Ideen om å være te-sommelier er fremdeles et unikt konsept for mange. Men akkurat som vin, kan den perfekte sammenkoblingen mellom te og mat forvandle et måltid.

'Det du vil skal skje i munnen din, er å føle de forskjellige lagene av smak og smaker av både te og mat,' sier Aurelie Bessiere, en te-sommelier fra Thes Palace .

NPR rapporterer om den voksende trenden. Te-sommeliers kommer med anbefalinger akkurat som deres vin kolleger: De snakker med spisesteder, vurder hvilken te de liker og spør hvilke retter de bestilte. De plukker deretter te hvis mer subtile notater blir hentet ut av den valgte maten, eller omvendt. Christopher Day, sjef for Elleve Madison Park Te-program, sier eksperimentering er den beste måten å låse opp nye smaker i te.

'Vi serverte en gang en pu-erh (en rekke gjæret te) ved kjellertemperatur med sellerirot som hadde blitt kokt i en griseblære,' sier Day.

Men den spirende kjenneren trenger ikke en fin restaurant for å eksperimentere med te-sammenkoblinger. Day har forslag til sammenkobling å prøve hjemme: Kabuse grønn te med smeltet sjokolade eller Tara svart te med alderen cheddar.

Det virker som om det er en sommelier for alt i disse dager, enten det er vin, melk eller cannabis .

Hvis ideen om te-smaking og parring interesserer deg, må du sørge for å utforske terroir av te .