Philadelphia, byen broderlig kjærlighet, er vert for den demokratiske nasjonale stevnet fra 25. til 28. juli. Selv om det lenge har vært kjent for myke kringler, cheesesteaks og stekte svinekjøttsmørbrød, blir Philly raskt et knutepunkt for sofistikert og innovativ mat.

Philly er en gammel hånd på politiske samlinger, med den første kontinentale kongressen som ble avholdt her i 1774. Byen har også en spennende ølscene. Den feirede lokale institusjonen Victory Brewing Company vil ha en ølhage utenfor Wells Fargo Center, hvor stevnet holdes.

I gata

Kjøkkensjef Rick Landau og hans kone, Kate Jacoby, driver Vedge, den elegante veganske restauranten som er valgt ut som en av Amerikas 100 beste vinrestauranter i år av Vinentusiast . Paret har siden åpnet et uformelt spillested, V Street. Nyt retter som Blomkål “65”, en indisk karri med pisket dal og varm saus, samt dan-nudler med courgette, sopp og rød chili-sesamssaus. Vinkartet fokuserer på naturlige utvalg og de som er produsert uten dyrebaserte finingsmidler. Prøv Jean-Paul Brun’s Rosé d’Folie, en frodig, men delikat rosa vin fra Beaujolais. For noe sterkere, prøv Sir Hillary’s Climb, en hjemmelaget raksi med tørr Curaçao og grapefrukt-lime busk.

High Street on Market / Foto av Jason Varney

High Street på markedet

Beslutningen om å avholde den demokratiske konvensjonen i Philadelphia ble forseglet her over spaghetti: Old Bay-pigget pasta toppet med peekytoe krabbe og et drypp med habaneroolje. Pastaen var så populær at delegasjonen bestilte en andre runde. Ellen Yin og kokk Eli Kulp (som også eier Fork naboen) tilbyr en meny som inneholder sprø brokkoli toppet med chow-chow (en syltet smak) og andebryst med purre, syrnet havre og rugbær.

Restaurantens veikart til den republikanske nasjonale konferansen

Kulp, som utarbeidet en 10-retters smaksmeny for delegasjonen som inkluderte Gov. Pennsylvania, Ed Rendell og den tidligere borgmesteren i Philadelphia, Michael Nutter, var glad for at gruppen likte hans innovative mat. Han fortalte nyhetsuttak Billy Penn at «de var det definitivt ikke konservative spisere. ”

For en frokost før konvensjonen, prøv The Forager, en sandwich med seared king oyster sopp, braised grønnkål, pochert egg, sveitsisk ost og svart trompet sopp majones.

Carmen's Famous Italian Hoagies & Cheesesteaks / Foto av Ray, flickr

Carmen ' s Berømte italienske Hoagies & Cheesesteaks, Reading Terminal Market

Ikke risikere å fremmedgjøre bestanddeler ved å velge sider i den legendariske Pat's vs. Geno's cheesesteak-rivalisering. I stedet følger president Obamas ledelse: gå til Carmens berømte italienske Hoagies & Cheesesteaks i det historiske Reading Terminal Market. Presidenten bestilte angivelig et antall cheesesteaks å gå, toppet med Cheez Whiz, sopp og paprika.

Innfødte vet at du bestiller en cheesesteak 'Whiz wit', som betyr toppet med Cheez Whiz og grillet løk. ('Wit-out' betyr at du vil ha sandwichen din 'wit out' løk.) Tidligere president George W. Bush var hipp på dette på kampanjesporet, men hans demokratiske motstander fra 2004, nåværende utenriksminister John Kerry, ba om med sveitsisk ost. Denne monumentale gaffen gjorde ham til latteren fra Philadelphia.

Bibliotekbaren på The Rittenhouse Hotel

Bibliotekbaren på The Rittenhouse Hotel

For å fortsette å følge i Obamas fotspor, gå over til The Rittenhouse Hotel, hvor presidenten holdt en innsamling på 33 000 dollar per billett til Democratic National Committee i fjor. På Library Bar har mixolog Pablo “Papi” Hurtado laget cocktailer spesielt for deltakere, som lenning til venstre med Courvoisier VS, hvit tranebærjuice, bergamott og musserende vin.

Hummus på Zahav / Foto med lov av Krista, flickr

Zahav

Den israelsk fødte, oppvokst kokken Michael Solomonov, som er oppvokst i Pittsburgh, ligger i det brosteinsbelagte Society Hill-området, Zahav serverer et utvalg spesialiteter fra Midtøsten. Dens utvalg av hummus, som et tyrkisk smør og grillet hvitløksvariasjon, kommer alle med irakiske laffa , et pitalignende brød laget på det åpne kjøkkenet. Zahav har også en av de beste samlingene av israelsk og palestinsk vin i USA.

Bud & Marilyn’s / Foto av Ryan Scott

Bud & Marilyn ' s

Marcie Turney og hennes partner, Valerie Safran, står bak renessansen på Philadelphias 13th Street. Turney er kjøkkensjef for en rekke verdsatte Philly-restauranter, inkludert Barbuzzo, Lolita, Little Nonna’s og Jamonera. Bud & Marilyn’s er oppkalt til ære for besteforeldrene til Turney, og spesialiserer seg på moderne tolkninger av Midwestern comfort food. Se etter ostemasse ledsaget av en røkt guajillo chili salsa, Marilyns stekte kylling servert med varme kjeks, saltet honningsmør og hjemmelaget varm saus, samt fontina- og chard-fylt kjøttdeig.