Når du tenker på italiensk musserende vin, Prosecco er sannsynligvis den første som kommer til hjernen. Den livlige boblen fra nordøst har absolutt vunnet hjerter over hele verden. Men dykk litt dypere inn i kategorien, og du vil oppdage landets utvalg av utmerkede flaskefermenterte sparklers laget av både innfødte og internasjonale druer.

Disse flaskene produseres ved hjelp av den tradisjonelle metoden, kjent som klassisk metode i Italia. Gjær og sukker tilsettes i stille vin, som flaskes med en kronehette. Gjæren gjærer deretter sukkeret i alkohol, og skaper bobler som inneholder naturlig forekommende karbondioksid.

Vinen hviler deretter på den brukte gjæren, kjent som leie, som ofte gir følelser av brødskorpe eller brioche før gjæren fjernes gjennom en prosess som kalles utmattelse. I motsetning til musserende viner som produseres ved hjelp av Charmat-metoden, som Prosecco, der det dannes bobler i ståltanker under trykk, kan flaskegjemte sparkler vanligvis ha større dybde, kompleksitet og lang levetid.

Fram til 1990-tallet ble metodo classico laget hovedsakelig i Nord-Italia, spesielt i Piemonte, rundt byen Trento i Trentino, og i Oltrepò Pavese og Franciacorta i Lombardia. Med noen bemerkelsesverdige unntak var kvaliteten ofte overveldet, og mesteparten av produksjonen forble i landet.

I dag er det en rekke fantastiske sparklers laget av et bredt utvalg av druesorter tilgjengelig i USA. Fra livlig og lineær til kompleks og elegant, det er så mye å feire i metodo classico-verdenen. Helse!

Foto av Meg Baggott

Chardonnay og Pinot Noir | De klassiske musserende vinvarianter

Alta Langa

Italias metodo classicos ble født i denne nordvestlige regionen, takket være Piemonts geografiske nærhet til og historiske forhold til Frankrike. Lokale produsenter startet oppdrett av Chardonnay og Pinot Noir, kjent som Pinot Nero, allerede på 1800-tallet.

Enolog Carlo Gancia, som grunnla Brødrene Gancia vingård med sin bror i 1850, var den virkelige trailblazer. Etter å ha studert enologi og lært hemmelighetene til Champagne-produksjonen i Reims, begynte han å dyrke druene for alvor rundt Canelli på midten av 1800-tallet for å lage sparkler av tradisjonell metode.

På 1970-tallet, etterspørsel etter Vermouth og søte bobler som Asti Spumante, laget av den raskere og billigere Charmat-metoden med Muscat drue , tok fokuset av Piemonts flaskefermenterte viner.

På 1990-tallet begynte en gruppe produsenter å gjenopplive seriøs metodo classico-produksjon. Denne oppfriskningen av kategorien og refokus på kvalitetsproduksjon tilskyndte til slutt etableringen av Alta Langa Opprinnelsesbetegnelse (DOC) i 2002.

Nå en Opprinnelsesbetegnelse og garantert (DOCG) fra 2011 er Alta Langa laget av Chardonnay og Pinot Nero dyrket i provinsene Asti, Alessandria og Cuneo. De er minst 30 måneder på dateringen av bæren og årgangen, de er fristende, duftende viner. Riservas krever obligatorisk aldring i 36 måneder.

'Kalkholdige jordarter og vingårder i åssiden er ideelle for Pinot Nero og Chardonnay dyrket for metodo classico-produksjon,' sier Giulio Bava, president for Alta Langa Consortium . “Vi plukker når druene når riktig modenhet, men har fortsatt god syre. Vinene holder seg friske, selv etter 30 måneder eller mer, og har et godt aldringspotensial. ”

Trentodoc

I fjellet rundt Trento ligger et etasjes område for metodo classico, takket være Giulio Ferrari, som grunnla sin navnebror firma i 1902. Her, i vingårder i høy høyde omgitt av de svevende Alpene, plantet Ferrari Chardonnay-druer for å produsere musserende viner på nivå med de beste champagnene.

I dag er disse vinene regulert under Trento DOC-produksjonskoden og kjent av deres kollektive merke, Trentodoc . Suksess har delvis kommet på grunn av det unike vekstområdet. Vinmarkene ligger 656–2 952 fot over havet og drar fordel av varme dager og kjølige netter i vekstsesongen. Disse temperaturskiftene dag-natt oppmuntrer til perfekt modning av druer og gir viner med uttalt aromater, eleganse og lys syre.

