Hagearbeid

Hva er Microgreens? Lær hvordan du dyrker disse supermatene

Microgreens er en populær kulinarisk trend på grunn av deres intense smak og ekstraordinært høye vitamininnhold ( en USDA-studie funnet at mikrogrønt har fem ganger mer næringsstoffer enn modne planter). De har blitt brukt i mange år på eksklusive restauranter, men mikrogrønt har blitt stadig mer kjent for hjemmekokker takket være hvor raskt og enkelt de vokser.

Selv om du mangler plass til en hage, er det enkelt å dyrke mikrogrønt innendørs nær et solfylt vindu (eller under et vekstlys). I løpet av noen få uker kan du gå fra frø til en avling av bittesmå, smakfulle matvarer klare til å klippes og spises. Slik begynner du å dyrke mikrogrønt selv.

Hvordan velge de riktige vekstlysene for planter på alle stadier

Hva er Microgreens?

Dean Schoeppner

Hva så er mikrogrønt? Mikrogrønt er grønnsaker og urter som dyrkes fra frø og høstes på frøplantestadiet når de bare har frøbladene før de egentlige bladene utvikler seg. Selv om de er små, har disse plantene en stor, dristig smak. Og det er den fantastiske smaken som tiltrekker kokker til mikrogrønt. Brokkoli mikrogrønt smaker som brokkoli, bare litt sterkere. Gressløk i mikrogrønn form smaker litt mer pikant enn sitt modne jeg. Cilantro microgreens har en enda lysere smak enn fullvoksne korianderblader.

Ikke forveksle mikrogrønt med spirer, selv om de ser like ut og begge er frøplanter. Mikrogrønt dyrkes i jord, spises vanligvis ferskt, og vi spiser bare frøbladene og stilken. Spirer dyrkes ofte uten jord og spiste røtter og det hele.

Hvordan dyrke spirer i en krukke i 8 enkle trinn

Microgreens frø

Et overraskende antall hagevekster gir utmerkede mikrogrønt. Du kan kjøpe mikrogrønne frø og blandinger på nettet, men frø fra et hagesenter vil også fungere fint. Her er noen populære frø å dyrke for velsmakende mikrogrønt:

Amaranth
Basilikum
Bete
Brokkoli
Kål
Gressløk
Koriander
Annen
Persille
Reddik
Solsikker

Hvordan dyrke mikrogrønt

Illustrasjon av La Scarlatte

Det er noen få metoder som hjemmegartnere bruker for å dyrke mikrogrønt. Den mest populære og enkleste måten er å dyrke dem innendørs. Du kan lage et enkelt oppsett hvis du ikke ønsker å kjøpe et mikrogrøntsett som dette automatisert Gårdsplassen system ($160 og oppover, Gårdsplassen ). Her er det du trenger for å dyrke mikrogrønt:

Grunne hagevekstbrett med dreneringshull
Grunne hagevekstbrett uten dreneringshull
Økologisk pottejord
Frø
Sprayflaske fylt med vann
Fuktig papirhåndklær eller klart akrylfrø-startdeksel eller kuppel

Legg fuktig organisk pottejord til brettet med hull til en dybde på omtrent en og en halv tomme. Klapp forsiktig ned jorden, bryte opp eventuelle klumper. Dryss frø rikelig på toppen av jorden. Fordi mikrogrønt høstes når plantene fortsatt er bittesmå, har de ikke noe imot å bli tett sammen. Spiselig hageekspert Barbara Damrosch anbefaler å drysse frø jevnt over brettet med et dørslag. Topp med akkurat nok jord til å dekke frøene.

Noen store frø, som erter og solsikker, må kanskje bløtlegges over natten og skylles før planting; sjekk frøpakken for veibeskrivelse. I tillegg trenger ikke noen store frø å dekkes med et lag jord; bare klapp dem ned i jorden slik at de kan absorbere nok vann til å spire.

Bruk sprayflasken til å fukte jorden grundig og sette den rundt frøene til mikrogrønne. Den milde tåken vil ikke forstyrre frø eller jord. Dekk frøbrettet ditt med fuktige, blekemiddelfrie papirhåndklær eller en plasthagekuppel. Plasser brettet med frø i brettet som ikke har dreneringshull for å forhindre lekkasjer på disken eller bordet. Sett i et solrikt (helst et sørvendt) vindu. Et østvendt eller vestvendt vindu vil fungere, men et nordvendt vindu gir ikke nok lys.

De 9 beste innendørshagene i 2024 for dyrking av deilige urter og grønnsaker

Hva er Microgreen-omsorgsbehov?

Fjern papirhåndklær eller kuppel når spirer begynner å utvikle seg (rundt dag tre). For å holde jorden fuktig, fortsett å dugge flere ganger om dagen eller etter behov. Du kan også vann nedenfra ved å fjerne brettet som inneholder frøplantene, legge vann i det nederste brettet (eller en større panne), og deretter sette frøplantebrettet tilbake til bløtlegging. Gjødsel er ikke nødvendig.

Høsting og lagring av mikrogrønt

Dean Schoeppner

Mikrogrønnene dine er klare til å høstes når plantene blir omtrent 2 eller 3 tommer høye. Bruk en skarp kokkekniv eller saks for å kutte frøplantene omtrent en halv tomme over jorden. Med en kokkekniv får du en større håndfull og gjør jobben raskere. Skyll mikrogrønnene i kaldt vann og klatt med klut eller papirhåndklær. Du kan også bruke en salatsnurr for å fjerne det meste av vannet. Legg de skyllede greenene mellom tørkepapir og oppbevar i en lufttett beholder i kjøleskapet. De bør vare omtrent en uke.

De 10 beste kjøkkenknivsettene fra 2024 for hjemmekokker på alle ferdighetsnivåer

Gjenta innhøsting

Du kan få opptil tre avlinger fra et frøbed, avhengig av hvilken type mikrogrønt du dyrker. Imidlertid er den tredje avlingen kanskje ikke like velsmakende som de to første avlingene, og plantene kan være benete . Damrosch foreslår også å snu hele den rotfylte matten av potteblanding og så flere frø på den nylig eksponerte overflaten. Etter at du har høstet den siste avlingen, kaster du den gamle potteblandingen i kompostbeholderen. Vask frøbrettene godt før du starter et nytt parti med mikrogrønt.