dypp 24 store grønne oliven i 2 piskede egg, og rull deretter i ¾ kopp brødsmuler blandet med 2 ss revet Romano-ost. Stek oliven i varm olje til de er gyldenbrune. Tøm på papirhåndklær.

Kikertesalat

Offset

Tøm og skyll en 29-ounce boks med garbanzo bønner. I en stor bolle, tilsett garbanzos, ¼ kopp hakket fersk persille, 6 hakkede oljeherdet ansjos, 3 ss ekstra jomfru olivenolje og salt og pepper etter smak. Røre. Server i små ramekins.

Mixed Fried

Kast ½ pund calamari-ringer, 1 pund renset medium reker og 2 tynne skiver sitroner i 2 kopper mel. Varm opp 4 tommer olivenolje i en stor gryte til 350 ° F. Rist av overflødig mel. Stek i to omganger til de er gyldenbrune. Krydre med salt og pepper. Server med sitronbåter.