Ikke-vintage Trentodoc må eldes minst 15 måneder på bæringen, mens vintage-versjoner gjennomgår minst 24 måneder og riservas krever 36 måneders aldring.

Selv om Chardonnay er den viktigste druen, har flere produsenter investert i Pinot Nero. Nylige resultater er imponerende.

'Pinot Nero i Chardonnay-territorium som Trentino er ikke lett, spesielt for viner laget med 100% Pinot Nero fordi modning er en utfordring,' sier Ruben Larentis, Ferrari's enolog som har eksperimentert med sorten i årevis. 'Men å ha vingårder med en rekke forskjellige høyder og eksponeringer som vi gjør i Trentino, gjør at denne sorten når riktig modning.'

Stigende temperaturer fra klimaendringene har kommet hele området til gode, spesielt for Pinot Nero, sier han.

Franciacorta

Et område som strekker seg over 19 kommuner i Lombardia, Brescia-provinsen, Franciacorta’s vekstsonen ble opprettet ved tilbaketrekning av isbreer som avsatte mineralrike morenejord. Omkledd av Iseosjøen, kan de bølgende åsene skryte av et varmt mikroklima temperert av kule briser som kommer ned fra foten av de Rhaetiske Alpene. Disse vindene skaper sterke dag-natt temperaturendringer som oppmuntrer til optimal modning og druehelse.

Mens vinproduksjon i Franciacorta strekker seg tilbake i århundrer, begynte den moderne vinindustrien i 1961. Det var da den første Franciacorta metodo classico ble produsert av Guido Berlucchi vingård.

Chardonnay står for rundt 80% av vingårdene i kirkesamfunnet, etterfulgt av Pinot Nero på omtrent 15% og Pinot Bianco (Blanc) på omtrent 5%. Interessen øker for Erbamat, en sjelden innfødt drue som er vist løfte om å bidra til å øke surhetsnivået i de endelige vinene.

Nonvintage Franciacorta må alderen minimum 18 måneder på bunnen. Satèn, laget med bare hvite druer, og rosé krever minst 24 måneder. Vintage-tappinger krever 30 måneder, mens riservas må eldes minst 60 måneder.

Takket være områdets mikroklima som genererer moden og saftig frukt, blir fokuserte, tørre pas dosé-flasker, laget uten tilsetning av en tradisjonell blanding av basisvin og sukker etter forkasting, stadig mer populære.

Bærekraftig og organisk vindyrking er utbredt, med mer enn 70% av kirkesamfunnets vinprodusenter enten sertifiserte økologiske eller i konverteringsprosessen.

Berlucchi 2012 ’61 Nature Rosé (Franciacorta) $ 68, 95 poeng. Laget helt med Pinot Nero, denne elegante stjernekasteren er både blendende og velsmakende. Den åpner med aromaer av granateple, botaniske urter og brødskorpe som følger til den tørre, salte ganen sammen med grapefrukt og ingefær. Lys syre gir spenning og friskhet, mens en silkemyk perlage gir finesse. Volio Vino.

Ferrari 2010 Perlé Nero Extra Brut Riserva (Trento) $ 80, 95 poeng. Denne nydelige stjernekasteren laget helt med Pinot Nero tilbyr fristende dufter av brødskorpe, moden pære, alpin urt og gul feltblomst. Den elegant strukturerte ganen har lag med dybde og gir kremaktig eple, sitrusskall, hvit fersken, granateple og brioche mot en silkemyk, kontinuerlig perleage. Frisk syre holder den balansert, mens den tørre overflaten lukkes på et snev av hvit mandel. Taub Family Selections.

Rizzi 2014 Pas Dosé (Alta Langa) $ 50, 95 poeng. Laget med Chardonnay og Pinot Nero, treffer denne skarpe, elegante stjernekasteren alle de riktige knappene. Den åpner med dufter av feltblomst, sitrus, vill urt og gul steinfrukt. Den tørre, pulserende ganen reflekterer nesen og gir kamille, sitrus, gyldent eple, stjerneanis og antyder brioche og aprikos mot en raffinert, kontinuerlig perlage. Lys syre holder den frisk og balansert. Sorteringstabellen.

Barone Pizzini 2014 Nature (Franciacorta) $ 45, 94 poeng. Innbydende dufter av brødskorpe, frukthage og kamille blander seg sammen på denne ekstremt elegante stjernekasten. Strålende, den leverer gult eple, sitronskall, ristet hasselnøtt og mineralsmak ledsaget av levende syre. Den bentørre overflaten blir mykgjort av en raffinert perle av små, kontinuerlige bobler som gir finesse. LLS – Vinbue.

