Når og hvordan høste asparges
Du kan være ivrig etter å begynne å høste asparges så snart den dukker opp fra jorden om våren. Ferskplukkede asparges smaker vanligvis mye bedre enn det du kan kjøpe i dagligvarebutikken, pluss dette flerårig grønnsak er blant de første spiselige plantene som dukket opp i hager etter vinteren. Men før du begynner å plukke, her er det du bør vite om hvordan og når du skal høste asparges. Med de riktige teknikkene og timingen vil plantene dine holde seg sunne og produktive fra år til år.
Når du skal begynne å høste etter planting av asparges
Det beste med å dyrke din egen asparges er at det er gaven som fortsetter å gi – når den først er plantet, vil den vokse og produsere spyd i omtrent 15 år. Det tar imidlertid et par år etter planting før asparges virkelig kommer i gang og begynner å produsere mange spyd. Så hvor lenge etter planting må du vente til du får din første høst?
La aspargesplantene være i fred det første året etter planting slik at de kan etablere seg. Den andre våren etter planting kan du høste noen få spyd i løpet av en måned. Hver vår etter dette kan du kutte spyd i opptil seks uker uten å svekke plantene.
Getty Images / dulezidar
Måter å høste asparges på
1. Innhøsting for hånd
Den raskeste og mest effektive måten å høste asparges på er for hånd. Alt du trenger å gjøre er å ta tak i stilken nær bakken og knipse den der den er øm. Denne metoden reduserer holdbarheten til aspargesen din, men det er mindre sannsynlig at den forårsaker skade på spyd i nærheten enn å bruke en kniv.
2. Høsting med kniv
For å beholde kvaliteten på nyplukket asparges lenger, bruk en skarp kniv til å høste spyd. Sett en kniv i nærheten av et spyd og vipp bladet i en 45-graders vinkel rettet omtrent 2 tommer under jordoverflaten. Dette lar deg kutte ved bunnen av hvert spyd der det er hvitt og treaktig og mindre utsatt for vanntap. Vær forsiktig så du ikke ved et uhell kutte spyd i nærheten som fortsatt utvikler seg, for hvis de blir skadet, vil de ikke fortsette å vokse.
Hvordan lage asparges 8 måter: Testkjøkkenets enkle metoderNår skal man høste asparges
1. Vent til aspargesspydene når riktig høyde.
Etter at du ser de ømme spydene presse gjennom jordoverflaten tidlig på våren, er den beste tiden å høste asparges når den blir omtrent 6 tommer høy.
2. Plukk kun asparges innenfor innhøstingsvinduet.
I høstsesongen fra slutten av mai til begynnelsen av juni kan du høste asparges annenhver dag. Jo varmere temperaturene blir, jo flere spyd vil du se dukke opp fra jorden. Kalde temperaturer vil bremse fremveksten av spyd.
3. Se på plantene dine for å finne ut hvor lenge de skal høstes.
Hvis du legger merke til at bredden på spydene er mindre enn bredden til en blyant, eller aspargesspissene utvider seg på spyd som er mindre enn 6 tommer høye, er det på tide å slutte å høste aspargesen. Hvis for mange spyd fjernes, vil sukkerreservene i kronene avta og føre til at plantens helse avtar.
ofte stilte spørsmål
- Hva skjer hvis du ikke høster aspargesspyd raskt nok?
Asparges vokser raskt, og blir for tøff og fibrøs til å spise når den blir mye høyere enn 6 tommer. Uhøstede aspargesspyd vil utvikle seg til fjæraktig løvverk eller bregner som kan bli opptil 6 fot høye.
- Når bør jeg kutte ned aspargesbregner?
Aspargesbregner produserer energi slik at planten kan dyrke friske spyd neste vår. Vent med å fjerne bregnene til de er brune og planten har gått i dvale på senhøsten eller tidlig vinter.
- Hvor lenge vil høstet asparges vare?
Uansett om det er grønn, lilla eller hvit asparges, vil du bli overrasket over hvor mør og smakfull denne populære grønnsaken kan være når den nytes i favorittaspargesoppskriftene dine samme dag som den høstes fra hagen din. Hvis du ikke får brukt den med en gang, kan den holde seg mellom 5 dager og 2 uker i kjøleskapet.
