De fleste vinder som feier gjennom verdens vingårder gir både positive og negative resultater for vindyrkere, ofte avhengig av tidspunktet for sesongen de blåser i. Uansett hva som skjer, kan du ofte smake 'vinden' i glasset ditt.

Enten det er en svak bris eller et hylende storm, er vinden vanligvis en lite verdsatt del av en vingård terroir . I motsetning til jord, sol og beliggenhet, kan du ikke se vind. Likevel er vind veldig viktig for kvaliteten og kvantiteten på vinen.

I USA gir vi sjelden navn til vind, men europeere og asiater har hedret dem med nesten menneskelige egenskaper.

Kanskje mest kjent, mistralen makter seg ned gjennom vingårdene i Rhône-dalen , deretter fans ut i deler av Provence og Languedoc. Sirocco er den voldsomme, ofte sandfylte vinden som blåser av Sahara-ørkenen og flyr nordover gjennom øyas vingårder i Middelhavet.

'De gamle sier:' Mistral kan ødelegge druer, men generelt sparer den druer, 'sier Victor Coulon, hvis familie eier Domaine de Beaurenard i Châteauneuf-du-Pape like utenfor Avignon.

Betyr Terroir saken?

Denne dualiteten kan observeres i vingårder rundt om i verden. Vind kan forårsake mest skade om våren, gjøre mest godt i ukene før høsting og ha blandede resultater om sommeren.

Om våren, når ømme skudd og knopper kan drepes av frost, kan luftbevegelse gjennom vinrankene avverge frysing noen få grader. For en nylig årgang, drueoppdrettere på Skyet bukt og annen Marlborough produsenter hentet en helikopterflåte for å sveve over vinstokkene i de kalde, tidlige morgengryene for å sirkulere luft.

I Argentina , blåser Zonda-vinden inn fra Stillehavet og ned over Andesfjellene.

'Når Zonda blåser i Mendoza, gir den en rask temperaturøkning og faller fuktigheten til nesten null,' sier Franco Bastias, sjef agronom for Domaine Bousquet . Det hjelper å holde tilbake frysende temperaturer som kryper nordover fra Patagonia.

Vindmaskiner, som denne i British Columbia, Canada, hjelper til med å beskytte en vingård mot frostskader. / Getty

Men vårvind kan også gjøre mye skade. På Siciliansk øya Pantelleria, påvirker vind fra Afrika på slutten av våren ofte avlingsstørrelsen.

'Pantelleria er bare 38 nautiske mil fra Afrika,' sier Antonio Rallo, hvis familie eier Donnafugata . “Mellom mars og mai kan vinden være lumsk. Jo mer intens, desto mindre blir mengden av skuddene hvis blomster vil vokse til bær, og jo færre klynger av bær, jo knappere blir innhøstingen. '

Scenariet snur om sommeren når fuktigheten i de fleste vingårder stiger. Regnbyger er vanlige.

'Vind og sol er naturens antibiotika, og vind tørker ut ting raskere etter et regn,' sier Ed Boyce, medeier / vinmaker hos Black Ankel Vineyards i Maryland. 'Dunkel mugg trenger for eksempel omtrent seks timers fuktighet for å etablere seg, så en fin bris etter en storm kan redusere forekomsten av sykdom betydelig.'

I Chateauneuf pave , Sier Coulon at den sterke Mistral “blåser bort skyene, og hjelper regionen vår å være så solrik. Vinrankene elsker det. ”

Utforsker Californias Santa Lucia Highlands

I California Santa Lucia Highlands , kjølevind er like vanlig som smurt. De begynner rundt middagstid hver dag, fra Monterey Bay og opp Salinas River Valley.

'To ting skjer under modning av bær som et resultat av fotosyntese,' sier Steve McIntyre, eier av McIntyre Vineyards og Monterey Pacific vingårdsforvaltningsselskap. “Den første er akkumulering av sukker. Jo høyere og lengre temperatur, jo raskere stiger sukkerinnholdet i bæren. Alt annet - smak, aroma og strukturelle forløpere - er bare tidsavhengig, så høyere temperaturer har ingen innvirkning på akkumulering.

'Vinden bremser prosessen med sukkerakkumulering, noe som gir mer tid for alle de andre godbitene å akkumulere i bæren, [og er] en av grunnene til at vår vekstsesong er så lang.'

I St. Rita Hills av Santa Barbara County, Matt Dees håndterer sterk kystvind på opptil 50 miles i timen i vingården som han lager The Hilt-viner fra.

'Klynger er mindre,' sier Dees. 'Skinn er tykkere, og de resulterende vinene er definert av konsentrasjon av frukt, høy syre og en kraftig garvestruktur, som produserer noen av våre finere viner, men ofte i mindre mengder.'

Vinmarkene i kantene av Israels Negev-ørkenen trenger også lettelse fra varmen.

'Vesten fra Middelhavet om sommeren tjener til å kjøle vingårdene mot slutten av dagen,' sier Eran Goldwasser, vinmaker kl. Yatir vingård .

Utforsk Sonomas nyeste appellasjon, Petaluma Gap

En av Californias nyeste appellasjoner, Petaluma Gap , ble et amerikansk vindyrkningsområde (AVA) i 2017. Det er delvis definert av 'vindgapet' som kanaliserer kald luft fra Stillehavet til det indre av Sonoma og Marin-fylkene.

'Vind tørker ut ting fra den avkjølende tåken, og vi trenger det tidsvinduet,' sier Ria D'Aversa, oppdrettssjef for McEvoy Ranch . Det er spesielt viktig for en organisk operasjon som McEvoy, hvor syntetiske spray ikke kan brukes til å drepe sopp.

Vinodlere på østkysten bekymrer seg for en annen type innhøstingsvind: orkaner som feier østkanten.

Anthony Vietri, eier / vinmaker på Goes La Vineyards i Pennsylvania, har laget vin gjennom noen orkaner, men en som slo like før høsten stikker ut i hans sinn.

'Den som slo ned en hel sluttrad lastet med Pinot Grigio,' sier Vietri. “Vi måtte tilbakestille nye innlegg med trellene fortsatt tynget av vinstokker fulle av frukt. Ikke morsomt.'