Vinprodusenter bruker banebrytende data og århundrer gammel visdom for å bekjempe klimaendringer
I Sør-Afrikas Agulhas Wine Triangle høster vinprodusenter uortodokse druer for å tåle kjøligere temperaturer . I mellomtiden, når temperaturen svinger, kommer ikke noen produsenter i British Columbia lenger Isviner . Og i det sentrale Mexico bruker vingårdsforvaltere haglskjoldene på nytt for å skygge felt for solstråling.
Det er ingen løsning for vingårder å svare på klimaendringene. Mange analytikere tar imot veldig granulære klimadata som er målrettet mot spesifikke regioner, vinprodusenter og til og med vinmarker. Kildene spenner fra værstasjoner på bakken til satellitter plassert mer enn 400 miles over jorden.
En interessant advarsel vedvarer imidlertid. Vinprodusenter må balansere slik vitenskap og nyskapende analyse med slike realiteter som budsjetter, bemanning og den mest verdifulle ressursen gjennom tidene. I møte med raske klimaendringer er det en tydelig moderne utfordring hvordan de kalibrerer disse bekymringene.
Fra bakken og opp
Temperatur og nedbør er blant de viktigste målingene klimabevisste vinprodusenter kan gjøre, ifølge James McMahon, administrerende direktør for Klimatjenesten . McMahon og teamet hans bygger modeller som gir spådommer om klimaendringer i årene som kommer, som er avhengige av lokale værstasjoner samt tiår med nedbør og temperaturrekorder.
Fokuset for en klimatjenestestudie var dager i Napa over 86 ° F. På 1980-tallet var gjennomsnittet 13 dager per år.
McMahons modell forutsier at hvis forholdene forblir konstante, vil antallet øke til 65 dager per år innen 2040-tallet.
'Vi ser på prognosemodellene, og det ser ut til at de fleste prognoser dessverre peker mot mer aggressive / raske temperaturøkninger ... Historisk sett var de mer fokusert på de optimistiske / konservative modellene,' sier Aron Weinkauf, vinmaker / vingårdssjef hos Spottswoode Estate Vineyard & Winery i St. Helena, i Napa Valley i California.
St. Helena er hjemmet til en værstasjon som historisk sporer data gjennom faktorer som nedbør, fuktighet, vind og temperatur. Et italiensk selskap, Saturnalia , studerte dataene mot tall samlet inn av sin egen satellitt. Den fant at områdets klima endrer seg på forskjellige måter og i veldig lokaliserte mønstre.
I følge Saturnalias funn stiger minimumstemperaturen rundt St. Helena. Når varmen akkumuleres, akselererer den budburst om sommeren. Om vinteren er tørkerisiko høy.
'Vi har allerede jobbet med grunnstammeprøver,' sier Weinkauf. 'Vi har plantet en blokk der vi skal prøve nye sorter for vårt område, og vi ønsker å investere i områder utenfor vårt eksisterende område for å unngå å ha alle våre ordspråklige egg i en kurv.'
Joseph Brinkley, direktør for organiske og biodynamiske vingårder ved Bonterra i Hopland, California, har også endret hvordan han gårdsbruk.
'Vi erkjenner at klimaendringene har innvirkning på vinindustrien i California på grunn av skiftende mikroklima, endringer i nedbørsmønstre og hyppigere ekstreme værhendelser,' sier Brinkley. 'I møte med disse utfordringene prøver vi å forbedre elastisiteten i vingårdsdriften vår gjennom vår tilnærming til oppdrett.'
Bonterra bruker også regenerative prosesser som stemmer overens med sin forpliktelse til biodynamisk øvelser, som dekkbeskjæring og bruk av kompost og beitesau. Foreløpige studier indikerer at denne typen oppdrett kan lagre mer karbon under jorden enn konvensjonell praksis.
Fra toppen
Saturnalia studerte også data fra værstasjonen i Mérignac, Frankrike, som ligger i nærheten av Bordeaux flyplass. Nedbørregistreringer dateres til 1901, og temperaturdata strekker seg til 1924.
Saturnalia slo sammen disse historiske målingene med satellittdata for å utforske vinrankekraft og vannunderskudd de siste fire årgangene. Det fant 1975 å være et vendepunkt for Bordeaux. Det året steg temperaturene plutselig da ekstremvær og ustabile forhold akselererte i takt.
Ekstreme værmønstre, som ofte kraftig nedbør, påvirker høstenes mengde og kaliber. Svingende temperaturer gir også senmodning frukt utsatt for tidlig frost.
