Sammenlignet med Barcelona og San Sebastián, spisestue i Madrid har sjelden blitt vurdert på samme kulinariske nivå. Men Spanias hovedstaden har blitt et fantastisk sted å utforske vin fra landets mange forskjellige regioner sammen med tradisjonell mat og moderne retter.

Med destinasjoner som spenner fra verdens eldste restaurant i kontinuerlig drift til en hippe bar på taket, vil ganer sikkert være fornøyde. Dra nytte av middagssiester og planlegg å være sent ute, ettersom byboende spanjoler ikke en gang tenker på å sette seg til middag før kl. 22.00.

Botín Restaurant / Foto av Comedor Galdos

Botín Restaurant

Ingen tur til Madrid er komplett uten et måltid kl Casa Botin . Den har Guinness verdensrekord som den eldste restauranten , etablert i 1725. Spisestuer med trebjelker og gulv i keramiske fliser er bakgrunnen for et overdådig tradisjonelt måltid. Husets spesialiteter inkluderer stekt diende gris og stekt babylam. Vinkartet har utmerkelser fra hele landet, som inkluderer et utvalg av Store spanske viner . Innsidere Madrid tilbyr en daglig omvisning, “ The Botin Experience , ”Inkluderer anekdoter og et besøk på kjøkkenet og spisestuen, etterfulgt av en seks-retters middag.

DiverXO

DiverXO

Hjernebarnet til den anerkjente kokken David Muñoz og hans kone, Ángela Montero, dette restaurant setter kunst på tallerkenen med sine to smaksmenyer. Den første, til 195 euro (225 dollar), blir beskrevet som 'hedonistisk og lystig', mens den andre, til 250 euro (288 dollar), kalles 'din galne gastronomiske bakkanal.' Den edgy, sirkuslignende atmosfæren gir et morsomt bakteppe for vanlige hvite tallerkener - som Muñoz omtaler som 'lerret' - som tilbyr lekne, moderne antar tradisjonelle spanske retter. Det er ingen trykt meny, og retter endres ofte, men spisesteder kan forvente kreative elementer og en sammenstilling av smak og tekstur i hver tallerken, hvis en tallerken brukes som alle. Muñoz 'mer oppfinnsomme retter har inkludert spiselige 'smuler' spredt over bordplaten, en skje wasabi-sorbet matet av en server inn i munnen på spisestuen, og reker som dingler over hodet og ment å bli spist uten kjøkkenutstyr eller hender.

Sjømat Ribeira do Miño

Dette galisisk-fokuserte restaurant tilbyr enorme sjømatfatet servert ved siden av Albariño og Treixadura fra Lave elver og Ribeiro , henholdsvis, som er Nordvest-Spanias to viktigste vinregioner. Det lyse rommet med vannfargede vegger, nautisk innredning og blå og hvite duker, er en bikube av aktivitet. Hvitkappede servitører skvetter med keramiske skuffer dekket med bare tilberedte, men deilige reker, hummer og krabbe. Selv om rommets rom ser ut til å fortsette for alltid, kan helgenkvelder være ganske travle. Det beste alternativet for et bord uten ventetid er midt i uken.

Vinoteca Vides

Vinoteca Vides

Denne sommelier-eide vinbar i sentrum av Chueca har mer enn 150 viner fra små produsenter som kommer fra et bredt utvalg av spansk Opprinnelsesbetegnelser (D.O.s). Dette er virkelig vin-geek himmelen, uten store vingårder representert. Plassert blant hyllene er et kart over spanske vinregioner med pinner som markerer vingårdene der flasker hentes. Det gir en ide om omfanget av eieren Vicente Herreros lidenskap. 'Jeg foretrekker å stole på små produsenter som tar mest vare på produktet, i stedet for store merker som lager vin som smaker det samme hvert år,' sier han. Et komplett utvalg av tapas og ost tilbys også.

Cava Baja Street

I en by som er full av tapasbarer, tilbyr denne gaten i trendy La Latina noe for enhver smak, og har blitt beskrevet som '50 barer på 300 meter.' Populær blant kjente lokalbefolkningen, eller Madrileños , det er hjem til moderne barer, tradisjonelle restauranter og komfortable salonger. Nyt en 'tapas-crawl', hvor du kan smake på et glass vin og små tallerkener på flere forskjellige barer. Hotspots inkluderer Tempranillo (nr. 38), Casa Lucas (nr. 30), Taberna Txakolína (nr. 26), Casa Curro Tavern (nr. 23) og La Martina (nr. 10).

San Antón Market

San Antón Market

Fordelt på tre etasjer, San Antón Market tilbyr dagligvarer, gourmetprodukter og en rekke tapasbarer og restauranter. De nederste to etasjene fulle av fersk frukt og grønnsaker, ost, spekemat og bevarer , eller hermetiske delikatesser. Det øverste nivået har en takbar som serverer cocktailer og on-tap vermut (Spansk for vermouth). I denne etasjen ligger også Cocina de San Antón, hvor kundene i tillegg til lunsj og middag kan spise mat kjøpt fra underetasjen for en kostnad på € 4 ($ 4,62).

Barcelonas beste spisesteder for vinelskere

Chocolatería San Ginés

Etter en sen middag betraktes churros med sjokolade som den foretrukne snacken for lokalbefolkningen. De herlige friterte crullers kommer med kopper med supertykk varm sjokolade for dypping. Chocolatería San Ginés , som ligger i nærheten av Puerta del Sol, har tjent det som mange anser som den ultimate versjonen siden 1894. Ta med deg severdighetene på en sen kveldstur, og ta all tiden du trenger for å komme dit. Madrid er virkelig byen som aldri sover, og butikken er åpen 24/7.