Hvordan kan du se forskjellen på en vinfade og en vintrend?

For noen år siden holdt jeg hovedtalet til den årlige konfekten til vinprodusentene i Washington State. Jeg begynte med å spørre dem om hvilken virksomhet de trodde de hadde. 'Du tror kanskje du er bønder, med frukthager og radavlinger og, o ja, vindruer,' sa jeg.

”Eller du tror kanskje du er i vinvirksomheten. Noen av dere går så langt som å lage et ferdig produkt i en fin pakke. Men i sannhet har virksomheten din mer til felles med de som selger bøker og sanger og filmer.

'Enten du skjønner det eller ikke,' konkluderte jeg med en blomstring, 'du er i underholdningsbransjen.'

Vinprodusenter - som filmstudioer, innspillingsetiketter eller sportsligaer - konkurrerer om diskresjonære dollar. Kunden ønsker å ha det bra, og spesielt å føle at de tar et godt valg.

Hva er et godt valg?

Vel, det er en vin som føles som en verdi. Det er en vin som gleder ganen. Kanskje det er en vin som imponerer noen - en varm dato, en viktig klient, en kresen venn.

I jakten på den spesielle vinen er det for lett å falle i fellen med å følge den siste kjepphesten.

Det er ikke så vanskelig å få øye på en vinmode. Noe blir nevnt i en sang eller omtalt i en film eller TV-serie. Boom! Salgsrakett ut i rommet.
Den voksende populariteten til ubelagte hvitviner ser ut til å antenne en større trend mot aromatiske varianter. Riesling har kommet tilbake til rampelyset. Pinot Gris / Grigio er enormt populær fordi den er lett, livlig, fruktdrevet og matvennlig.

Enkelte markedsføringstemaer kan også utløse moteretter. “Critter” -viner var raseri en stund. Så kom “livsstil” -viner, som håpet å knytte seg til fantasiene dine om å komme vekk fra det hele.

Nå handler det om godteri og konfekt - viner (og sprit) oppkalt etter søte godbiter.

Det er ingenting galt med noe av dette. Disse produktene kan være morsomme.

Men sjelden vil slike kortvarige, markedsføringsinspirerte viner finne et fast sted i kjelleren din. Og selv om Kanye West og Drake kanskje elsker en bestemt italiensk drue, er det bare å vente til neste album kommer ut.

Trender tar lengre tid å ankomme og varer vanligvis lenger, selv om de kan utløses av en enkelt mediebegivenhet.

“The French Paradox” -historien på 60 minutter lanserte nesten salg av Merlot. Et tiår senere sank en rask scene i filmen Sideways dem nesten.

Generasjonsskift kan også ha en langsom, men kraftig effekt på vin drikketrender.

Baby Boomers, for hvem god vin var noe som snublet over i stedet for å bli oppdratt med, elsket (og mange elsker fremdeles) deres eikete Chardonnays.

Millennials, som designer mange av de mest innflytelsesrike restaurantens vinlister, foretrekker slankere, rasere Chardonnays med lite eller ingen smør eller fat smaker.

Dette er ikke moter. De er trender støttet av økende salg over en periode på år, ikke måneder.

Til syvende og sist er det forskjellen: bane. En kjepphest er som en popflue i baseball. Den kommer av balltre og går rett opp i luften, bare for å komme like fort ned. En trend er som en enkelt linje mellom første og andre. Det kan være mindre spektakulært, men har varig innvirkning.

Vinen i seg selv er en hjemmekjøring, bestemt til å bli spilt om og om igjen.