Cocchi 2015 Brut Rosé (Alta Langa) $ 45, 94 poeng. Friske aromaer av avskårne roser, røde bær og hvit steinfrukt stiger fint opp av glasset. Silkeaktig og levende, den elegante, strukturerte ganen gir hvit fersken, granateple, sitrus og en krydret tone sammen med en raffinert perlage. Alpenz.

Rotari 2011 Flavio Brut Riserva (Trento) $ 49, 92 poeng. Innbydende dufter av ristet brødskorpe, presset villblomst og en duft av modent eple lokker deg til glasset. Silket og raffinert, den polerte ganen gir moden Bartlett-pære, sitrondråpe og brioche, mens en kremaktig, vedvarende perlage gir bakteppet. Prestige Wine Imports Corp.

Foto av Meg Baggott

Nebbiolo | Sparkling Surprise from Piedmont’s Noble Grape

Nebbiolo , best kjent som den aristokratiske røde druen bak Barolo og Barbaresco, er en stigende stjerne på regionens fornyede metodo classico-scene. Sorten produserer viner med livstid, duft og kropp.

Produsenter her sier Nebbiolo lenge har spilt en rolle i Piemonte sparklers.

'Min bestefar, Pietro, lærte kunsten å metodo classico-produksjon da han begynte å jobbe i Gancia i 1909, og han laget musserende viner til han døde i 1989,' sier Federica Colla, om det familieeide. Poderi Colla fast. “Vår Pietro Colla Extra Brut er dedikert til ham. Etter Albas musserende vintradisjon er den laget med Pinot Nero og 10% Nebbiolo for ekstra struktur og kompleksitet. ”

I løpet av det siste tiåret har flere produsenter fra Barolo, Barbaresco og Alto Piemonte laget metodo classicos med 100% Nebbiolo.

Mens noen pågår verk, er de beste eksemplene fyldige og presise. Et eksempel på sistnevnte er Rosanna, laget av Sergio Germano, eier og vinprodusent av Ettore Germano i Serralunga d’Alba.

Hans debutårgang av Rosanna Brut Rosé, fra 2008, ga 1000 flasker. Produksjonen på 2016-utgivelsen var 15.000 flasker.

'Opprinnelig lagde jeg Rosanna med druer fra den grønne høsten til Barolo fra Cerretta-vingårdene mine,' sier Germano, som lenge trodde Nebbiolo hadde potensiale for produksjon av musserende vin. Vinen ble en umiddelbar hit. For å holde tritt med etterspørselen begynte han også å skaffe frukt fra en av vingårdene i Langhe Nebbiolo.

'Denne vingården har litt mer fruktbar jord som ikke er ideell for Barolo,' sier han. “For Rosanna høster jeg omtrent fire-fem dager senere enn den grønne høsten. Vinene har god syre, men også Nebbiolo-aromaer og kompleksitet. ”

I 2010, seks produsenter, som inkluderte Været i Travaglini fra Gattinara og Nitte fra Barolo, bandet sammen for å grunnlegge Nebbione-prosjektet med enolog Sergio Molino. Gruppen opprettet en produksjonsprotokoll som bestemmer at metodo classicos er laget utelukkende med tips fra Nebbiolo-bunter, produsert i enten en ekstra brut eller null dosering (ingen doserings) stil, og må eldes minst 40 måneder på bunnen.

Ettore Germano 2016 Rosanna Metodo Classico Brut Rosé (musserende vin) $ 35, 94 poeng. Laget helt med Nebbiolo, åpner denne kremete stjernekasteren med fristende dufter av villrød bær, brødskorpe, konditorkrem og botanisk urt. Den er deilig og fylt med finesse, da den leverer jordbær, rød kirsebær, vanilje og et snev av muskat som er satt mot en silkemyk, kontinuerlig mousse. Lys syre holder den ypperlig balansert og frisk. Oliver McCrum Wines. Editors ’Choice.

Cuvage NV Metodo Classico Brut Rosé (Nebbiolo d'Alba) $ 40, 91 poeng. Laget helt med Nebbiolo, har denne elegante stjernekasten delikate dufter av rose, villbær og en gjærlig duft av konditordeig. Den lineære, raske ganen tilbyr surkirsebær, granateple og et snev av rosa grapefrukt sammen med en elegant mousse. En tangy mineralsk note markerer avslutningen. Mack & Schuhle Inc.

