To tiår etter fløyelrevolusjonen er Praha ikke lenger bare et turistmål med el-cheapo med godt bevart gotisk og romansk arkitektur. Den gamle byen har startet om sin bohemske dekadens og kafésamfunnsstatus, og har med rette gjenvunnet sin rolle som en av Europas største kulturhovedsteder. Her trenger du å spise og drikke når du besøker den store tsjekkiske byen.

Spise:

For første gang har to restauranter i Praha nå Michelin-stjerner. The Bohemian Bourgeois Degustation introduserer 1800-tallsoppskrifter til moderne spisesteder ved hjelp av lokale sesongbaserte råvarer. Velg enten seks- eller 11-retters meny, parret med tsjekkiske viner, og nyt retter som signaturbiffens tunge eller gris med pepperrot. Byens andre Michelin-stjerneinnehaver, Alcron , er kjent for moderne tilberedninger av fisk og sjømat, og bruker ofte asiatiske innslag, for eksempel en salat av blekksprut og blomkål, med reddik, trøffel og dashi. Skjult bort i Radisson Blu Alcron Hotel, omslutter dette lille 24-setersstedet gjestene med et Tamara de Lempicka-inspirert veggmaleri.

Drikke:

Mens ølhager er allestedsnærværende, har det nylig dukket opp en helt ny avling av cocktailbarer og ultramoderne vinbarer som tilfører byens drikkekultur en større dimensjon. Populær vinbar Monark fokuserer på undervurderte, må-prøve tsjekkiske viner og organiserer også turer i vingårder og vingårder. Nær Karlsbroen, Vinograf har et roterende utvalg av mer enn to dusin tsjekkiske viner i glasset, med et kunnskapsrikt personale som er klar til å lede deg gjennom alternativene. Nylig åpnet Veltlin i det kommende Karlin-distriktet tilbyr naturlige viner fra bærekraftige og biodynamiske tsjekkiske, tyske og østerrikske produsenter. Avslutt natten kl Tretter’s New York Bar med en skikkelig laget klassisk cocktail og en perfekt hellet tsjekkisk Pilsner Urquell.

Oppholde seg:

På Vaclavplassen, det historiske Jalta Hotel er bygget over et bomberom for byens elite i tilfelle krig med Vesten. Et landemerke etter krigen, rommene er smakfullt modernisert og restauranten på gateplan, Como Mediterranean Restaurant & Café , serverer noen av byens beste nord-italienske retter på et førsteklasses sted å se på.