Close
Logo

Om Oss

Cubanfoodla - Denne Populære Vinen Rangeringer Og Anmeldelser, Ideen Om Unike Oppskrifter, Informasjon Om Kombinasjoner Av Nyhetsdekning Og Nyttige Guider.

Hosting Tips,

Ditt jukseark for å servere vin

Å kaste et vellykket middagsselskap handler like mye om hvordan du serverer vinen din som det du serverer. For mange hælder vin ved feil temperatur og, enda verre, i plastkopper, og ødelegger dens dekadente smaker og aromaer.



Det er på tide å øke det underholdende spillet ditt. Server tappene dine ved perfekte temperaturer og i riktig stemware. Her er alt du trenger å vite.


Mousserende viner (Champagne, Cava, Prosecco, Sekt, etc.)

Bobler har godt av å slappe av. Å holde dem på 41–45 ° F bidrar til å bevare flaskens brus, og frembringe friske sitrusnoter og syre. Med vintage Champagnes serverer du litt varmere, 45–50 ° F, for å forbedre ristet brød og kjeks.

Tid i kjøleskap: Opptil to timer før servering



Stemware Tips: De høy, tynn fløyte er designet for å markere Champagnes fine, gjærende bukett, konsentrere den kremete teksturen og bevare brusen. Vinsmakere velger noen ganger et hvitt vinglass - stammet med en bolle - for å la glitrende puste og forstørre de rike aromaene.


Lette, tørre hvite (Pinot Grigio, Sauvignon Blanc, Chenin Blanc, Riesling, etc.)

Server ved 45–49 ° F. Tips: Jo lettere vinen er i farge og stil, jo kaldere skal den serveres for å opprettholde syre og friskhet.

Tid i kjøleskap: 1½ time

Stemware Tips: TIL stammeglass med en U-formet bolle fanger opp og fordeler vinens blomster- og fruktige aromaer. Randen leder vinen til forsiden av ganen, balanserer syre og frukt, og den lille åpningen holder vinen kjøligere.


Roser

Disse er best litt varmere enn lette hvite, mellom 48–53 ° F, på grunn av deres komplekse fruktsmak og milde tanniner. Siden roséer kan produseres fra en rekke varianter med forskjellige egenskaper, gjelder samme regel som lette, tørre hvite: jo lysere i farge og stil, desto mer avkjølt skal den være.

Tid i kjøleskap: Opptil 1½ time

Stemware Tips: TIL stammeglass med en bolle som er litt konisk øverst fungerer best for modne, fyldige roser. En lett utblåst leppe fordeler yngre, skarpere og søtere roser. Leppen dirigerer søtheten til tungespissen, der smaksløkene er mest følsomme.


Fyldige hvite (Chardonnay, Albariño, Trebbiano, Viognier og Châteauneuf-du-Pape Blanc, etc.)

Servering av disse komplekse hvite ved 50–55 ° F forbedrer deres lagdelte aromatiske egenskaper og rike smaker. Tips: Jo mindre eiket vin er, desto nærmere 50 ° F bør den serveres. Hvit burgunder og godt ektet Viogner bør serveres nærmere 55 ° F.

Tid i kjøleskap: 1 time

Stemware Tips: De klassisk Chardonnay-glass - stammet, med en avrundet bolle og bred kant - dispenserer syre og dristige smaker jevnt til baksiden og sidene av tungen. Dette glasset med bredere boller, som ligner på et rødvinsglass, kan også brukes til eldre årgangshvite eller godt eike hvite.


Lett til middels kroppsrøde (Beaujolais, Valpolicella, Chianti, Dolcetto, Côtes du Rhône, Pinot Noir, Nero d´Avola, etc.)

De livlige aromaene og smakene til disse rødfargene fremheves best ved 54–60 ° F. Hvis de helles for varme, vil de saftige fruktsmakene smake terte og syre, og til slutt overveldende.

Tid i kjøleskap: 45–60 minutter

Stemware Tips: TIL Glass i chianti-stil , stammet med en litt avsmalnet kant, fremhever best lette kroppsviner som er frukt og mineral fremover med flytende syre. Et bredere bowlet Pinot Noir-glass er perfekt for mer komplekse, mellomstore viner med delikate kvaliteter.


Fyldige røde (Cabernet Sauvignon, Syrah / Shiraz, Merlot, Tempranillo, Malbec, etc.)

Det er en misforståelse at store røde skal serveres ved rundt 70 ° F, en temperatur som gjør at alkoholen kan dominere smaken. Når de serveres ved riktig temperatur, 60–65 ° F, reflekterer fyldige viner en frodig munnfølelse, avrundede tanniner og en balansert syre.

Tid i kjøleskap: 25 minutter

Stemware Tips: Store, dristige viner trenger brede glass med større overflateareal. Det gjør at vinenes høye syre, rike frukt- og eikegenskaper og alkohol kan puste og sitte i riktig balansert.


Fortified Wines (Port, Sherry, Madeira, etc.)

Igjen, jo lysere i farge og stil, jo kjøligere skal den serveres. Delikate gulbrune porter og fino Sherries nytes best ved 57–60 ° F, mens Madeiras og vintage Ports uttrykker deres mørke, komplekse karakteristikk best ved ca 66 ° F.

Tid i kjøleskap: 20 minutter for de dristigere valgene opptil 45 minutter for de lettere stilene.

Stemware Tips: Fordi forsterkede viner har høyere alkoholnivå enn mousserende eller musserende viner, har de ideelle glassene det korte stilker og små boller . Den smale, korte åpningen sløver alkoholen mens den forbedrer sødmen og de subtile nyansene i nesen og ganen.


Husk

Tid i kjøleskap reflekterer en starttemperatur på omtrent 72 ° F eller romtemperatur. Hvis flaskene dine er lagret i en kjeller eller et kjøleskap, kjøler du de hvite og røde i 30 minutter. Server de hvite umiddelbart. La de røde sitte i romtemperatur i ytterligere 30 minutter før servering.

Bruk en bøtte fylt med like store mengder is og vann for å slappe av viner som hvilte på et stativ. Hvite viner bør kjøles i 20 minutter og røde viner bør kjøles i 10 minutter før servering.

Dekanter unge, tanniske røde og gammeldags viner i omtrent 30 minutter. De unge vinenes tanniner blir myke, og sekundære egenskaper vil skinne gjennom. Aldre viner med masse fruktkarakter og tung eikebehandling vil åpne seg og uttrykke en velbalansert munnfølelse.

Grunnleggende om hvitvin