Hvor er Tahini i matbutikken? Her finner du det
Hvis du har prøvd hummus, er du kjent med tahinis nøtteaktige smak. Men du vet kanskje ikke hva som ga den den smaken. Mysteriet løst: Den kremete teksturen og den salte, nøtteaktige smaken i en hummusoppskrift eller baba ghanoush kommer fra tahini, også kalt tahinipasta, sesamtahini eller tahini-sesampasta. Det er et spiskammer for alle som lager mange middelhavsoppskrifter og andre etniske retter. Hvis du er ny på nøttekrydderet, vet du kanskje ikke hvor du finner tahini i matbutikken. Slik får du tak i en krukke for å lage din neste falafelsalat eller kyllingmiddag.
BHG / Ana Cadena
Hva er Tahini?
Tahini er en tykk pasta laget av malte sesamfrø som oftest brukes i Midtøsten-retter som tahinisaus eller den superpopulære diphummusen. Selv om tahini er en sesamfrøpasta, hvis oppskriften din krever sesamfrøpasta, refererer den sannsynligvis til en ingrediens som er mer vanlig i kinesisk matlaging, en pasta av ristede sesamfrø. Tahini er laget av rå (ukokte) frø.
BHG / Ana Cadena
Hvor finner du Tahini i dagligvarebutikken
Med boomen i hummus-popularitet og globale retter, kan tahinipasta nå bli funnet i de fleste store supermarkeder. Begynn med å gå til krydder-delen og se i nærheten av gourmetoliven. Du kan også finne en krukke i avdelingen for etnisk mat. Det er ingen faste regler for hvor du skal lagre tahini, så hver butikk vil hylle den der de har plass, og det gir mest mening for dem. Hvis du sliter med å finne tahini i matbutikken din, er det bare å spørre; de vil gjerne peke deg i riktig retning. Mindre dagligvarebutikker kan ikke ha det. Mange nettforhandlere har pastaen slik at du ikke trenger å bekymre deg for hvor du finner tahini i matbutikken hvis du har tid til å vente på levering.
Med så mange bruksområder for tahini og steder du kan finne den, er det ingen grunn til å ikke ta en krukke på din neste dagligvaretur. For ytterligere oppmuntring, ta en titt på disse Tahini Blossoms (ja, det fungerer i desserter også) og Tahini-Ingefær Nudler. Se? Det er god grunn til å gjøre denne ingrediensen til en pantry-stift.
ofte stilte spørsmål
- Må tahini oppbevares i kjøleskap?
Tahini trenger ikke å oppbevares i kjøleskap, men den bør oppbevares (i ca. 4 til 12 måneder) på et kjølig, tørt område som er trygt mot fuktighet og overdreven varme. Når det er sagt, kan tahini bli harsk, og kjøling kan hjelpe den vare litt lenger (ca. 6 til 24 måneder). Bare husk at - som med peanøttsmør - oppbevaring av tahini i kjøleskapet vil endre konsistensen.
- Hva er den beste tahini-erstatningen?
Et annet nøtte- eller frøsmør - som solsikke-, cashew-, peanøtt- eller mandelsmør - kan fungere for noen oppskrifter, men vær oppmerksom på at noen av disse erstatningene har et høyere sukkerinnhold enn tahini. Du kan også erstatte sesamolje (som gir en lignende smaksprofil til velsmakende retter som salatdressing eller dipper) eller gresk yoghurt (som gir en kremet, tykk konsistens, men mindre fett og færre kalorier).
