Flaskesjokk, noen ganger kalt 'flaskesyke', beskriver en nylig pakket eller sendt vin som smaker midlertidig 'dum', eller med aromaer og smaker som tilsynelatende har stengt. Det forekommer ofte i viner som har blitt kastet over en lengre periode, som når det går fra tank eller fat gjennom tappelinjen, eller når det sendes en betydelig avstand.

Hvis du kjører hjem fra din lokale butikk med noen få viner i kofferten, vil du ikke forårsake flaskesjokk. Men når en vin har gått et stykke over flere dager fra vingården, til avsenderen og deretter hjem til deg, kan det bli urolig.

Vin som har reist utenlands med container er spesielt utsatt. Hvis du sender flere flasker internasjonalt for å drikke snart, la dem hvile minst en uke før åpning.

Likevel vil noen viner ganske enkelt nekte å åpne seg. Hvordan oppdager du dem?

Your Cheat Sheet to Cellaring Wine

De har ikke mye, om noen, aromater. Avhengig av variasjon eller blanding, kan du forvente standard dufter i en ung hvitvin, som frukt, spesielt sitrus og blomster. Aromaer i røde viner inkluderer svart frukt, toast og kaffe.

Hvis du snuser og ikke får noe, etterfulgt av veldig lite smak, kan det lide av flaskesjokk. Frukten vil virke forbigående eller tynn, finishen dempet.

Når det er sagt, bør det ikke være noen åpenbare feil som dufter eller funky smaker. Flaskesjokk har ingen vitenskapelig definisjon, og er heller ikke forårsaket av bakterier eller gjær.

Så, hva er løsningen? Hovedsakelig mer tid. Noen vinprodusenter har et notat i klubbforsendelser å vente en uke eller to før du åpner en flaske. Det er verdt det å spørre når en ung vin ble tappet på flaske. Hvis den ble tappet i løpet av de siste par månedene og deretter sendt, kan det ta noen uker eller til og med måneder å slå seg ned igjen.

Noen ganger vil en vin åpne seg raskere med aggressiv lufting eller dekantering . Vanligvis vil det fikse en reduktiv vin eller en flaske med litt for mye svoveldioksid, og det kan hjelpe den å komme ut av sjokk.

Den beste løsningen for flaskesjokk er å unngå det helt. Behandle alltid vinkjellerne nøye og unngå for mye bevegelse eller vibrasjon.