Disse resultatene snakker spesifikt til Bordeaux, men metodene gjelder for vingårder over hele verden. Produsenter som forstår klimainstabilitet og bruker dataovervåking, kan bedre tilpasse sin praksis til raskt skiftende forhold.
Globale bekymringer
Slike temperaturøkninger er ikke begrenset til California eller Frankrike. I Canadas Okanagan Valley, vinprodusent Dave Paterson kl Tantalus Vineyards har stoppet Icewine-produksjonen, til tross for popularitet og betydelig fortjenestemargin.
'Vi blir varmere,' sier Paterson. 'Vi ser at temperaturen på Icewine er mye senere, og de varer ikke så lenge.'
Kanadisk lov krever at Icewine skal produseres av druer som er naturlig frosset på vintreet. Druer må plukkes mens temperaturen er minus -8 ° C (17,6 ° Fahrenheit) eller lavere, og trykkes deretter umiddelbart.
Tantalus vinprodusenter la merke til at Riesling druer på vinstokker i januar eller februar, som ble brukt til å lage Icewine, er nå en av de eneste næringskildene som er tilgjengelige for det lokale dyrelivet. I stedet for å få avlingen ytterligere redusert av sultne dyr, plukker Paterson nå druene tidligere og bruker dem til andre formål.
'Når vi kommer til juridiske vikarer, er det ikke verdt det,' sier Paterson.
På Torres familie i Spania ser vinprodusenter lignende volatilitet. Vingården overvåker temperatur og modning av vintreet de siste 50 årene fra forskjellige steder i vingårdene. Dataene viser at Torres innhøsting starter i gjennomsnitt 10 dager tidligere enn for 20 år siden. Regionens gjennomsnittstemperatur har også økt 1,2 ° C (34,16 ° Fahrenheit) de siste 50 årene.
BLB Vineyards overvåker temperatur og nedbør for å vurdere vannforholdene år over år i Combaillaux, nordvest for Montpellier i Frankrike. Fra 1955–74 “passer” klimaet i dette området vannbehovet til lokalbefolkningen Carignan druer. Fra 1995–2014, mens vannbehovet var det samme, hadde bøndene imidlertid et alvorlig vannunderskudd.
'Vi forstår klimaendringene med bare et glimt av hvordan kartkurven endres gjennom årene,' sier Morgane Le Breton fra Vignobles. 'Hvert år står vi overfor en ny utfordring.'
Kan det være for mye data?
Den største bekymringen for vinprodusenten Lluis Raventos Llopart fra Finca Sala Vivé av Freixenet Mexico er solstråling, som fordamper fuktighet fra vinrankene.
'Hvis de ikke svetter ordentlig, vil vinrankene stenge under sterk varme,' sier han.
Til tross for mange vitenskapelige målinger innen fingertuppene, som inkluderer data Saturnalia samlet fra værstasjonen i nærliggende Parras, i sentrale Mexico, fant Raventos Llopart den beste måten å overvåke virkningen av solstråling på, er en enkel bøtte med vann.
Raventos Llopart og hans team legger igjen en bøtte full av vann i vingården og måler fordampningen over tid. De bruker resultatene for best å bestemme vanningsnivået.
Det er et analogt instrument i en veldig sofistikert verktøykasse, og det viser behovet for en 'menneskelig faktor' i klimaanalysen.
Lucas Pope, vingårdssjef ved Halter Ranch Vineyard i Paso Robles, California, peker på de håndskrevne notatbøkene mange bønder har oppbevart i århundrer. De kan være uleselige for alle bortsett fra forfatteren, men de registrerer faktorer som nedbør og betydelige værhendelser.
'Å være relativt ny innen jordbruk og ikke ha en familiehistorie å støtte meg på og lære av, har øyeblikksbildet mitt av hva som skjer med jordens klima vært en berg-og-dalbane de siste 15 årene,' sier Pope. 'Varme år, tørre år, kjølige kilder, tøffe vintre, tidlig og sen frost har alt hemmet drueavleres innsats for å produsere best mulig avling med det naturen gir oss.'
Likevel advarer Pope mot datainnsamling for sin egen skyld.
'Hvis det ikke er tid å bruke på å dissekere informasjonen som blir kastet mot deg hele tiden, gjør det deg noe?' han spør. 'Dyrkerne blir bedt om å gjøre mer arbeid med mindre arbeidskraft og ressurser, så det blir stadig viktigere å velge hva de skal overvåke og kvaliteten på dataene.'
For de som står foran klimaendringene, er en banebrytende verktøysett bare verdifull hvis du vet hvordan du bruker den.
