Du kjenner sitroner og lime, appelsiner og grapefrukt - men hva med pomelo? Også kjent som Pamplemousse, pummelo, shaddock og kinesisk grapefrukt, er en pomelo lik grapefrukt i smak, men mindre bitter, med en søt, syrlig smaksprofil. Her vil du lære alt du trenger å vite om å kjøpe, lagre og spise denne spennende vinterfrukten.

Din guide til produksjon i sesongen (og hvorfor du bør spise det)

Hva er pomelos?

Pomeloer er det største medlemmet av sitrusfamilien (fruktens vitenskapelige navn er Sitrusmaksima ). Pomelos måler vanligvis hvor som helst fra 6 til 12 tommer i diameter, men kan vokse like store som en basketball. Formen kan variere; noen varianter, inkludert Valentine pomelos og Honey pomelos, har en dråpe- eller pæreform, mens mange andre, for eksempel Chandler pomelo, er runde som en grapefrukt.

Pomeloer blir ofte sammenlignet med grapefrukt, og med god grunn. Bonde Tony Marquez av Pearson Ranch , en sitrusfarm basert i Californias San Joaquin Valley som dyrker pomeloer i tillegg til sitroner, lime, appelsiner og andre spesialitetssitrusfrukter, liker å referere til pomeloer som besteforeldrene til moderne grapefrukt , da grapefrukt i seg selv faktisk er en hybrid av pomelo og søt appelsin.

Men pomelo og grapefrukt er forskjellige på mange måter. Pomeloer har en gul eller lysegrønn skall med gult til rosa kjøtt inni, og de er generelt søtere og mildere enn grapefrukter med lite eller ingenting av grapefruktens varemerkebitterhet. De har også en tykkere skall og mer marv (den hvite delen av skallet som ligger under skallet). I motsetning til mange andre sitrusfrukter, er skallet ekstremt bittert, og som sådan fjernes det vanligvis før det spises. Pomeloer har også vanligvis mindre juice enn grapefrukt og appelsiner samt få frø.

Hvor kommer pomeloer fra?

Pomelos er hjemmehørende i Sørøst-Asia, nærmere bestemt Malaysia, og har blitt dyrket i Kina i tusenvis av år. De spises tradisjonelt i løpet av månenyttåret, som faller 22. januar i år, som frukten sies å representere velstand og status . Som andre sitrusfrukter foretrekker pomelos et middelhavsklima - ikke for varmt og ikke for kaldt, selv om deres tykke skall gjør dem litt mer kuldebestandige. I USA dyrkes pomeloer først og fremst i sitrusproduserende klima som Arizona, California, Florida og Texas. Pomelos er vanligvis i sesong fra slutten av oktober til slutten av februar.

Hvordan velge en moden pomelo

Hvis du handler modne pomeloer i matbutikken eller bondens marked, er farge nøkkelen. Se etter en lys eller blek gul farge, selv om litt grønt er greit. De vil smake godt før de er helt gule på utsiden, når de fortsatt er ganske grønne med litt gult, blir de deilige, sier Marquez. Men jo mer gult du får på utsiden, jo modnere blir det. Men pass på for mye farge - hvis pomeloen begynner å utvikle et skjær av rosa farge, er den overmoden.

Hvordan lagre pomeloer

For å holde pomeloene friske så lenge som mulig, sørg for å oppbevare dem på et kjølig sted. Det beste stedet å lagre pomelo er naturligvis i kjøleskapet, men hvis du har en hel boks med frukt, er det kanskje ikke mulig. Pearson Ranch, som sender sin ferske sitrus fra dør til dør over hele landet, anbefaler å lagre frukten på et kjølig område med relativt høy luftfuktighet, for eksempel en uoppvarmet garasje, kjeller eller skur, hvor temperaturen vil holde seg jevn gjennom dagen. Spesielt pomeloer holder seg en stund; selv om frukten begynner å bli litt myk, vil dens tykke skalle holde den beskyttet. Jo kjøligere du lagrer frukten - uten å gå under 40 ° F - jo lenger holder den seg. I følge Pearson Ranch kan sitrus lagret ved 40 til 44 ° F lagres i opptil 4 til 5 uker og vil til og med vare opptil 2 til 3 uker i temperaturer opp til et gjennomsnitt på 60 ° F.

Hvordan skrelle pomeloer

Når du er klar til å spise pomeloen din, bør du kutte den forsiktig for å unngå bitter skall og marv. Marquez anbefaler å starte med å kutte toppen og bunnen av pomeloen med en skarp kniv. I motsetning til med grapefrukt eller appelsin, vil du fortsatt sitte igjen med ganske mye merg på dette tidspunktet. Deretter bruker du kniven til å score topp til bunn noen ganger rundt pomeloen, omtrent 1 tomme dyp. Bruk fingrene til å skrelle av skallet og skallet og fjern frukten fra skallet, og fjern så mye av marven som mulig. Til slutt, del pomeloen fra hverandre i segmenter, fjern kjøttet fra membranen mens du går. Jeg skreller den på en måte som en reke, sier Marquez. Hvordan du tar en reke ut av skallet for å få til alt det gode kjøttet på innsiden - det er det samme med pomelo. Du vil ta den ut av det skallet hvis du vil.

Hvordan bruke pomelos

Pomeloer kan brukes i stedet for appelsiner eller grapefrukt i en rekke søte og salte retter. Selvfølgelig kan du juice dem - en skvis pomelojuice kan lett stå for sitronsaft i din favoritt vinaigretteoppskrift - eller du kan ganske enkelt skjære frukten i segmenter og spise rå. Pomeloer brukes ofte i salater som f.eks yum som-o , en populær rett i Thailand. Prøv å kaste noen skiver i denne enkle grønne salaten med avokado eller bruk juicen til å lage en lys og forfriskende vintersalat med en sitrusvinaigrette.

Du kan også legge pomelo i en av sitrusfruktene i en sitron-lime-appelsin-marmelade eller blande juicen til en tropisk grapefrukt-guava-fruktpunch. Med sin naturlig søte smaksprofil er pomeloer en grei dessert – prøv å bytte dem ut med andre sitrusfrukter i disse rosa grapefruktsandene; grapefrukt og hvit sjokoladekjeks; blodappelsinstenger, eller enkel appelsinkake.

Forbruker pomelo

Mens du kan legge til pomelos - eller hvilken som helst slags sitrusfrukt for den saks skyld - til et sunt kosthold, er moderasjon nøkkelen. Siden det inneholder vitamin C og antioksidanter, er det en naturlig måte å hjelpe immunforsvaret på, spesielt om vinteren. Men hvis du er overfølsom overfor sitrusfrukter; har noen fruktallergier, eller har mageproblemer med høy surhet eller nyre- og leversykdommer, anbefales det ikke å spise pomelo i store mengder.

Var denne siden til hjelp?Takk for din tilbakemelding!Fortell oss hvorfor! Annet Send