Hva er Ube? Lær om Sweet Purple Yam
Hvis du har tilbrakt noen tid i Trader Joe's eller bubble tea-butikker de siste årene, har du sannsynligvis kommet over produkter som reklamerer for ube. Den livlige lilla fargen frister, men de som ikke har sett den før, lurer kanskje på «Hva er ube?» Da vi vokste opp i en filippinsk familie, var det vanlig praksis å avslutte et måltid (spesielt i sommermånedene) med et høyt glass Hei hei . Det er en barbert isdessert som oversettes til mix-mix på Tagalog, Filippinens morsmål. Hvis du ikke har vokst opp med å nyte ube, er det mange nye måter å introdusere den lyse lilla yamen på i hjemmet ditt via iskrem, kjeks og mer.
Hva er Ube?
Uttales ooh-beh, ube er en stivelsesholdig lilla knoll (formelt kjent som Bevinget Dioscorea ). Ube er hjemmehørende i Sørøst-Asia, med Filippinene som landet kjent for å lage mat og bake med det.Ernæringsmessig ligner ube på en vanlig søtpotet, logger inn kl 120 kalorier, 27 g karbohydrater, 4 g fiber og 1 g protein.
Hvordan smaker Ube?
Hvis du skulle blindsmaksteste en vanlig søtpotet eller yam med ube, kan det være vanskelig å finne ut hvilken du spiser. Smakene er veldig like, men ved nærmere undersøkelse er det en liten forskjell i teksturen til ube sammenlignet med en oransje søtpotet. Ube er litt kremere når den kokes, noe som gjør den til en perfekt kandidat å bruke i bakevarer.
Ube mot Taro
Taro forveksles ofte med ube. Det er en stivelsesholdig knoll, men i stedet for å være helt lilla, er taro hvit med lilla flekker og et brunt, skjellete ytre. Du finner taro i søte retter (eller på en boblete-meny), men flere asiatiske land bruker taro i salte retter også. Smakmessig har ube en naturlig sødme mens taro har en mer jordaktig og nøtteaktig, men litt søt smak.
Hvor kan du kjøpe Ube
Dessverre er det ikke alltid lett å finne fersk ube i USA. Det beste alternativet for å finne den fersk er i din lokale asiatiske matbutikk. Hvis du ikke finner den, er enklere måter å lage mat med ube å lete etter den etter at den er behandlet. Vanlige måter å kjøpe det på er purert og selges i fryseren, i pulverform eller som ekstrakt.
Få Ube iskremoppskriftSlik bruker du Ube
På Filippinene blir ube vanligvis kokt, moset og brukt til å lage desserter. Noen av de mest populære ube-dessertene er ube halaya, iskrem, pastillas (godteri) og kaker. Her i USA vil du sannsynligvis finne ube i form av et deilig produkt for kjøp eller på en meny. Takket være sin strålende lilla farge, er ube et trendy valg for cocktailer, lattes og andre godbiter på sosiale medier ( #være har 600 000 innlegg og teller på Instagram!). For en autentisk smak av den tilberedte knollen uten å måtte koke ube, prøv å plukke opp en krukke med ube halaya (i asiatiske dagligvarebutikker eller på nett ) å smøre på toast, toppis, halo-halo, eller spise alene.
Hvordan lage yams 4 forskjellige måter for søt eller velsmakende smakofte stilte spørsmål
- Hva betyr Ube?
Ube betyr knoll på tagalog, så enkelt er det. Dette navnet er spesifikt for den lilla søtpoteten du nå er kjent med, men ikke med resten av søtpotet- eller yam-variantene.
- Er lilla dens ekte farge?
Ja! Ube-røtter har vanligvis en lys lilla farge som noen ganger varierer til en myk lavendel. Du kan også finne dem hvite eller kremfargede.
- Hva annet kan jeg bruke ube til?
Ube kan være like allsidig som enhver yam eller søtpotet. Selv om det er en av de asiatiske smakene du kanskje ikke vet hvordan du skal prøve, lover vi at den smaker deilig i
desserter, som vi nevnte ovenfor, eller til og med som en erstatning for mos
søtpoteter med karamellisert løk . Som puré kan den også være kjempegod
tillegg til vafler eller pannekaker.
' Bevinget Dioscorea .' University of Florida, senter for vann- og invasive planter.