Rivetto NV Kaskal Classic Method Zero Dosering (musserende vin) $ 45, 90 poeng. Ristet brødskorpe, frukthage, villbær og knuste urtearomaer overføres til den livlige ganen sammen med sitrusskall og bitter valnøtt. En rasende perlage og fast syre gir livlig støtte. Volio Vino.

Foto av Meg Baggott

Durella | Veneto’s Pristine Sparklers fra Lessini Durello

Takket være en kombinasjon av høyde, vulkansk jord og den innfødte druen Durella, gir den fjellrike Lessini Durello-betegnelsen livlige, uberørte, mineraldrevne stjernekaster. Mens Lessini Durello er laget gjennom Charmat-metoden, er Riserva-versjonene utelukkende metodo classico.

Dens voksende sone overlapper deler av Soave-betegnelsen og sprer seg inn i Vicenza-provinsen, med høye åser sammensatt av vulkansk tuff og basalter som inneholder jern og magnesium. Denne unike terroiren gjør at jorden kan beholde vann og oppfordrer vinstokker til å utvikle dype rotsystemer.

Durella, en innfødt sort som bare vokser i Lessini-området, trives i disse ufruktbare, vulkanske jordene i vingårder i høy høyde som drar nytte av full sørlig eksponering. Monte Calvarina, en utdødd vulkanskjegle nær byen Roncà, er dens historiske vekstsone.

Naturlig høy syre, druen er ideell for metodo classico-produksjon, og gir viner som kan skryte av spenning, energi og finesse. Generelt blir andre varianter for musserende viner plukket tidlig før de når full modning, for å sikre frisk syre. Men dette er ikke tilfelle for Durella.

'Durella har naturlig mye høyere syre enn andre druer som vanligvis brukes til musserende vinproduksjon,' sier Giacomo Danese, leder for internasjonalt salg i hans familieeide Moschina Court fast. 'I stedet for å plukke tidlig, høster vi Durella ved full modning når druene balanseres mellom syre og sukker.' Lessini Durello Riservas har en krystallinsk renhet selv etter lang aldring.

'Etter lengre tid på bølgen på fem eller seks år, har vinene fremdeles god friskhet og knasende fruktsmaker, i motsetning til brødskorpe eller bitre følelser,' sier Danese.

Når den ventende godkjenningen av en ny produksjonskode trer i kraft, vil det skje navnendringer: Lessini Durello vil bli brukt utelukkende for Charmat-stjernekaster, mens metodo classicos vil bli kalt Monte Lessini.

Corte Moschina 2012 Reserve 60 måneder (Lessini Durello) $ 55, 94 poeng. Delikate aromaer som antyder moden hvit steinfrukt, sitrus, alpine urt og presset feltblomst danner den fristende nesen sammen med lette pisker av kakekrydder. Belastet med finesse, gir den lyse, elegante ganen ut moden aprikos, gult eple og sitrusskall sammen med en silkemyk, kontinuerlig perlage. En mineralsk saltoppløsning pryder finishen. FJN Fine Wines.

Sandro de Bruno NV 36 Mesi (Lessini Durello) $ 20, 93 poeng. Aromaer av røyk, brødskorpe, gul blomst og knust stein løfter seg ut av glasset. På den livlige, smakfulle ganen løfter frisk syre gul fersken, konditor deig og sitronkrem sammen med en elegant perlage. En smakfull mineralsk tone henger på mål. Il Pioppo.

Fattori 2012 Roncà Undosert 60 måneders klassisk metode (Lessini Durello) $ 42, 92 poeng. Laget med innfødt drue Durello, har dette fristende dufter av presset villblomst, våt stein, brødskorpe og akasiehonning. Den honningfulle noten følger til ganen, sammen med modent eple, hvit fersken og hasselnøtt mot skarp syre og en polert perleage. En mineralvene gir energi til den bentørre overflaten. The Wine Company.

Foto av Meg Baggott

Sangiovese | Den toskanske helten gir fortryllende sparkler

Brunello di Montalcino og Chianti Classico, Toscanas store røde, stjeler ofte Sangiovese scene. Men den ikoniske druen har bevist at den kan lage frisk, pittig metodo classico som spenner fra lys og enkel til fyldig og raffinert. Noen produsenter eksperimenterer med blandinger av Sangiovese, Pinot Nero og Chardonnay, andre lager bobler helt med den toskanske innfødte.

Gitt Sangioveses naturlig høye syre, er det ikke rart at druen fungerer i musserende viner, men hvor den dyrkes er avgjørende. Laget av et lite, men voksende antall eiendommer over hele regionen, kommer de beste fra vingårder med høye høyder, eller fra druer dyrket i jord med en høy andel sand, noe som resulterer i mindre strukturerte viner enn de som er dyrket i leire. Avling og høsttid er også grunnleggende.

'Nøkkelen til vår metodo classico-produksjon er en kombinasjon av druesyre og vår jord av Pliocene-opprinnelse som er rik på marine fossiler,' sier Francesco Lomi, produksjonsleder i Usiglian del Vescovo eiendom i Palaia i provinsen Pisa. 'Dette gir vinene mineralitet og saphet.'

Lomi sier at Sangiovese-druene til firmaets metodo classico kommer fra planter med kraftigere produksjon og sandjord for å sikre at vinene har mindre alkohol og lettere struktur.

'Sangiovese minner meg om Pinot Nero på mange nivåer, spesielt når det gjelder surhet og modning,' sier han. 'For vår metodo classico ønsker vi å plukke når Sangiovese-druene har god syre, men også fenolisk modning, vanligvis den første eller andre uken i september.'

Nesten alle Toscanas Sangiovese metodo classicos er klassifisert under de ganske fleksible betegnelsene Vino Spumante (musserende viner) eller Vino Spumante di Qualità (musserende kvalitetsvin).

Felsina NV Metodo Classico Brut Rosé (musserende vin) $ 37, 92 poeng. En blanding av 50% Sangiovese, 30% Pinot Nero og 20% ​​Chardonnay, dette åpner med nydelige aromaer av presset rose, villrød bær, botanisk urt og en duft av fersk deig. Den tørre, elegante ganen har finesse og spenning, som gir granateple, appelsinskall og brødskorpe sammen med en raffinert, vedvarende perlage og sur syre. Polaner Selections.

Usiglian del Vescovo NV Il Bruve Metodo Classico Brut Rosé (musserende vin) $ 25, 90 poeng. Delikate aromaer av brødskorpe, skogbunn, feltblomst og vill urt former den subtile nesen. Den tørre, elegante ganen tilbyr jordbær, surkirsebær, sitrus og en mineralsk saltoppløsning sammen med sur syre og en raffinert perlage. Den lukkes på et notat av bitter mandel. Wine Worldwide Inc. abv: 12,5% Pris: $ 25

Villa Cilnia NV Larthi (Spumante Wine) $ 20, 88 poeng. Laget med 100% Sangiovese, denne lyse, salte semi-stjernekasteren tilbyr rød bær, grapefrukt og et snev av vill urt. Den refereres i flasken og blir liggende på hylsen, noe som gir den et litt overskyet utseende. JK Import. gjennomsnitt: 11,5% Pris: $ 20

Foto av Meg Baggott

Greco di Tufo og Aglianico | Levende, fristende bobler fra Campania

Campania ligger i sørvest, og er hjemsted for noen av Italias eldste urfolkssorter som den hvite druen Greco di Tufo og den røde Aglianico. Førstnevnte er best kjent for skarpe, salte hvite, mens sistnevnte står bak den komplekse, tidlige Taurasi. Begge viser gode resultater i det lille, men økende antall metodo classicos fra regionen.

Foruten å begrave Pompeii under 13–20 fot med vulkansk aske og pimpstein under et kolossalt utbrudd i 79 e.Kr., er Vesuv også ansvarlig for regionens vulkanske jord, spesielt i hele distriktet Irpinia.

Cirka 30 miles unna, er Irpinias voksearealer hjem for rikelig beplantning av begge varianter. Deres høye surhet, kombinert med et kjølig klima, hyppig nedbør og vulkansk jord, produserer raske, lineære og mineraldrevne stjernekaster som viser kompleksitet og finesse.

Campanias moderne metodo classico-bevegelse begynte med Feudi di San Gregorio firma, hvis stjernekaster er merket som DOBBELT .

'Vi startet i 2002, oppmuntret av vulkanske jordarter, den store syrligheten og strukturen til urfolksvarianter,' sier Antonio Capaldo, president for Feudi di San Gregorio.

Fra 2002 til 2010 rådførte firmaet seg med den berømte champagneprodusenten Anselme Selosse fra Jacques Selosse .

'Det tok oss nesten et tiår å begynne å se resultatene vi lette etter,' sier Capaldo. 'Det var ikke lett å forstå og håndtere teknikken og bruke den riktig på uvanlige druer til musserende vin.'

Vingården lager også en metodo classico med hvit drue Falanghina, men av alle variantene er 'den mest spennende og mest lovende Greco,' sier han. 'Vi har noen flasker med gjæren fra 2009, og resultatene er imponerende.'

DUBL NV klassisk metode null dosering (musserende vin) $ 80, 94 poeng. Ren, rasende og strukturert, denne fokuserte stjernekasteren åpner med delikate dufter av vårblomstring, våt stein og hvit frukthage. Den presise, strålende ganen gir gult eple, Meyer-sitron, saltvann og et svakt hint av hasselnøtt før en skarp, bein-tørr finish. En levende, men raffinert perlage gir finesse. Domaine Select vin og brennevin.

DUBL NV Brut Rosé Classical Method (musserende vin) $ 50, 92 poeng. Brødskorpe, villbær og vårblomstaromaer svever ut av glasset. Den smakfulle ganen er laget med Aglianico, og tilbyr jordbær, saltvann og hasselnøtt sammen med en elegant perlage og levende syre. Domaine Select vin og brennevin.

Foto av Meg Baggott

Nerello Mascalese og Carricante | Hot Etna Druer som lager kule glitrende viner

Fra bakkene til den høyeste aktive vulkanen i Europa, burde Etnas uberørte viner avslutte debatten om at merkbar mineralitet er en myte.

Nerello Mascalese , Etnas mest fremtredende røde sort, kan gi ekstraordinære viner som fremkaller finessen til topp Bourgogne og kompleksiteten til Barolo. Den hvite druen Carricante tilbyr i mellomtiden uhindret renhet og utstråling. Begge varianter kan også lage fremragende metodo classicos.

Foruten naturlig høy syre, er druenes særegne vekstforhold grunnleggende for kvaliteten på musserende vinproduksjon. Mount Etna ligger på Sicilia, og har kjøligere temperaturer og dobbelt så mye nedbør i forhold til resten av øya. Den bader også i sterkt sollys, noe som resulterer i bemerkelsesverdige temperaturforskyvninger dag og natt. Etnas vingårder er blant de høyeste i Italia, fra 1.300 til mer enn 3.300 fot over havet.

Disse forholdene, sammen med vulkanske jordarter som spenner fra basaltstein og pimpstein til svart aske, representerer drivkreftene bak vinene.

Murgo begynte å lage metodo classico fra Nerello Mascalese med 1989-årgangen.

'Nerello Mascalese er veldig sent i polyfenolisk modning, så med en tidlig høst i midten av september får vi en elegant blanc de noir eller rosé med moderat alkohol og en lav pH som gir skarpe opplevelser,' sier Michele Scammacca del Murgo, som følger vingårdene og vinproduksjonen på hans familieeide vingård.

'Den vulkanske jorda gir vinene høy mineralitet og letthet, mens den høye druesyren er viktig da den lar deg oppdage denne mineraliteten,' sier han.

Nerello Mascalese får mesteparten av anerkjennelsen, men Carricante skinner også her. Sorten gir skarpe, krystallinske viner med blomster- og sitrusopplevelser samt flintete mineralnoter. Når den dyrkes i sandere jord, høstes litt tidlig og lages med omhu, kan Carricante også lage levende, elegante metodo classico.

Planeta 2016 Method Classico Brut Carricante (Sicilia) $ 40, 95 poeng. Hvit vårblomst, frukthage og frukt fra Middelhavet er noen av aromaene du finner på denne strålende, fristende stjernekasteren. Den lyse, elegante og smakfulle ganen er laget helt med Carricante og leverer grønt eple, Bartlett-pære, hvit fersken og sitronskall som er satt mot en silkeaktig perle og et snev av hvit grapefrukt. Lys syre holder den upåklagelig balansert. På den skarpe, tørre lukkingen løfter en saltoppløsning finishen. Taub Family Selections. Editors ’Choice.

Murgo 2017 Metodo Classico Brut (Terre Siciliane) $ 28, 93 poeng. Sitrus, spansk kost og middelhavsskrubbaroma løfter ut av glasset sammen med en eukalyptusnotat. Tøren er tørr, smakfull og elegant og tilbyr hvit grapefrukt, hvit kirsebær, timian og salt salt. Levende syre gir den en skarp, ren finish. North Berkeley Import.